我有幾顆塞子可以送一顆給您試試
國外的玩法：
http://www.home-barista.com/brewing/hario-water-flow-restrictor-t19964.html
塞子長的一樣，大小有沒有一樣我就不知道了
細的一端直徑是7mm，粗的一端是11mm，長20mm
當初跟OE買零件時看到這個順便買的
我的手沖壺不能用，所以至今都沒派上用場
NEI0527 wrote:
豆子影響很大，你先...(恕刪)
豆子的話是深培 風漬馬拉巴，論豆子的新鮮程度 我想應該是沒問題的
本來應該要用曼特寧的，但是剛好老闆的豆子用完了，正在烘，所以只好用這支豆子
本人偏好口味濃厚，曼特寧更是本人評估一家咖啡店普優的基準
感覺有點不公平 哈 畢竟每家咖啡店風格不同
blackshiva wrote:
悶蒸時間，我從咖啡...(恕刪)
感謝b大
這絕對比計算秒來的要好，是小弟現在聽到悶蒸後的最佳參考判斷依據
其實我一直很疑惑，為什麼YOUTOBE上的一些影片有的總是會拿計時器計秒
太不隨性了，這是在泡咖啡，不是在炸雞腿阿
濾紙也是，不過考慮衛生問題，會再多多嘗試濾紙折法，跟擺放方式
讓濾紙確實貼平濾杯
傻爸的校正手法之前有看到，會再找時間熟讀測試
如果能把一件低成本的手搖磨豆器的性能優化，提升產出咖啡粉的品質
我想這是最珍貴的知識了
有關注水的問題，其實有時我會想嚐試讓讓壺口儘量粉面
但無奈這把細嘴壺的設計關係，跟個人技術因素
現在還很難去做到，不過已有大大推文說該壺其是可以達到
推文M大提出"沖"和"泡"兩字的涵義與差別
給了小弟不一樣的觀念
謝謝您
CTKuo wrote:
咖啡香各位先進 您...(恕刪)
1.要動手做咖啡時,要先了解何謂"萃取過度跟萃取不足"的概念
2.先換個磨豆器材,顆粒不平均口感與風味難予穩定
3.剛接觸手沖時,水流控制是最困難的,從細水注開始練習,要點大概是身體下半身當支點,用上半身控制手部繞圈,持手沖壺的手腕輔助
4.每種烘焙度萃取的水溫不同,建議從淺焙~中焙度著手,原因是豆子保留較多風味,品嚐時可檢視萃取的口感好壞
5.從你的萃取圖片可看出,水注過大而且只在中間範圍注水,這會造成"萃取過度跟萃取不足"的問題
6.第一次注水用適當的水量浸濕,悶蒸看粉有膨脹以及吸到水即可,應不超過10秒就能做第2次注水到結束
7.網路上手沖的影片大都看看就好,很難找的到實用的參考價值
8.mechtec大的發言可多參詳細想
9.以上個人給予建議,希望能幫到你,手沖要練到穩定是不簡單的,要從失敗中不被打倒,加油
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