a5241223 wrote:
小弟剛接觸咖啡不久之...(恕刪)
我希望新手能多一點預算，跳過EES與小飛馬這一級
原因在我的那篇文章已經提過
我再簡單說明一下
EES與小飛馬不是不好，但要知道這就是某一等級的機器
一定有其缺點
EES與小飛馬這一級，因機器的設計，其容錯不太好
（EES是溫度控制不好，小飛馬/鷹是磨豆有段，段落間還很大，均勻度也不佳）
只要數據沒抓到正好，常常煮出不對的espresso
很多用EES與小飛馬的網友都問過我到底要怎麼抓數據
他們怎麼抓都抓不到，抓到很氣餒
甚至還有網友直接搬機器到我家讓我來抓
這樣的網友雖是新手，但是都還是有爬文、做過功課的網友
知道要換加壓濾杯
對於正確的espresso有概念
可是還有更多的新手網友，因為沒做功課，甚至被呼嚨
以為只要粉放進去，把手轉上，按了鍵就會跑出『好喝』的咖啡
甚至EES的原廠加壓濾杯，很容易產生一堆『泡泡』
也讓很多新手以為那就是crema
有興趣，請google圖片，打：EES200 crema就可以看到一堆匪夷所思的crema
（crema顏色、濃稠都不代表就是好咖啡，只是那種沖煮已經看得出來就是錯了）
這幾年因為大家的推廣，已經不算多
幾年前我入門時，那還真可怕
（當初我也是以為那就是『好喝』的咖啡）
所以，我碰過好幾位網友買了這一級的機器，結果煮出不好喝的咖啡
覺得很挫折，最後把機器束之高閣
所以，我就是因為如此，建議若沒有經驗的新手，乾脆直接跳一級
至少容錯大得多，更容易煮出還可接受的咖啡，也比較不會氣餒而放棄
當然，有預算直上好機器（無論義式機或磨豆機），就不需為了升級而去計較
沒預算，我也還是建議能買到穩定度高一點的機器
不過，講到這裡，我也在我文章中一直提到
不要急著買機器
第一、請先去真正、專業的咖啡店，喝各種不同沖煮法煮出的咖啡
就算是同一豆子，不同沖煮法煮出的咖啡味道，有時是南轅北轍
不要自己其實喜歡賽風，結果買了義式機，當然一定有挫折
第二、既然已經去喝了各種咖啡
也確定自己喜歡義式咖啡，想要跳坑
就沒有『買差一點機器來測試自己有沒有興趣』的問題
預算多一點，買好一點的機器，可以少走一點冤枉路
第三、要知道一杯義式咖啡的好壞，除了沖煮技巧的精進
豆子的好壞佔了5、6成以上
也就是說，買到不好的豆子，怎麼煮，用多好的機器煮，都很難煮出好咖啡
剩下的一半，磨豆機佔了6成，義式機佔了4成
所以如果有預算，磨豆機要多放一點
bakafish wrote:
樓主想喝純espresso還是拿鐵卡布這種加奶的?
如果只喝拿鐵卡布，機器不用太好也沒關係，反正加奶後也差不到哪去
其實我與砸魚大意見有一點不同
雖然加了奶會緩和，或說掩蓋掉一些不好味道
但espresso基底不好，還是很難得到一杯好的拿鐵
尤其是喝多了、味覺清楚了，更能喝到很多不好的味道
所以無論是做花式還是純espresso
好豆子+好機器+好沖煮=好咖啡
給大家參考
