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胡椒手搖義式機分享

用了一陣子來分享一下,原本想購買rossa hc-p,但rossa預熱要一直加熱水倒掉再加熱水(大概要2-3次),後來看到旋轉炮覺得預熱方便加上濾杯不用倒裝,還有購買方便....本人英文不好...
整體使用下來還算不錯,流程也算順暢濾杯多備幾個要連續出杯也還ok!
一開始因為分水網出水不均導致萃取不均,後來自己去蝦皮找廠商訂做食品級耐熱矽膠片,終於改善了這跟問題!就算低壓(2-3bar)預浸也很均勻,未改之前低壓預浸都只有單點會先出咖啡液!
連續出杯還是robot比較快速流程更加方便,但是旋轉炮超級無敵省力.....就像手磨磨手沖粗細般的省力!
滾珠螺桿雖然有黑鉻防鏽處理,用一段時間還是有鏽斑出現,用衛生紙或布擦擦就掉了,我是在表面用食品級潤滑油上薄薄一層!
因為預熱用蒸的難免會有水氣,偶爾保養一下應該不是太大的問題,rossa hc 銅製機身也是需要顧好才不會氧化!

一點點的鏽斑


拆開擦擦上一點點油!


上方注水示意圖




使用矽膠片改善注水水柱的衝擊力!


腳架寬度剛剛好放秤子不會卡到,這秤子算大了一般的應該都沒問題!

未改善前的出水不均

未改善的實際萃取

改善後出水均勻很多

改善後的實際萃取
影片使用前鏡頭拍攝畫質不好請見諒。
Wein yan wrote: rossa hc-p,但rossa預熱要一直加熱水倒掉再加熱水..(恕刪)


Rossa也可以蒸汽預熱,或者用加熱棒加熱,這兩个方法幾年前Rossa一出來就有人用了。
youzh1106 worte:Rossa也可以蒸汽...(恕刪)

我之前用flair跟robot也都是邊煮水邊用蒸汽預熱
用土炮機預熱的時候發現,如果活塞關閉讓蒸汽無法通過氣缸其實預熱效果並不好,猜測rossa用蒸的效果應該不是很好,因為上方也是封閉的!


要像下圖這樣讓蒸汽能夠往上跑預熱效果才會好,像魚大用11c用蒸的效果沒有很好應該就是蒸汽無法通過!
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Robot只需要蒸熱把手
Wein yan worte:
像魚大用11c用蒸的效果沒有很好應該就是蒸汽無法通過...(恕刪)

我想應該不是這樣
要讓蒸氣可以通過的原因是要一直保持有熱的蒸氣進入
Rossa HC因為密閉且內部又深,蒸氣不容易進去循環,所以效果不好
這點我用Rossa PG裝上氣瓶時也有發現,蒸很久氣瓶部份都還是冷的
倒滾水進去測溫也不到90度
如果用熱水倒進去預熱,只要換一次水總和60秒氣瓶就變熱了
倒滾水進去也可以超過90度
不裝氣瓶時用蒸氣預熱的效果就會比較好
但11C深度淺而且放快煮壺上沒有密閉應無此問題
用蒸氣預熱效果不好的原因應該是紫銅塊藏在裡面很難被加熱到
而且面積大用蒸氣只有底部在加熱,上面在散熱
Wein yan wrote:  如果活塞關閉讓蒸汽無法通過氣缸其實預熱效果並不好.(恕刪)

蒸汽加熱時,活塞如果在水倉里,活塞也要吸收熱量,而且這個活塞設計比較原始,體積也超大,不銹鋼導熱性本來就不太好,因此加熱時間會長,造成效果不佳的表象。
bakafish wrote:

我想應該不是這樣
...(恕刪)

不用倒扣粉碗的時候,Rossa PG 也會用蒸汽加熱,但我都不連氣瓶,因為加熱完氣瓶會變得燙手。
bakafish worte:
我想應該不是這樣要讓...(恕刪)


用蒸氣只有底部在加熱,上面在散熱~~

像我就用一個矽膠蓋子蓋住上面就不會散熱了
Rossa HC 是銅的,用蒸氣預熱效果其實很好
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