填壓器與粹取 (第2頁)

bakafish
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11樓

2017-03-10 9:13

Yiyans wrote:
這裡...(恕刪)

喔，這個啊
我還以為是說新出的Pergtamp改58.4mm

這個我沒當它是二代，而且它的品名也不是Pergtamp 2
我覺得它就是個走低價路線（相對於Pergtamp來說）的另一個產品線
如果它的優點和Pergtamp一樣，那誰還要花大錢買Pergtamp
所以才在底面直徑縮了1mm，又策略性的比一票58.35mm大了一點點來增加賣點

Pergtamp 58.5mm其實還是比VST略小一點，也有些上窄下寬的設計
使用時我是沒有感覺到有什麼真空吸力
倒是我自己訂做用於Rossa PG的tamper
因為做的很大，粉量必需多於16g，淺焙要多於18g，否則會卡住，才會有真空吸力
Rossa濾杯必需倒蓋上去，粉量太少的話會掉下來，所以tamper做這個大小是沒有問題

starmoonxp

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12樓

2017-03-10 16:24

bakafish wrote:
喔，這個啊我還以為是...(恕刪)

我以前送測原力粉錘時，很多業界專家要求指定要58.0的，他們需要小一號尺寸的，我一開始也是認為越大越好，就給他寄了最接近的，最後他們還是要求換成了小的。

各個實驗室實測萃取，也沒有發現更密合會更好，密合的一個好處是壓好后粉碗比較乾淨，但過密撥出時會有可能帶松粉餅，有利有弊吧。

這個BH粉錘很多地方和我的設計有點相似，不知道是不是巧合（他們在去年8月有我的樣品）

至於pergtamper的大小，我從來不認為尺寸代表檔次，這也無關呼成本和帶來的價值。

爱动手

bakafish

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13樓

2017-03-10 16:43

starmoonxp wrote:
我以前送測原力粉錘時，很多業界專家要求指定要58.0的...(恕刪)

我覺得這是因為58是標準，大眾款
做超過58，那就要看濾杯尺寸了，也許不是每款濾杯都能用
我也有一支Tiamo的58，只有用老FAEMA原廠濾杯時才會用到它

starmoonxp wrote:
我從來不認為尺寸代表檔次，這也無關呼成本和帶來的價值

是沒錯
不過所謂帶來的價值，看人吧
像我就覺得tamper和濾杯尺寸越合越好，只要留點空隙，拿起來時不會把粉餅吸出來就行
在我的咖啡機上，tamper小一號，萃取完的粉餅，看起來差距還滿明顯的
味道我倒是喝不出差別
但是心理爽度有差

我想我應該也不是唯一這樣的人

而對賣tamper的商人來說
Sensory Lab就兩款tamper擺在那裡
先前Matt Perger鼓吹58.5mm無倒角比較好，不管其他人怎麼樣，反正我是信了
同樣的，信的人應該也不會只有我
如果兩個售價差那麼多的tamper，用起來完全一樣，必定影響貴的那個的銷售
就好比您的原力粉錘賣點是不會壓歪和衝擊式壓粉
如果您又推出一支新粉錘，同樣強調這兩個特性，卻只賣原力粉錘三分之一的價格
也會影響原力粉錘的銷售吧

我覺得Pergtamp那支Pullman的木柄挺合手，質感也很不錯
但如果當初就有那支低價版的，又是58.5mm，那我毫不猶豫選那支便宜的

starmoonxp

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14樓

2017-03-10 17:26

bakafish wrote:
是沒錯不過所謂帶來的...(恕刪)

也有一定的道理，合用才是最好的

爱动手

starmoonxp

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15樓

2017-03-10 17:29

bakafish wrote:
是沒錯不過所謂帶來的...(恕刪)

其實相對於底面大小帶來的影響，底的形狀帶來的變化更多，當然底的形狀也是很有爭議沒有定論的一個話題，不同條件的影響程度不一樣

爱动手

bakafish

bakafish
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16樓

2017-03-10 17:35

starmoonxp wrote:
其實相對於底面大小...(恕刪)

對啊，以前在討論底面形狀的時候，無法避免的一個問題是人手填壓的不穩定
造成結果究竟是人的影響，還是底面形狀的影響，很難判斷
如果有原力粉錘全套底面就能好好玩一玩了

starmoonxp

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17樓

2017-03-11 0:23

bakafish wrote:
對啊，以前在討論底面...(恕刪)

那魚大就來測試一下看看呀

爱动手

Yiyans

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樓主

2017-03-11 1:49

starmoonxp wrote:
填压面积其实是一直是有争议，有一派支持满面积填压，原因如上，另一派支持小一点尺寸填压，理由是给粉饼有一定的呼吸空间，避免过份填压时吸水后自己涨坏自己。两派似乎都有一定的道理。

不过有个信号，就是发明和支持满底的perg matt，现在新出的粉锤是58.4的，不再坚持58.5x。
...(恕刪)

我個人認為Perger 0.1 mm的妥協是商業，而不是效果

starmoonxp wrote:
我以前送測原力粉錘時，很多業界專家要求指定要58.0的，他們需要小一號尺寸的，我一開始也是認為越大越好，就給他寄了最接近的，最後他們還是要求換成了小的。

各個實驗室實測萃取，也沒有發現更密合會更好，密合的一個好處是壓好后粉碗比較乾淨，但過密撥出時會有可能帶松粉餅，有利有弊吧。

這個BH粉錘很多地方和我的設計有點相似，不知道是不是巧合（他們在去年8月有我的樣品）

至於pergtamper的大小，我從來不認為尺寸代表檔次，這也無關呼成本和帶來的價值。...(恕刪)

業界要58.0我也認為是商用環境的考量，密合的填壓器對咖啡玩家，或者比賽選手來說能榨出更多好豆子的潛能，或提供更高的穩定性
但太密合的填壓器對需要連續出杯的店家來說，卡住或者帶鬆粉餅的機率相對提高，也只會拖慢速度。

Barista Hustle 的填壓器底座，跟Force Tamper 真的很像，他的東西很貴的主要原因，是WBC的冠軍光環，不過在咖啡這個相對封閉的圈子裏，Perger 也算開了一扇知識交流的小門。

bakafish wrote:
造成結果究竟是人的影響，還是底面形狀的影響，很難判斷
如果有原力粉錘全套底面就能好好玩一玩了笑...(恕刪)

7樓貼的

Perger 貼的不同填壓面萃取的比較，幾支填壓器除了底面形狀不同，面積也不同（58.0mm~58.4mm）另外他多少還是有人為的力道，角度誤差
美弧/C弧/平底/etc 這項變因的比較，用Force Tamper 應該會更有參考價值

S.A.G.

S.A.G.
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19樓

2017-03-11 10:20

Yiyans wrote:
Perger 貼的不同填壓面萃取的比較...(恕刪)

Pergtamp 是根據 VST 濾杯而設計的，
就 VST 濾杯與 IMS 濾杯而言，VST 濾杯杯身設計較 IMS 直(較沒內縮)、所以底部較大，
這我相信如果使用 VST 濾杯來說，Pergtamp 會是比較適合的。

bakafish

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20樓

2017-03-11 13:15

starmoonxp wrote:
那魚大就來測試一下...(恕刪)

最近花太多錢，我需要回氣一下