jerry40634 wrote:
代理商說美國...(恕刪)
對270有興趣，請問台灣大概會賣多少？那時候上市？
謝謝
bossming wrote:
不過台灣代理可能會賣3萬
這是您的猜測還是昱鑫透露的?
按往例我覺得昱鑫不會開這麼離譜的價
因為Baratza的磨豆機都在台灣生產，昱鑫以往的價格都是接近原廠美金售價，甚至更低一點
Yiyans wrote:
最近做功課，HB蒐集...(恕刪)
Jim Schulman說Sette粗細微調只影響流速，不影響味道
實在太不可思議
不知道能不能在咖啡展請廠商示範一下
如果真是如此，這個特性可以輕鬆做出玩家覺得好喝的咖啡，而且又不用重新佈粉，殘粉又少
對想要輕鬆做杯好咖啡的人來說非常棒
但對進階玩家則有不利於練功、恐怕失去自由度和樂趣、失去對個人喜好的調整能力等缺點
Jim Schulman另外還提到Mahlkonig K30做對照
說K30粗細微調不太影響流速，味道變化卻很明顯
也同樣不可思議
義式好，法壓好，粗細度介於中間的手沖卻不好，又是一個不可思議
有一個影片是Sette跟Forte對照，Sette比Forte更吵
但是因為磨粉快，吵一下就結束了，我想實際感受會比Forte好很多
https://youtu.be/cbhQvVTGyP8
bakafish wrote:
Jim Schulman說粗細微調只影響流速，不影響味道
實在太不可思議
不知道能不能在咖啡展請廠商示範一下XD
如果真是如此，這個特性可以輕鬆做出玩家覺得好喝的咖啡，而且又不用重新佈粉，殘粉又少
對想要輕鬆做杯好咖啡的人來說非常棒
但對進階玩家則有不利於練功、恐怕失去自由度和樂趣、失去了對個人喜好的調整能力等缺點
Jim Schulman另外還提到Mahlkonig K30做對照
說K30粗細微調不太影響流速，味道變化卻很明顯
也同樣不可思議
義式好，法壓好，粗細度介於中間的手沖卻不好，又是一個不可思議XD...(恕刪)
Jim 也說他對這些變化，想不到一個合理的解釋，
我前陣子在抓102數據的時候，吔碰到怪怪情況
刻度大調，流速確沒動，我猜是我自己清潔組裝的問題
Sette沒實機可玩，也只能先參考這些網路經驗分享
試用的結果都還蠻一致的，這倒是另個指標
另外，大部份評價都定位這台是家用機很好的選項
本來我有考慮這台，
做了功課後還是想要自己的機器多些可玩性
所以才跟了魚大腳步
bakafish wrote:
他有說喔，只是他說那是他個人的推測，無法證實
他說可能是Sette微調時，粒徑或形狀沒有太大的變化，而細粉量的變化較大
因而影響了流速，卻不影響味道
我覺得這個論點也挺有趣的，不管對錯，反正是個新的思考方向
我實在很想用濃度計測看看XD...(恕刪)
這段我有看到，但是因為他用了infer 跟guess,所以我才沒把他的結論定義成“合理的解釋”
HB SETTE 討論串的原文
8樓原文：
1. ～ Extraction is nearly invariable over the grind range I used. From this I infer the grinder is mainly changing the fines proportion rather than the grind fineness. It should be noted that unlike the Vario/Forte, and like the other Baratza grinders, the burrs cannot be locked, since there is some play in the mechanism. I'm guessing the grinds are as fine as they will get in the espresso range and that the adjustments affect fines only. This means flow changes without extraction changes.
17樓
Aecletec問Schulman 關於粹取率跟細粉比例的資訊是他合理/合邏輯的解釋還是粒徑分析或者refractometer 測的結果
aecletec wrote:
Hi Jim, ～is the information about the extraction and fines the rational/logical conclusion as to how it behaves in use or did you test with equipment such as a particle sizer and refractometer? Thanks!
Good question. I did not do any quantitative testing. In TGP part 2, we looked at a large number of grinder samples, and the magnitude of grind adjustments used to tune in shots or change dose were too small to show up on laser sizers. Also, given the finickiness of refractometers and the smell of drying pucks, I find it a lot easier to taste extraction changes than to measure them.
I know for certain that grind setting changes on the Sette change the flow but not the taste. I can't think of an alternative explanation except that these adjustments change the fines ratio but not the grind size. That grinder adjustments have two degrees of freedom -- particle size and fines ratio -- also explains the very different response to grind adjustments I've seen in other grinders. But I'd love to hear of alternative explanations, hopefully better ones, that others can think up.
目前看到這台磨豆機的一些設計，表現，還蠻有趣的
otis_chc wrote:
對270有興趣，請...(恕刪)
Yiyans wrote:
不確定是量產機器，還是測試機
六星錐刀看起來傷痕累累，頗有KNC的fu...(恕刪)
剛看百度貼吧有兩人開箱
刀盤都是狗啃的
難道是特別設計
這內刀盤讓我想到LIDO 2的新內刀盤，長的很像
之前國外有人PO LIDO 2刀盤照片也有傷痕缺角，會不會是材質問題
殘粉還是有一些，丟40g豆子磨出37.6g，表示有2.4g會留在裡面
這個結構我覺得死殘粉應該不多，那麼老問題就來了
2.4g在一杯double espresso裡並不是可以無視的量
如果不想喝到昨天的殘粉，就必需每次用完都把刀盤拿下來清
或是每次使用前放幾克豆子洗磨
http://tieba.baidu.com/p/4845453534?pn=2
上面連結裡裡的照片，對照影片，可以了解卡粉處（出粉口）的構造
https://youtu.be/b6wI9QGdEYc?t=5m38s
還有一個問題挺逗的
因為設計上，磨豆時內刀盤不動，轉動外刀盤，所以可能會有豆子落在內刀盤上頭不下去
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