御用咖啡師 wrote:
非常感謝你的回應...(恕刪)
磨兩次，就是把磨過第一次再到進去再磨第二次。這樣子會把第一次磨過較粗的顆粒都磨細。
但有一個問題，太細的粉，容易過度萃取，所以很多味道都會被放大。
我買的咖啡豆在磨兩次的情況下，喝起來酸味苦味都有。
後來改回磨一次，酸味跟苦味都降低了。
樓主溫度計跟電子磅秤都買好了之後，下一個升級重點絕對是磨豆機。如果可以就直接買好一點的（例如：小富士），別浪費錢在中間不上不下的磨豆機。
好的磨豆機會帶你上天堂，壞的磨豆機會讓你，多花錢。
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