伯爵紅茶 wrote:
不過價格相對便宜才一百多歐元...(恕刪)
您上面連結那台手搖的就要729歐耶
要磨咖啡豆我想也不是不行
但我想還是讓給專業的來吧
刀盤大小，大家都說大刀盤比較好，不容易發熱。
實際上家用者一天要磨多少?以磨個20克咖啡豆來說，50MM刀盤和80MM刀盤的熱度會相差多少?
刀盤大，那個刀盤腔就大，大了就容易留殘粉。
刀盤大，刻紋就長，長了就容易留粉。
咖啡店每天早上開門前先清磨豆機，之後有客人來就磨，磨豆機裡的殘粉對店家來說不是問題，因為後粉推前粉，一天下來都OK。
家用的呢?早上9點泡一杯。磨豆機裡的殘粉可以不清嗎?下一杯可是24小時以後了。對一個serious的人來說，實在無法接受。24小時的殘粉不清除，藝妓咖啡豆又如何?10萬的咖啡機又如何?還不是等同在喝餿油粉。
家用磨豆機真的不好找!
Mahlkonig pro M這台看起來不錯。可是上youtube看了一下how to clean 這台磨豆機，就覺得要買的話還需要請個瑪麗亞來清機器。
對了，建議各位要買磨豆機之前都先找一下how to clean OOOgrinder。不然是沒事找事做。
可以忍受磨豆機不天天清的人就當作沒看過這篇文。
看不懂TOP 5%說甚麼是理所當然的
1953li wrote:
家用和營業用磨豆機要求實在不相同...(恕刪)
沒錯，不說別的，光是體積就不是人人家裡都能放一台大型商用磨豆機
也不是人人都喜歡用doser在那裡撥啊撥，然後再去掃地下的一堆落粉
這也是我這次會特別關注幾台小型磨豆機的原因
有人認為電子功能不需要，磨粉品質是唯一
但其實在家用，好的設計會讓整個程序省下很多功夫
不過對於追求極致品質的人而言，我想再怎麼麻煩都會選擇買商用型吧
畢竟家用磨豆機的磨粉品質無法跟商用的相比，差不多到Super Jolly的程度就已經是極限
在商用的領域，SJ只不過算是入門級
說到發熱，我認為那是廠商的噱頭，那是只有代客研磨才需要考慮的問題
說到殘粉，那倒不是刀紋長短或磨豆室大小的問題
刀盤上會卡的殘粉很少，磨豆室與通道裡的殘粉則看廠商有沒有用心在這部份，並不是大小的問題
大部份的商用磨豆機，大部構造都是萬年不改
商用機也的確不用在乎殘粉，所以若把商用機拿來家用，大部份機種殘粉問題都會很嚴重
如果只是把商用機的設計小型化做成家用機，一樣會有很嚴重的殘粉問題
我之所以會推Baratza的磨豆機，主因就在它的殘粉很少，是專為家庭用所設計的磨豆機
我自己就是無法接受殘粉量太多，所以本來有在考慮K30，後來就放棄了
（正確來說是殘豆，single dosing會留下約2g的豆子進不去，下次磨時被推進去已經變舊豆）
是否好拆好清理也會列入我的考慮
ProM / ProD之所以一直沒下手，主要有幾個原因
1. 太貴，而且不確定能不能同時應付espresso和手沖
2. 不好拆，要清理必需把機器翻轉，才能把出粉口附近的螺絲卸下打開機殼
那個清理ProM的影片我有看過，其實也沒什麼好大驚小怪
從卡粉的情況來看，就是典型的商用磨豆機的情形
這就是我所說的，把商用機的設計直接小型化，就會有一樣的殘粉問題
如果磨完不用吹球，甚至是吸塵器對付一下，幾乎所有電磨都會有同樣的情況
磨豆機的殘粉還可以再觀察的更仔細些
像是刀盤與刀盤座之間也會卡粉，但那些卡在死角的粉也不會被新磨的粉推出來
但是一段時間後一定要清，就是要避免這些粉變質產生不好的氣味
怕喝到被推出來的舊粉，最簡單的處理方式就是先浪費幾克豆子，把磨出來的粉丟掉
我是捨不得浪費好豆子啦
Khunnie栗 wrote:
官方跟他搭配的是breville BCG800XL (價位大概1萬左右)
想請問你對這台的看法...(恕刪)
我是認為這台沒有那個價值
amazon現在一台才200美金不到，eBay更不到180美金
如果您需要定量功能，Baratza Vario也有
901N大陸也有改直出和電子定量的套件，只是需要自己動手拆裝
這兩台磨粉品質應該也比BCG800XL強的多
我覺得920搭BCG800XL這台磨豆機根本浪費了920
不過使用定量功能的限制是一定要在豆槽裡有一定量以上的豆子，通常是半磅以上
否則會因為跳豆的關係，定量就不準
還有磨豆機停止時，磨豆室裡一定是滿滿的殘粉和碎豆
除非您的使用量大，半磅豆子幾天就用完，不然豆槽裡的豆會很快氧化
另外，除非您能接受每天磨豆都浪費幾克豆子，把殘粉碎豆推出來丟掉，才有需要使用定量
像我兩個條件都沒有，磨豆機雖然有定量功能，但我從來不使用
)
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