we543543 wrote:
拿去買「最好」的手沖手磨
手磨目前99.99%仍是錐刀的天下, 若是喜歡平刀風味的手沖仍只有電磨可選吧? XD
又, 方便請問we大關於 M47+手沖內錐刀 後與 KNC平刀 主觀風味比較嗎? 謝謝您
目前在考慮要不要買支手沖手磨錐刀來玩. @.@
chan.chenhao wrote:
喜歡平刀風味的手沖仍只有電磨可選吧?
這挺實在而關鍵
chan.chenhao wrote:
M47+手沖內錐刀 後與 KNC平刀 主觀風味比較
KNC那種風味上難以言喻的魅力(香氣段)是M47+手沖內錐刀無法替代的(原刀更無法替代，C40沒用過不敢說)。
我挺討厭M47的手沖內刀，無關風味，咬豆超沒效率，沒耐性這樣搞(還是很有耐性用了半年才拆下換回原刀)。相同萃取率，手沖內刀平衡偏前，原刀偏後。結果用手沖刀拼命將風味往後拉，用原刀則很克制不讓風味太偏後，某種程度，可能範圍內還是想在不同器材求得近似的，想像中的理想風味。我換器材何苦來哉？
大概只有根本性錐刀、平刀這種差異才會想讓我再添器材。但是看得起的買不起，買得起的看不起，廖化撐了兩年多還在撐
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