延伸， wrote:
買台備用
應該是買台新的當主力，舊的備用
不想花太多錢的話，Mazzer Major手撥款的應該不錯
牌子老，機型久，除了基本的電容以外沒有電子裝置，可靠性不成問題
看過一些店家的經營心得
的確只走精品路線是活不下去的
賣最好的是大眾平價款
但是只走低價路線，面臨的就是超商的低價競爭
這就是為什麼很多年前壹咖啡很紅
在超商咖啡興起後就幾乎要退出市場的原因
延伸， wrote:
有用過義式細度手沖嗎...(恕刪)
沒有耶
就算是多年前Matt Perger的磨細手沖法，還是比義式粗一點
我試了幾次，不喜歡那種方式
目前還是用四六沖法最多
另外，我的手沖有專用的磨豆機
我不會想用義式磨豆機來磨手沖
前面版友推薦的807 Lab Sweet
這台的刀盤是少見的義式和手沖都表現不錯的刀盤
但807 Lab Sweet這台磨豆機卻不一定能磨義式
有人買到調到最細仍然流速過快，原因不明
要磨手沖再考慮這台
還行 wrote:
能分享這台Linea...(恕刪)
我目前濃縮咖啡是用辣媽的Linea Mini(佛羅倫斯綠110V)跟Decent的DE1XL這兩台(兩台入手大約都一年左右)，每天固定出六杯兩台機器都會用到，磨豆機則是Niche跟807LS交替使用但也會用807LS磨手沖，兩台機器也都會沖煮淺中深焙的豆子，但Linea Mini比較傾向用中深焙或朋友較多人來時使用，DE1XL則多處理SOE或自己做實驗用(因為可以調各項參數變壓那些)，Linea Mini我到貨就請代理幫我改0.6限流閥，沖煮時多半用預浸四秒停兩秒後沖煮的設定，處理大多中深焙豆可以有我喜歡的口感(不過這點DE1XL用相近的設定也可以有非常相似的結果就是)，用到這段時間關於Linea Mini這台機器我覺得就是即使連續出杯也非常穩定(讓我對辣媽很有信心考慮今年內升級GS3含木質套件跟白色烤漆或是心一橫直上Leva)，設定待機與自動開關機也很方便，比較印象深刻的就是它的蒸氣非常夠力也夠乾，打奶泡大約只要DE1XL的一半時間還短(但我還沒摸索出最好的DE1蒸氣設定，估計也是無法跟Linea Mini一樣)。至於磨豆機的差異，同樣以Linea Mini沖煮同一支豆子，Niche的口感比較厚實有衝擊感，而807 LS則是味道比較展開有種層次分明的感覺，我個人比較喜歡Niche磨的，我老婆則是喜歡807LS，以上供您參考，若還有關於Mini想知道的部分可以跟我說，謝謝囉~~
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