多勞多得 wrote:
一定要大力(30磅力)壓粉(12g粉,單杯), 出品亦正常多了,但很吃力.
是否再調幼細些就不用大力壓粉? 要再加多點豆嗎?...(恕刪)
大力壓粉也能增加粉餅阻力，但不如增加粉量和磨幼些的影響大
單杯先不要用，因為濾杯造型的問題，有些廠商的單份濾杯很難用，很容易有通道亂噴
https://www.youtube.com/watch?v=usUvYZmlK-g
先用雙份濾杯，粉量18g左右比較容易上手
多勞多得 wrote:
其實我只懂買些好一...(恕刪)
針對單濾杯的沖煮，個人覺得對非資深玩家而言是個挑戰。建議還是從雙濾杯開始，才不會挫折感很重。
我去過的咖啡店，以方便看咖啡師操作的例子而言。針對點單杯espresso者，還是都用雙杯濾杯做成二杯。一杯給客人，而一杯咖啡師喝一小口就倒掉。
當時不知道原因，後來慢慢懂一些。我認為應該是espresso商業豆便宜，雙杯的濾杯步粉簡單。出杯後他們也順便喝一口，以免被點espresso的行家打槍時 (他們說會點espresso的幾乎都是老外或對咖啡比較挑剃者)，完全不知道自己做出來的咖啡是怎樣。
我曾經在一家義式餐廳點espresso, 因為跟總店差太多，我退貨二次，到第三次還改善有限，也不好意思再說什麼了，就忍著喝吧。會這樣我猜除了平常客人很少點espresso外，後來才知道當天負責咖啡的員工請假，職務代理人一下子就被espresso考倒了。那餐廳不方便看操作，我猜那職務代理人是連雙濾杯也搞不定了。
豆差不多用完,餘下的繼續用單杯. 現在還勉強可以渴,但似萃取不足,creama薄,不夠光澤,帶點點酸
(12.5g豆, 22s 出 32ml 咖啡,但壓不到30磅,手還在痛)...
等新豆送來,便開始試双杯.
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