之前自己裁切都是抓54.5mm
粉餅上那張58.6mm應該都還OK
如果咖啡機分水網出水溫和的話
粉餅上那張濾紙放不放，對萃取影響應該不大
對沖煮頭與洩壓管路保持乾淨的影響很大
萃取結束時，粉餅上的咖啡水和粉會進入沖煮頭分水網，從洩壓管路洩掉
這是為什麼要定期逆洗與拆下分水網清洗的原因
有了這張濾紙，萃取結束後取下把手，你會發現粉餅上的水都很乾淨
粉餅下那張，對萃取流速影響很大，會變快，所以豆子要磨更細
磨細又容易阻塞濾杯孔，出通道
這張濾紙也有減少通道的作用
所以對淺焙豆萃取很有用
但粉餅下這張濾紙，我覺得神奇的地方是
如果用市面上一般的淺焙豆（在我的標準通常已開始進入中焙，算淺中焙）
雖然可以提高萃取率，對味道的影響卻不大
口感更細緻一些些，但整體來說我覺得差別不大
這個焙度的豆子預浸一下就已經不難萃取，也不需要磨很細冒著出通道的風險
加不加這張濾紙，我就覺得無所謂了
加了濾紙萃取率數據變好看，實際上喝起來差不多
內文搜尋
從 APP 打開
X