continuum wrote:
殘粉跟細粉有些不同喔...(恕刪)
小飛馬是細粉太多,TIAMO是殘粉太多,所以兩個問題都有,就不知兩個問題能不能一併解決,那一台更好些.
chuan07 wrote:
我的601n 原廠刀(恕刪)
當下的小手磨，或像monolith conical這類電磨，如果以靈敏度0.1g磅秤當標準，等於零殘粉。
0.2g, 以前用kalita nice cut吹球吹吹也辦得到，但一拆機肉眼看到的殘留還不少
預算有限的話，我覺得不要太龜毛，少了平刀的選擇可能失去的更多。
we543543 wrote:
至於細粉，最終落入濾杯的不一定不好
殘粉也好細粉也好，磨豆機夠好就不是問題
我用804 Lab Sweet，磨完espresso再磨手沖，會多出0.6g粉
這0.6g既是殘粉也是細粉，只是沒有到幾十微米那麼細
如果espresso跟手沖用的是同一支豆子
我要做20g粉手沖，就會秤19.4g豆，加上那0.6g剛剛好
濾杯下水流速會慢一點，所以要調粗一點點來補償
味道會不太一樣，但並非負面發展，所以我就不在乎
即使是留在磨豆機裡已經一個禮拜，我也喝不出什麼負面味道
如果換豆子，我就會倒一匙豆子約10g磨手沖粗細，去把那0.6g洗出來
也試過不洗出來，就讓它混入新豆子，是喝得出一點點不同風味
我覺得影響也不大
在單純輕鬆喝咖啡，沒有要記錄什麼東西時，是可以接受的
vencern wrote:
kalita next g則據說功能性較佳，小富士 R220則為鬼齒，有人說鬼齒較少粉末。
話說三台機器各有什麼優缺點，比方粉末多不多，會不會像小飛馬那樣易吸附在接粉盒？
小富士R220有平刀跟鬼齒二種刀盤，平刀的風味比較奔放，細粉也比較不會吸附在接粉盒內。
鬼齒的風味比較有圓潤的修飾感，但細粉會滿滿的吸附在接粉盒內，不太好清，我又另外買鋼杯來接粉。
手沖我比較喜歡平刀的風味，煮虹吸壺我比較喜歡鬼齒的風味。
但後來小富士平刀我送人了，小富士鬼齒我賣掉了，家裡只留Kalita Next G，因為風味乾淨、好清潔。
平常辦公室也只留Ditting 807 LS磨手沖，Monolith Conical磨義式，其他EK43、P64...都賣掉了。
從開始喝咖啡以來我就把看對眼的磨豆機都買來嘗試風味，前前後後買超過20台有吧，最後的心得是：如果你只要用一台磨豆機，那就直上Ditting 807 LS，如果要體驗不同磨豆機的不同風味表現，那就一路打怪升級來累積心得與經驗，但是，怪是永遠打不完的
bakafish wrote:
要對決EG-1了嗎(恕刪)
EG-1其實我並不排斥，但也沒有衝動購買的欲望，因為拿來磨手沖，頂多就是跟807LS一樣，很難超越。
反而是我還留在手上的老EK鍍鈦刀盤一直念念不忘，總覺得這個刀盤的潛力還沒有被完全發揮到極致，之前裝在EK43時爆發出來的乾香氣是勝過807 LS的，只不過要挑對咖啡豆才會好喝，不像807 LS那麼全面。
其實我PayPal帳戶餘額都準備好了，準備7月再衝一台Flat MAX，看看這個刀盤搭配Flat MAX會不會有更好的表現。現在比較存疑的是這種高速刀盤鎖在MAX用低轉速研磨，會不會有最後的幾顆豆咬不進刀盤，造成跳豆的問題。
因為不是平刀才有這種現象，我把Robur改裝直出套件，少了壓倉豆的重量，做single dose研磨時，最後的幾顆咖啡豆總會在刀盤上方跳來跳去，要多等個十來秒才會咬進去完成研磨。不過這有可能是這台二手買的Robur錐刀刀盤已經有點鈍了，換新刀盤就會改善。但是我想要趁著換刀盤的機會，直接把Robur升級為83mm錐刀，因為買不到Mazzer的升級套件，所以要自己修改或重做上下刀盤座，還要花一番功夫來改裝，慢慢來！
我的另一台Kony是買全新的，雖然single dose研磨的最後幾顆豆子還是會跳幾下才咬進刀盤研磨，但狀況好很好，就多等2～3秒的時間。現在用的Monolith Conical的狀況也跟Kony一樣，最後的幾顆豆子總會多跳幾下才會被咬進刀盤，幸好對萃取結果沒什麼影響，或者是說研磨均勻度的影響沒有大到可以喝出差異的程度。
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