如果靠水蒸氣凝結，咖啡可要煮半天了。。
話説回來，這個設計一整個加壓版賽風壺。。
而且冲煮不會提早加熱咖啡粉，設計非常巧妙有趣。。
熱水開始上升到咖啡粉，到升壓到3bar的過程，一整個就是預浸的概念。。
應該能萃取到相當好的espresso。。
我本身不是學理工，也沒有拆解過Kamira看裡面的構造，所以實在沒有辦法評論什麼，但是我自己使用過的摩卡壺(不是加壓版的)，確實是煮不出Kamira可以輕易煮出的Crema，另外在YouTube上看到一個比較Kamira及Bialetti加壓壺的影片，看起來摩卡加壓壺有它厲害的地方，例如能煮出很黑很濃的咖啡，但似乎也煮不出真正的Crema；影片網址如下:
https://youtu.be/0HA8ye1IU0k
另外我剛才去爬文，有一篇專訪Kamira發明人的英文稿訪問(見下面連結)，裡面說Kamira有三項控制包括溫度、壓力、流速及Mix(我猜是熱水及蒸汽)的專利，所以感覺裡面還是有一些比較特殊的設計的:
http://energitismo.com/kamira-italian-espresso-in-a-new-coffee-maker/
感謝大家在這個開放的園地，都能做很理性的討論。
boarhunter wrote:
我自己使用過的摩卡壺(不是加壓版的)，確實是煮不出Kamira可以輕易煮出的Crema，另外在YouTube上看到一個比較Kamira及Bialetti加壓壺的影片，看起來摩卡加壓壺有它厲害的地方...(恕刪)
這就是我前面說過的kamira與摩卡壺的差異
摩卡壺因為開孔數和開孔面積太多了，水很穿易穿過咖啡粉，壓力蓄不起來，所以不容易煮出crema
除非你很有耐心慢慢去試出最合適的粗細度，粉量，以及填壓力道
以咖啡粉本身的阻力來蓄壓
而聚壓摩卡壺是在咖啡的噴出口有個蓋子，壓力要大到把蓋子頂開，咖啡才能流出來
但問題在那蓋子距離咖啡粉太遠了，所以初期萃取的咖啡液都是沒有達到壓力頂點的
再加上萃取量多，有crema也沖淡了
Kamira的把手則有限流作用，且位置就在咖啡粉底下
相較於聚壓摩卡壺有效的多
單份比雙份更多crema，原因也在這裡
kamira也許在底部的鍋爐裡還有些玄機
因為我覺得注水口的容積，與鍋爐的容積，比例有點懸殊
鍋爐內徑算12公分就好，面積也有113平方公分
注水口裝滿水是60ml，下到鍋爐大概也只有5mm深
所以它的管子也許是在鍋爐裡繞，或者有什麼造型讓水蓄積在一處，而不是像我畫的那麼精簡
這部份可能就是它的專利之一吧，也許去查查專利就可以知道了
不過利用蒸氣壓力和虹吸原理把水推往咖啡粉這點應該是不會錯的
上限3 bar也是這類以蒸氣做為壓力來源的機種常見的設置
提出這些沒有要評論好壞的意思啦
只是覺得這不是什麼外星科技，就只是基本原理的應用
沒有什麼神奇的，更不可能會是靠鵝管加壓與冷凝
重點在於設計者的巧思，摩卡壺的缺點都改良了
不過如果是我的話，後段的泡沫我會捨棄
老實說，看了一些影片，最後那些泡沫像擠牙膏般跑出來的畫面實在讓人不太想喝那杯咖啡
那種泡沫，用半自動的人沒有人會認為那是crema
而且真正espresso的crema，有人試過把它撈出來嚐嚐看嗎，試了就知道
weird@ wrote:
這支kamira比較像蒸氣義式機爐火版,板上有位玩蒸氣義式機可煮出crema。
看了這篇大概了解那篇氣咖啡機煮出crema的方式
也是只用50~60ml的水量
後段萃就都是蒸氣壓力把沖煮頭和濾杯裡水壓出
而蒸氣咖啡機可以切換打奶泡模式蓄壓
所以crema成果比kamira好
推估摩卡壺裝少量水去煮也是以煮出冒泡的crema
只是後段蒸氣溫度過高
kamira管路拉長使後面蒸氣到把手時溫度不至於那麼高
這應該也是和摩卡壺較明顯不同的原因之一
不過kamira看起來運作出水量好像不多
應該是做單份效果會比雙份來的好控制吧
只說白賊七是最會白賊的代表人物,就被刪文了...所以管理員認為正宗最會白賊的人是?...
cylo40447 wrote:
1. 沖煮出來的expresso不熱，溫的。原廠是有用youtube解說要先preheat，但好幾位使用者依然抱怨preheat後，還是不夠熱。
Hi，根據網路的討論，包含Kamira發明人在YouTube上的影片說明(他說義大利文，但有英文字幕)，以及我自己的經驗，要煮出一杯優質Espresso，Kamira作preheat，應該是有其必要性，但是我自己的經驗是: 也不能預熱過頭!我煮咖啡都是在做完在這次使用心得分享文章中所說的預熱之後，再開始磨粉、裝填咖啡，中間至少隔1,2分鐘，因為無論是我看到國外的經驗分享，或是發明人在YouTube上的影片說明，過熱反而會讓咖啡比較稀，推斷原因應該是壓力及流速太大、太快，讓熱水太快速過粉，這原理跟半自動機器壓粉不力應該差不多；而沒有預熱，咖啡會以過多的泡泡取代crema，crema的量也會變少，還有就是咖啡粉粒的粗細問題，原廠是建議用Moka壺相同粗細的粉，下面請參考Kamira發明人的影片。
https://www.youtube.com/watch?v=v3e7_2UYZqg
https://www.youtube.com/watch?v=TM_N4jRt5rM
https://www.youtube.com/watch?v=jxpxin4QOg8
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