ee21 wrote:
這類的機子好像溫度是個問題
金屬外面沒有包覆隔熱材就是個滿奇怪的設計
我給我的xbar外面包幾層珍珠棉，明天一起測試看看有沒有好一點
另外，先把分水塊裝回去，明天先測試倒著蒸
看看蒸氣的熱度有沒有辦法藉由水倉傳導到分水塊
之前都是蒸分水網那面，蒸氣也許無法穿過分水網
晚間更新：
想想也不太對
拿掉分水塊，用熱水預熱時，水會往下流出去，但會留下很多在分水網裡
這些水在鎖上濾杯，注水，鎖入氣倉時就會冷掉了
結果應該是白忙一場
包上珍珠棉，怕蒸的時候水蒸氣冷凝在珍珠棉上，又滴到快煮壺裡
不知道會喝到什麼東西
唉，算了，還是拆掉
比較合適的做法應該是拿掉分水塊，包覆隔熱材
然後還需要一片直徑比水倉大，中間挖空的東西，架在壺口上，再把xbar倒放上去蒸
這樣蒸氣可以從水倉穿過分水網，蒸氣也不會接觸到隔熱材
但我沒有這些器材
為了一個xbar又去搞一套器材也不明智
珍珠棉表面不會產生冷凝水
隔熱效果也很好，倒入熱水後直接摸也不燙手
分水塊沒有拿掉，蒸久一點，效果還可以
倒入滾水後可以測到93度多，還能維持一些時間
比用熱水預熱的效果好
反覆倒熱水，最高只測到91度多，而且很快就掉下來
裝入CO2氣彈，打開paddle萃取，所有的空氣都從打氣嘴跑掉了
原來這個接打氣機的氣嘴裡的逆止閥竟然沒有作用，必需裝上氣嘴蓋
其實我買xbar並不是要拿來做為日常使用的咖啡器材
日常使用，我還是覺得Rossa PG好用
買xbar主要目的是為了求證一事：
萃取發生通道，是否與pump的壓力特性有關
雖然我已經有Rossa PG
但畢竟沒有分水網，濾杯直徑也不一樣，無法排除這兩項是否有影響
xbar能讓我用Bianca的分水網和VST濾杯，能讓實驗更加精確
最後，我的心得是，跟pump關係最大，跟分水網有稍微相關，跟濾杯無關
濾杯當然也不是完全無關，58mm的面積比54mm大，出錯的機會就比較大
不過這是人為失誤，是可以改善的，所以不算在內
Bianca用無底把手，經常在萃取時一開始是完美的
中途開始發生濾杯底面有些孔不出咖啡的情況
就是dead spots
淺焙豆最常見
這個成因和pump的壓力特性關係最大
每一片葉片掃過一次，把水加壓送出一次，壓力應該會是一陣一陣的
這種壓力特性會造成細粉容易被往下推
當細粉塞住某些濾孔時，就形成dead spots
當我把分水網從Lelit原廠換成E&B E61 200RNT，這個情況竟然消失了
論出水均勻度，Lelit原廠的並不比E&B差
而且E&B的分水網會先從外圍的接縫處先出水約3秒，然後才從中間正常的孔洞出水
所以我猜想，從最外側先出水，順著濾杯壁往下流，再覆蓋到整個粉餅
也許比直接從粉餅上灑下去好
我把Lelit分水網裝到xbar，用氣彈萃取，並沒有出現dead spots
因此分水網並非主要原因
用我的打氣機來萃取，打氣機太暴力，不但會有dead spots，還很會噴
並不是有整條的水柱斜著噴，而是萃取結束時在四周有一堆咖啡液雜點
老鼠尾巴與細小的噴濺同時發生
咖啡液裡細粉也特別多
應該都是被打氣機強力的壓力振幅打出來的
實驗做完，xbar功成身退，原箱裝回找下一個主人
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