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對於咖啡豆的挑選?

Jiennnan wrote:
各位大大 最近看到一(恕刪)



一般我考慮要不要嘗試的幾個點 包含門市店家

第一個會先看他有沒有完整的豆子資訊
基本上要賣給客人
最好把豆子到底是哪邊來的 詳細告訴給客人
也避免有爛豆高賣的現象
賺錢合理 店家也要有收入才能進好豆
但如果把G4G5 充當G1在賣就很瞎
品名只要打 "耶加雪菲" 四個字


再來看他的內文描述 是不是有吹噓唬爛的文字
如果兩者都沒有 就可以考慮嘗鮮看看


哥倫比亞的豆子 依照莊園不同
有便宜也有很貴的
而一般店家比較多都是半磅在賣
價位扣除(瑰夏/藝伎) 半磅也約250~800以上 不等

左邊的哥倫比亞 聖胡安莊園 艾爾莎小農 價位半磅660



每個人的喜好不同 也有人看氣氛 品牌形象等



賞味期一般是二~三個月居多
該買多少 要看自己的飲用速度去抓

如果喝了喜歡 有折扣
就可以考慮搭折扣買一點起來放
(賞味期內喝的完的量)
多人路並非最好的路,單人林徑也非人生終點  異於他人 ≠ 錯誤
Jiennnan wrote:
一磅咖啡可以喝多久呀 如果有折扣要不要一次買多一點?

以您喝的量來計算
例如我平常星期一到五只有自己喝
每次手沖一杯咖啡用14g豆子,粉水比1:15,總注水210g
咖啡粉會含兩倍水,咖啡液約180g
假日沖兩人份,用20g豆子,總注水300g,咖啡液約260g(假日喝比較少)
所以一星期的用量是110g,一磅就是約4星期
我覺得一般市面上販賣的熟豆,超過兩星期風味就走下坡很嚴重
只有少數真的烘很淺的可以撐超過兩星期到一個月
chrono79925 wrote:
一般會賣特調藍山 (恕刪)


感謝您大力的回覆
會得知有特調藍山也是因為我舅舅開咖啡廳也十幾年了
可能是舊時的講法吧哈哈

好窩我覺得我可以先從淺培跟中培開始嘗試
因為我本身不太直接喝黑咖啡
都是搭配拿鐵去喝

也感謝您的建言,發現有好多的咖啡知識需要學習,虛心受教了~~
溫哥華安安 wrote:
我也喜歡肯亞層次多(恕刪)


每次去星巴克買都會看今天特選豆是不是肯亞在想說要不要換XDDD
Billlichka wrote:
感謝您大力的回覆會得(恕刪)


不要這麼說
聊天沒有什麼受不受教啦

網路上不要謾罵或是酸人 能互相討論交流是很好的


誠如先前所說 就是時代的產物
時代不同 稱呼不同
沒有什麼不好 只是容易讓人混搖囉

淺烘酸甜度會比較高 豆子本身特色明顯

中烘焙的酸會稍微弱一點 多一些焦糖跟甜感
(有些帶一點點甘苦)


咖啡很有趣 可以多方嘗試

唯有記得空腹不要喝咖啡
多人路並非最好的路,單人林徑也非人生終點  異於他人 ≠ 錯誤
如果是需要挑選咖啡豆,可以上網找自烘店來看哦,以我們店舉例,我們其實也會賣100g 少量給客人,如果喝喜歡下次買半磅也不遲,有時也會送給客人20g 熟豆讓客人帶回家試,每間自烘店都會有他們特色,其實咖啡喝起來順口,就都是不錯的咖啡了,分享給您~
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