jim9508 wrote:
砸魚大感謝您提點，...(恕刪)
另外再請教大家，這轉盤的數字在機身上沒有一個對照點確認現在是在什麼格數是嗎？
粗細就照需要的方向去轉？
還請指點，感謝🙏
jim9508 wrote:
我目前使用的Breville 920的確是這樣的情況，相同的粗細，填20g大概只能到7bar，而且感覺濕爛，當然如果粉再細一點還是上得去，但流速跟粉餅就完全不對了。填22g才能到9bar，且流速，粉餅狀態是對的。...(恕刪)
粉越多，或者越細，粉餅的阻力就會越大
在震動pump上就會有越大的萃取壓力
所以您20g和22g用相同的粗細，當然22g可以到9 bar的話，20g就只能到7 bar
但是不同的粉量和粗細的組合，同樣是達到9 bar，卻不一定能達到您要的流速
從以前版上的文章看起來，這似乎是一般震動pump機的宿命
我沒有震動pump機，這點無法親自確認，但相信版上多人的經驗應該是不會錯的
解決之道是看流速，不看壓力，看味道是否滿意
您說的粉餅狀態不對，是指積水嗎?
如果是的話，那沒關係
這個才是粉杯深淺真正的影響
深粉杯裝較少的粉就會有這個現象，但不影響咖啡品質
跟用較淺的粉杯，裝相同粉量和粗細的粉，做出較乾的粉餅，咖啡味道是相同的
喔，對了，有一點會影響
如果用淺粉杯粉量太多，上把手時就碰到分水網，那麼用深粉杯做的味道應該會比較好
bakafish wrote:
粉越多，或者越細，粉餅的阻力就會越大
在震動pump上就會有越大的萃取壓力
所以您20g和22g用相同的粗細，當然22g可以到9 bar的話，20g就只能到7 bar
但是不同的粉量和粗細的組合，同樣是達到9 bar，卻不一定能達到您要的流速
從以前版上的文章看起來，這似乎是一般震動pump機的宿命
我沒有震動pump機，這點無法親自確認，但相信版上多人的經驗應該是不會錯的
解決之道是看流速，不看壓力，看味道是否滿意
您說的粉餅狀態不對，是指積水嗎?
如果是的話，那沒關係
這個才是粉杯深淺真正的影響
深粉杯裝較少的粉就會有這個現象，但不影響咖啡品質
跟用較淺的粉杯，裝相同粉量和粗細的粉，做出較乾的粉餅，咖啡味道是相同的
喔，對了，有一點會影響
如果用淺粉杯粉量太多，上把手時就碰到分水網，那麼用深粉杯做的味道應該會比較好
砸魚大感謝您，完全說中小弟目前遇到的狀況！
我目前作法的確是傾向流速為主，壓力能到9bar就到，不能的話，感覺就是油脂明顯少一些，油脂顏色也會稍微淡，口味會稍微淡一些（抱歉小弟還不懂得準確形容）。
目前粉太細或太少餅會有點積水，但敲下形狀算完整！如果是正常的話那我就先專注在調整好流速為主。
原本是打算直接上專業營業機，被女友阻止XD
請問砸魚大有沒有推薦較高級的家用機？
如果要直接出水壓就是9bar，是指要迴轉泵浦才行嗎？
我也不確定目前這台breville要升級到什麼機器才會有感，預算10-15萬都行，是希望能儘量不需要另外接進排水管線，懇請推薦推坑 🙏感謝
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