請問使用Londinium拉霸機的各位 (第2頁)

bakafish
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11樓

2016-03-01 16:27

mbantust35 wrote:
意思是Londinium和0996非PID版本相比，要買Londinium?...(恕刪)

因為買0996 110V比較麻煩，買Londinium比較快

0987我覺得不用考慮，1.8L有點太小了
thermosyphon商用級沖煮頭熱的慢，要放水加快熱機速度
放水有兩個用意
一是把HX子鍋爐裡隔水加熱還沒到溫度的水排出來，以蒸氣鍋爐水注入升溫
二是利用排出的熱水經過沖煮頭順便拉高沖煮頭溫度

1.8L如果裝一半就只有900cc
放水稍多一點或多沖煮幾杯，鍋爐補水冷掉了，再等待鍋爐加熱，結果1.8L也無法省多少加熱時間
如果出廠預設裝水1.2L左右，恐怕蒸氣又不夠持久

mbantust35

mbantust35
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樓主

2016-03-01 17:03

bakafish wrote:
因為買0996 110V...(恕刪)

嗯嗯經過魚大說明
應該毫無懸念了

kit2010

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13樓

2016-03-01 17:19

可以考慮profitec pro 800

-船過水無痕、鳥飛不留影-

abc134679852

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14樓

2016-03-01 17:45

kit2010 wrote:
可以考慮profitec...(恕刪)

說到這台機器...我就順便去查了一下...看起來怎麼有點厲害

https://www.youtube.com/watch?v=tZLoV0av5_o

影片裡面看他煮出的ESP非常不錯..........(1:40那個地方開始....1:57驚豔!!)

還是說這才是基本功?(我的是會滴一點之後再流出來....影片裡面看不到有偷滴XD)

題外話.....用HG1也有辦法煮成這樣嗎?

還是用平刀才比較容易?只有一台磨豆機的疑問...........

wwf45631wf

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15樓

2016-03-01 20:41

Londinium他有出增強套件，他設計者想要讓有L1的人透過套件可以做出接進L1P味道咖啡

bakafish

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16樓

2016-03-01 21:53

abc134679852 wrote:
說到這台機器......(恕刪)

Profitec pro 800是dipper
就是像Elektra MCAL或Ponte Vecchio Export那樣直接取用蒸氣鍋爐水
不像HX鍋爐有子母鍋設計

鍋爐壓力通常只會設定到1.2 bar左右，預浸時就是以鍋爐壓力在進行
在這個壓力下是無法完全預浸的，水無法穿過粉餅
如果會滴，水都是從粉餅和濾杯壁之間穿過
根據我的經驗，會不會滴，跟咖啡機與磨豆機無關，而是跟咖啡豆有關
通常粉餅越厚，或越新鮮，就越不會滴

mbantust35

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樓主

2016-03-01 22:03

wwf45631wf wrote:
Londinium...(恕刪)

L1和和L1P煮出來會有味道差異？
比如說是怎樣的增強套件？

我以為L1 P5只是鍋爐比較大

bakafish

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18樓

2016-03-01 22:12

mbantust35 wrote:
L1和和L1P煮出...(恕刪)

L1-P是完全的HX鍋爐
沖煮子鍋爐是封閉的，水並非來自蒸氣鍋爐，而是接水管
利用水管的管壓預浸，通常都有3 bar，可以完全預浸
沖煮頭裡的空氣也會被這3 bar壓縮，使沖煮頭多灌點水
於是活塞下壓時會比較早碰到水面，此時彈簧仍處於較大壓縮、較短的長度
也就是下壓力會比較大，即萃取壓力較大
沖煮頭的水多，萃取量也可以比較多

這個增強套件是什麼我就不知道了

Lambro, L1, 0996, 子鍋爐都不是完全封閉，而是開孔讓蒸氣鍋爐的水可以流入
在快速連續沖煮時，因為補進的是熱水，沖煮頭會越來越熱
L1-P則是補進冷水，沖煮頭會越來越冷

Lambro, L1, 0996, 也都可以靠控制拉霸做3 bar預浸
但是沖煮頭裡的水被粉餅吸收，就必需在預浸後再次下拉補水，才能以較大壓力萃取
要不然就是用手助推萃取，或是換更強力的彈簧
我猜這也是0996用雙彈簧的原因，可惜找不到0996的壓力測試影片

abc134679852

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19樓

2016-03-01 22:28

bakafish wrote:
L1-P是完全的HX...(恕刪)

請問如果已經是直接入水....就是有3 bar?(我是直接RO機接水到機器裡)

也可以使沖煮頭多灌點水?

還是說這需要完全的HX鍋爐才可以辦到?

順便貼一下他的KIT說法

https://vimeo.com/144196300

bakafish

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20樓

2016-03-02 1:42

abc134679852 wrote:
請問如果已經是直接入水....就是有3 bar?(我是直接RO機接水到機器裡)

也可以使沖煮頭多灌點水?

還是說這需要完全的HX鍋爐才可以辦到?...(恕刪)

我英文沒那麼好，聽不懂 sorry

而且影片很可惜，他沒有拍到抬起拉霸後，放手時拉霸的角度
看拉霸的角度就可以知道萃取的壓力
照前面所說，L1-P的活塞會在較高位置壓到水，此時的拉霸角度會比較低
這個kit有沒有發揮效果，看放手時拉霸的角度就知道

畢竟我不是完全了解L1的構造，所以用Lambro說明好了
這裡有國外玩家拆機的照片
http://www.home-barista.com/levers/lambro-upgrade-t31615.html#p363394
所謂子鍋爐其實只是一根管子，照片中可以看到管子上有個洞
進水是進母鍋爐，蒸氣壓力自然會把熱水從洞裡推入子鍋爐
子鍋爐滿水後，母鍋爐的水就再也進不去了
然後子鍋爐的水開始循環到沖煮頭，降溫後再從子鍋爐下方流回去，這就是thermosyphon

拉霸時沖煮頭灌水預浸，在拉霸還沒抬起時只會有來自母鍋爐的蒸氣壓力

我知道L1的子鍋爐水也是來自母鍋爐，那麼進水也只會進母鍋爐，不管是水箱還是水管
但L1的子鍋爐是否像Lambro這樣直接開洞，還是有裝個單向閥，我就不知道了

L1-P的子鍋爐完全封閉，水管應該是會接到一個三通電磁閥，控制對子母鍋爐進水
沖煮頭灌水時靠的就不是母鍋爐的蒸氣壓力，而是水管壓力

如果撇開未來可能會出現的雙鍋爐拉霸機不談
我理想中的拉霸機，應該是L1-P的鍋爐構造，搭配小型迴轉pump（可惜0996的pump只用來補水）
加上Slayer的預浸調速針閥，但旋鈕必需做在機身，方便隨時控制
沖煮壓力表絕對要有
如此一來就可以自由控制預浸壓力與預浸的升壓曲線
pump夠力的話，甚至可以當成迴轉pump咖啡機來玩
某種程度來說比較像Bezzera Strega，可惜它是震動pump，當然也沒有針閥
震動pump和迴轉pump的原理完全不同，影響的是升壓曲線，而不是只有壓力穩不穩這種小事