振作~~ wrote:
我弟買的這台...(恕刪)
為何要自找麻煩？
不喝咖啡又不會少一分錢。
簡單的事都要用最無效的方法去解決，
就沒人幫得上忙。
yuitng1121 wrote:
這種方式是自找麻煩，我就請問咖啡豆的原本含水是多少?烘乾後會跟原本含水率相同嗎?如何驗證? 既然無法驗證那得出的萃取率怎會正確?
沒錯
我還真的試過這個方法，目的是想跟使用濃度計算出來的萃取率做個對照
然後到烘乾時我才想到了第一個問題
就是您提到的原本豆子的含水率
我烘淺焙豆的失重率通常是12%上下
同一支生豆烘espresso則會到14%以上，也曾超過15%
若把咖啡渣烘到全乾，對照原本生豆的失重率也許會達到16%以上甚至更高
這差距算起來挺大的
就算想控制烘乾的失重率也是不可能的事
在烘乾後，我遇到了第二個問題
很多細粉卡在濾紙上根本刷不下來
在手沖完畢後，如果你放著咖啡不喝
過一段時間也會看到有少量細粉沈澱
雖然量很少，跟濾紙上卡住的細粉加一加說不定也能湊到0.1g
如果從一開始就把濾紙連咖啡粉一起秤重可能會準一點點
但避免不了第一個問題
內文搜尋