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[開箱]Kafatek MC4-duo

Max不用太早買Shuriken刀盤個性差太多,要買3台很不方便,而且刀盤螺絲卡的萬年殘粉也是一個缺點
去年10月預定的MC4總算到手,再來慢慢測試



但測試報告的萃取率18.42%怎麼感覺有點低.

seanlam1234

我的有19.5% :D

2022-03-29 12:31
we543543

19.5%和一代的老mc比還是差很多。

2022-03-29 12:50
chuan07 wrote:
但測試報告的萃取率18.42%怎麼感覺有點低.

現在測試報告連預浸潤都沒做了
而且照理說,粉水比1:2.5的萃取率應該會比1:2還高才對

翻出我的MC3的測試報告日期: 2019年3月5日,才發現竟然已經用三年了
當初的測試報告數據真是亮眼,用的研磨刻度是#8
但竟然花了三年才真正磨合,現在常用刻度是#4.8
私以為這台MC3的巔峰風味現在才剛開始發揮出來

這次我沒有拿到測試報告,貨就寄出,然後就卡了

我已經有貨物寄丟的心理準備...
Estimated delivery
Monday, March 28 by End of Day
顯然不可能達成


正常的流程,detail中在Label Created之後,應該是Origin Scan,代表UPS確實攬貨了
然後是Departed from Facility,再來是Arrived at Facility
只有最新排在最上面的會寫On the Way
而我的除了最上面的On the Way以外都沒別的
每次有更新,舊的就被刪除,而地點都完全一樣,就更新時間不同而已
先前還一度顯示In Warehouse
預估送達時間還顯示as soon as possible
(晚間更新,最新進度出現在安克拉治,前一筆在Louisville的記錄又被刪除了
 安克拉治似乎才是正確的路線,但願接下來會正常到貨)

我已經請Denis注意,但他說這是正常,可能UPS工作量太大
最好是咧
我問他有沒有申報超額保險,他沒有回覆
我看八成是沒有
沒保險要是寄丟的話,按照華沙公約,不管你填多少錢,只會賠100美金
也就是說,誠實申報只是盡一位好國民的納稅義務,除此之外沒有任何好處

如果真的寄丟,我只能找PayPal申訴了
沒收到貨不是我的責任,我的對口單位也不是貨運業者
Denis確實有出貨,那不關我的事,他自己去跟UPS索賠
他是託運者,也只有他能去索賠
如果他沒有申報超額,那也是他的事,我沒叫他這樣做
到時看PayPal會怎麼處理
要是能拿回來,我還是損失了訂金+鍍鈦刀盤+木蓋子的錢,約1000美金
如果還有下次,一定要求他完整價值申報,我寧願多繳稅

萃取率偏低,會不會是二次研磨有比較多細粉,磨粗補償的結果
在買之前我就有在想會不會有萃取率較低的現象
chuan07

我的報告也是跟機一起來的,出貨郵件內沒有給.

2022-03-29 13:28
chuan07

我在收到貨前UPS也是一直顯示On the Way,不過顯示地點一直有變更就是了.

2022-03-29 14:01
我的MC4跟魚大的是同一天寄出的,經韓國到香港昨晚送達,魚大的還卡在美國確實有疑慮啊.

萃取率18.42%感覺確實怪怪的,我想會不會是刀盤鍍鈦的原因.我分別用Mazzer 187c 無鍍層/鍍red speed 2顆刀盤裝在Helor102上,在1:2比例下用差不多萃取時間,有鍍層的刀盤萃取率一般差1~2%,觀察粉餅也確實粗粉比例感覺較多,手沖也是比無鍍層刀盤更容易塞,或許鍍鈦刀盤要花更多點時間開刀,自己也只好再慢慢測試看看萃取率狀況吧.
chuan07 wrote:
我的MC4跟魚大的是(恕刪)


測試報告會不會只是測試運作正常
官網是說 individually taste tested then measured with refractometer
平常在kafatek的官方論壇的觀察
Denis也不時強調味道
而多於說單峰 細粉 分佈
From Hong Kong
bakafish

不光是萃取率差很多,萃取方式也差很多,參考上面Daniel大的測試報告,14秒預浸,30秒全壓力萃取,總時間44秒,萃取38.6g,這次磨豆機出貨有附豆子嗎? 以前是會附一包他測試用的同款豆子

2022-03-29 17:16
chuan07

有附,跟測試報告是同款豆.這次用Caffe Lusso Carmo espresso blend.

2022-03-29 17:21
今天繼續玩,刀盤鎖死的位置在剛好在正中間5,大概退到11(已沒格子)才開始不磨刀,由鎖死5的位置退1圈再3大格(8的位置)可出意式。肉眼觀察粗磨刀盤並無擺動,中軸直度應該沒問題。

晚上用robot壓了1把,深焙豆 1:2 TDS:9.08% EY:18.47%,感覺確實有點像187c鍍red speed的表現。

另外磨完不用Mr. Puff壓幾下的話,殘粉不太出得來。



補充:確認完磨刀位置之後再多壓了1把,一樣刻度8,流速變快了,但TDS上到9.4% 萃取率上到19%,看樣子還不太穩定,慢慢開刀期待之後的表現吧。
chuan07 wrote:
肉眼觀察粗磨刀盤並無擺動,中軸直度應該沒問題。(恕刪)


我是有一刻覺得粗刀盤沒對正. Denis回覆說
You cannot look at the top crusher burr or the washer and nut and decide its not running true, those are not made to run true.
看到回覆覺得自己問了白目問題


chuan07 wrote:
另外磨完不用Mr. Puff壓幾下的話,殘粉不太出得來(恕刪)


很同意, 殘粉是較多.
我是用手心拍幾下, MrPuff不好看
另外, 細心看的話, 粗幼刀盤中間的空間也常有半碎的豆沒掉下下刀盤.
就算MrPuff也未能輕易拍走, 要用吹球.
可能是MC4的設計問題, 改款的話或會加一個類似豆倉那樣掃豆的金屬條在上下刀盤之間.
也可能是我噴水噴得不好, 剛好有水點令豆粘在那.
From Hong Kong
seanlam1234

對我來說, 單以workflow論, Versalab最好[真心不騙]

2022-03-30 9:59
chuan07

這坑我不會跳[笑到噴淚],我沒像你那樣的coffee corner可以擺麼多台機器[orz]

2022-03-30 10:28
我的MC4今天上午到了,還在清潔中
包裝時用來固定零件的紙膠帶品質很差,留下大量殘膠在陽極鋁上,難清的要死
我手指還因為清刀盤上的殘粉而沾到咖啡粉,然後就黏上去
殘粉的味道跟菸灰沒什麼差別

測試報告一樣用刻度8,18g,35秒萃取39.2g,萃取率19%
感覺沒有認真在測試,就是用相同刻度萃取差不多量
然後測量時間和萃取率而已
chuan07

期待看到魚大改天換黑刀的測試[笑]

2022-03-31 12:23
trouk

沒硬掉,還有黏性的膠帶殘膠我都用全新膠帶反覆黏貼把他黏起來

2022-03-31 13:21
剛把外刀盤拆掉,倒豆子進去粗磨,看會磨多粗
測試完把外刀盤裝回去時,發現外刀盤座與刀盤間隙很大
反而還不如MC1的精準


原廠送的WDT針是0.4mm,都能輕鬆插進去

跟公司借了間隙規來量,可以插入0.5mm
感覺我買MC4一點意義都沒有了


公司只有一組間隙規
我只好請廠商貢獻了
翻開名片簿,找厚度差不多的名片剪一剪當間隙規來用
勉強應急
問題是,即使盡力把外刀盤鎖在中間,就真的能盡量跟馬達轉軸同心嗎
當一個零件尺寸差距這麼大的時候,理所當然會懷疑其他零件的尺寸
bakafish

粗磨顆粒晚點補圖,非常粗,粗到豆子偏小粒的話,倒10g進去有3g整顆好好的出來,這應該是正常現象

2022-03-31 14:59
seanlam1234

感覺很誇張[窮]希望有人會把魚大的片轉貼在kafatek的論壇直接給danis回答一下[^++^]

2022-03-31 16:21
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