Ditting 804 變速刀盤研磨測試 Machined Burr vs. Cast Burr (第2頁)

bakafish
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11樓

2021-03-08 17:59

ugo426 wrote:
我費了一些力敲下了旋轉盤調整平行度，依照上圖程序如下:

我今天在Tanzania上試了這個做法
在拆的時候發現下刀座中間那顆螺絲鎖得並不緊
不太清楚這個下刀座是怎麼卡的，要大力敲才敲得起來
也不太清楚我有沒有做好，尤其在鎖回去時，那顆螺絲最後要鎖緊就非得碰到下刀座不可
會不會此時螺絲還沒鎖緊，又把下刀座碰歪了
感覺不要用原廠使用開口扳手的方式，而用六角套筒會比較好
這樣可以把下刀座升上去頂住上刀盤時就把螺絲鎖上去

不管怎麼樣還是認真做了
順便把上次自製的旋鈕刻度尺調整一下位置，現在可以看到原廠刻度
下班時間到，明天再來驗收

ugo426

ugo426
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樓主

2021-03-09 14:47

bakafish wrote:
我今天在Tanzania...(恕刪)

魚大真有動手實證的精神
下刀盤座一般採用"莫式錐"的結構自動對準，如下圖所示。

這是經常用來鎖固鑽床、車床、銑床夾頭的結構，一公一母自動對準。
螺絲應該要鎖緊才有固定效果，六角套筒確實會好用很多!
我是採用磨豆室的CNC槽邊緣(如箭頭所指)當作基準面，
從放刀盤座開始、緩慢鎖螺絲、鎖緊固定螺絲三個階段，
都不斷確定下刀盤面與邊緣是在同一個平面上。
當然也可以試試您建議上下刀盤緊迫，確認刀盤面過程都是接觸的!
這樣調整後，可以大幅改善上下刀盤座的平行度。

bakafish

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13樓

2021-03-09 15:01

ugo426 wrote:
下刀盤座一般採用"莫式錐"的結構自動對準，如下圖所示

了解

我應該是搞砸了
在昨天拆裝之前，刀盤磨擦點是在-0.05
（我自己列印一條尺貼在旋鈕上，刻度-0.05就是尺上-0.05cm，-0.5mm）
用0.15磨，也就是距離刀盤磨擦點0.2，流速偏慢
昨晚拆裝後，尺也重貼，刀盤磨擦點在-0.1
因為豆子用完了，剛才換了一支豆子
用0.2磨，也就是距離磨擦點0.3，和昨天刻度僅僅只差1mm
磨出來肉眼看就偏粗了，萃取壓力更是完全無法建立

剛才再用刻度0磨一份，肉眼看還是偏粗，萃取也不用提了

另外，昨天拆裝時有清理刀盤，主要在最外緣的鋸齒溝槽內有卡粉
（所有殘粉掃出來秤重，不到0.2g）
不知道有沒有可能是因為卡粉讓溝槽變淺了，所以之前才能磨得更細
清理後就又變粗了
這個後續再來實驗看看

bakafish

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14樓

2021-03-09 17:09

Tanzania打開時是這樣的，沒有可以當作參考線的地方

所以我想到一個方法
在鎖好之後，開機運轉，從側面看刀盤頂端那條水平線切線
如果沒裝好，刀盤不平，旋轉時就會看到切線模糊
尤其在停機，轉速變慢尚未完全停止時，刀盤上下晃動會看得很清楚
新機也可以利用這個方法檢視是否需要拆掉重裝

在重裝之前，的確看到刀盤在上下晃，重裝之後好多了
我沒有扭力扳手或起子，上刀座只好用力鎖到鎖不動為止
然後用下刀盤去逼緊上刀盤，再用六角套筒去鎖螺絲，這樣下刀座不會跟著旋轉
螺絲鎖一點，就把下刀盤再往上升一點逼緊，再鎖螺絲
鎖好後再把上刀座拆下來，開機檢查下刀盤是否晃動
這次好很多了
這張圖是在重新安裝好之後運轉中拍攝的，左邊是用螺絲起子去插微動開關

下刀座的邊緣厚度並不一致，所以如果看運轉中的下刀座邊緣，會看到上下晃動
但刀盤部分不會晃動

我在用下刀盤逼緊上刀盤時，沒注意旋鈕的刻度，轉過頭，把旋鈕卡榫弄斷
現在旋鈕轉到0還能再轉過去

ugo426

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樓主

2021-03-09 18:08

bakafish wrote:
上刀座只好用力鎖到鎖不動為止
然後用下刀盤去逼緊上刀盤，再用六角套筒去鎖螺絲，這樣下刀座不會跟著旋轉
螺絲鎖一點，就把下刀盤再往上升一點逼緊，再鎖螺絲

厲害，魚大的這個工法很值得參考~~
可以確定刀盤對磨的真實平整度!

CNC加工的刀盤會比鑄造的下刀盤座精度好很多，
馬達軸心固定的莫式錐頭精度也很高，所以要調整的部分只有刀盤座的固定。
也祝調整精準，更上層樓。

bakafish

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16樓

2021-03-10 10:29

ugo426 wrote:
這個工法很值得參考~~
可以確定刀盤對磨的真實平整度

不過還是有個很大的缺點
下刀盤的水平度（應該說跟轉軸的垂直度），取決於上刀盤
上刀盤如果不水平，下刀盤也不會水平
當下刀盤轉動180度時，兩刀盤的最大間隙會達到最大
會比一個刀盤水平，另一個刀盤不平更大

現在的刀盤磨擦點剛好在0
剛才用0.1磨一份16g
是比昨天細，但還沒到原廠狀態的細度，肉眼即可辨識
9 bar萃取19秒就到32g了

原廠狀態我是磨到第5杯才能磨出麵粉般細，有比正常更慢一點的流速
前面4杯都刻度太粗
接下來我就不動它，再磨4杯看看
如果是刀盤外緣的溝槽卡粉才能磨更細，那麼應該到第4杯就能磨出先前的細度

原廠的組裝，如果沒有其他工具輔助，而是像影片中那樣，手放上去就鎖起來
精度不可能好

chan.chenhao

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17樓

2021-03-10 11:00

ugo426 wrote:
下刀盤座一般採用"莫式錐"的結構自動對準

不好意思, 門外漢問個怪問題...
請問若為自動對準, 是否讓其在操作過程中自動對準精度有機會較佳?
eg:
1.放置下刀盤(粗抓水平,未固定,未迫緊)
2.組裝好上刀盤
3.放入不要的咖啡豆, 從粗研磨開始研磨起, 一步一步調整至Esp粗細.
如同先前網路上D大分享的錐刀+Esp粉流體觀念, 以上刀盤+(Esp粗細度)咖啡粉擠壓下刀盤與錐體固定... @.@

bakafish

bakafish
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18樓

2021-03-10 11:03

chan.chenhao wrote:
1.放置下刀盤(粗抓水平,未固定,未迫緊)

沒有鎖緊的話，轉軸應該不會帶動下刀座
要在緊和不緊之間，不太確定行不行
就算成功，最後還是要鎖緊
這時候還是沒有別的方法可以不碰下刀座而鎖緊螺絲
碰了可能水平度又跑掉

chan.chenhao

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19樓

2021-03-10 11:11

bakafish wrote:
沒有鎖緊的話

wiki:莫氏錐用摩擦力傳遞力矩
在軸上有突起(鍵?)帶動下刀盤嗎? 若無, 應就是磨擦帶動吧?

bakafish wrote:
碰了可能水平度又跑掉

此時下刀盤應已與莫氏錐軸迫緊, 應該跑不掉才是...
螺絲在這時的作用為何? 或許也是魚大在一開始拆刀盤時發現它有沒鎖緊狀況的原因?

bakafish

bakafish
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20樓

2021-03-10 11:25

chan.chenhao wrote:
wiki:莫氏錐用摩(恕刪)

是磨擦帶動，但不確定要多大的磨擦力才能抵抗磨豆的阻力
磨擦力若已經過大，恐怕磨豆的阻力也無法改變下刀座的水平度
真的要這樣做可能要一點一點的去試
還有，磨擦力在克服磨豆阻力之後
是否大到能抵抗鎖螺絲時「控制下刀座不旋轉而影響下刀座水平度」的力道

如果無法保證上刀盤的水平度
即使這樣做，恐怕也無法保證下刀盤的水平度
以這台的磨豆速度，真要這樣做，大概還得準備滿滿一豆槽的豆子與吸塵器
我沒吸塵器可以用，其實也不太相信用磨豆可以去校正刀盤位置這件事
粉粒分布的狀況難說，而且刀盤最外緣也不是平面

原廠狀態螺絲是沒有鎖的特別緊
不需要像影片那樣用螺絲起子去固定下刀座，而是用手擋住一片掃粉塊就行了
當時是用開口扳手，力矩本來就大些
螺絲的用途，應該就是迫緊下刀座與轉軸，讓之間有足夠的磨擦力吧
原廠鎖的緊度，肯定不像前面影片裡鎖的那麼用力