這個距離會受到兩個因素影響
1. 活塞壓到底時與分水網的距離
2. 粉餅吸水膨脹後與分水網的距離
這個間距大，粉餅上方就有空間積水
如果粉夠多，確定有接觸到分水網，但還是會積水，那麼原因就是1
其實也不用太在意，不想看到溼粉餅就讓它慢慢滴完就好
1和2這個空間如果存在，在沖煮完畢後滴水與洩壓時間自然要多一點
卸下把手時會爆，並不一定是從沖煮頭衝擊粉餅，也有可能是粉餅自爆
沖煮時，壓力從活塞壓向粉餅，再穿過粉餅隨著咖啡液流出洩壓
最大壓力處是在粉餅上方，從粉餅上方到下方呈遞減
如果在這時候卸下把手，粉餅上方的壓力直接向外噴，粉餅內部的壓力則向上爆
最近我玩Cremina手法又有些改變
很多心得或教學都教人先把壓桿拉一半再鎖把手，避免真空效應破壞粉餅
我覺得這樣會吸入空氣，使沖煮頭進水量不足
於是回歸到最原始的方式，一開始就直接鎖上把手才抬升壓桿
結果沖煮頭進水量果然比較多，可以省去原本一開始的fellini move
沖煮過程很順，檢查粉餅也看不出有通道效應或被破壞的跡象
Yiyans wrote:
VAM 的做工很好
不過女王嬌貴，還是別太操她
我這檯被我壓太用力
結果把沖煮頭內側的“把手卡榫片”給壓爆了
正在請人家焊回去
心痛啊
所以我前面說不要太用力。沒有鍋爐壓力，除非粉很粗，要預浸只能靠加壓；我想得到的只有Fellini move和壓到一半或出水回拉。不在乎咖啡量少，壓一半停幾秒做預浸是最佳解。否則，如果是活塞沒有洞的VAM，回拉應該很容易破壞咖啡餅，Fellini move或許會是比較好的選擇。
關於溫度，不知道有沒有人知道怎麼週整的。我的機器本來調到最高溫時會在90度斷電，餘溫會升到93/94左右，但後來我拆來拆去的，最近發現86度就斷電了。
bakafish wrote:
請教一下怎麼個挑法?
我只能猜到因為無鍋爐壓力，必需給拉霸一點壓力才能完成預浸...(恕刪)
壓力是一定要的啦
我說得挑，其實只是想強調
我的使用經驗裏，VAM沒有預浸的話味道會比較水，薄(=sink shot)
每隻豆子磨的粗細，粉量，水溫，拉霸的手勢（壓力）之外，預浸的時間也是我一直都在調整的
水箱後的溫控旋鈕好像只有比較早期的才有
他的作動範圍只有整個行程中間的一小段
轉動沒有效果的，應該都是清理拆裝跑掉
重組後沒有歸零
多試一下應該可以抓回來
poketmon wrote:
我想得到的只有Fellini move和壓到一半或出水回拉。不在乎咖啡量少，壓一半停幾秒做預浸是最佳解。否則，如果是活塞沒有洞的VAM，回拉應該很容易破壞咖啡餅，Fellini move或許會是比較好的選擇。...(恕刪)
我個人的SOP是一定會用“類”Fellini Move 不過我主要的目的倒不是預浸，而是排氣泡
看豆子的狀況，有的時候會先來個half pull到前幾滴咖啡出現，微微轉開把手，再回拉進水，重拉一次
VAM 的活塞沒有洞，所以我才微微轉開把手進氣，來儘量避免動到粉餅
溫度的部分其實Caravel 的設計調整很方便，但是變數也很多
我這台連水箱鎖的鬆緊（Baka大說的圓形螺絲）都會影響他的溫控
有時候動一下她都會跳掉
Poketmon 大要不要把您Caravel 的溫控總成清理一下，水箱跟加熱管的固定原型螺絲也動一動試試
Chris517 wrote:
謝謝您，雖然還是有水但有少一點點了，不進水的半拉霸也可以有壓力，這招聰明！...(恕刪)
您客氣了
半拉霸是原廠的說明書上說的
我半拉是可以把粉餅弄到很乾的
慢慢拉幾次hall pull，中間稍微等一下
一定可以弄乾的
粉餅濕濕的我不在意
不過每次用都會倒吸咖啡粉進水箱這點我比較介意
不知道其他比較晚期的版本有這樣的情形嗎？
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