手沖的流速探討

感覺你的粉磨的不夠粗，應該悶蒸的時候水會下不去底層只停留在表面，悶蒸應該不太會膨，以上是個人猜測

粗跟細有不同的沖法，時間也不一定要在3分鐘內，手法、時間每個人都不一樣也各自有其理論，多試不同參數沖煮看看，抓出自己想要的味道

下面幾篇你可以參考

2016手沖比賽參數

cc002266 wrote:
這次試著磨粗一點(10...(恕刪)

cc002266 wrote:
常常聽說手沖要遵守三分鐘的定律...(恕刪)

cc002266 wrote:
然而這樣一來水量就很難控制，畫不了圈

cc002266 wrote:
然而強制在三分鐘內用完所有水的話那咖啡就是用流的而不是用滴的了（沒問題嗎？）

bakafish wrote:
我倒想問一句，你為什麼要用滴的?

cc002266 wrote:
被三孔濾杯的概念給綁...(恕刪)

perishedwing wrote:
等下…誰說30秒…...(恕刪)

cc002266 wrote:
常常聽說手沖要遵守三...(恕刪)