pocketmon wrote:
所以配的豆子也是適合加奶的...(恕刪)
同意版兄的觀點，應該就是喝純義式的人不算多，所以店家也顯少去專精這部分。
一般咖啡店若要點杯純義式，店員還會詫異的再三的跟你確認是否什麼都不加，
又或者找不到適當的杯子裝這少少的濃縮咖啡。
我每次買半磅的豆子回來
即使是第一次沖煮後覺得好喝的
也很難維持超過三天
後面就真的要加奶才能喝得完
Espresso對新鮮度真的非常非常考驗
4~6天就覺得還是少點了前三天的果香與醇厚
而超過七八天之後的豆子
有時真的硬要喝已經不是在享受一杯咖啡
而是在逼自己吃藥一般
有時反而只是在享受沖煮的感覺
真的煮完後
喝了一兩口
最後不是加奶就是倒掉了
剩下的豆子常常改成手沖或賽風
不過通常適合Espresso的
其實真的還是用適合他的方式沖煮才是最好的
手沖或賽風還是比較適合單品
我相信一杯好喝的Espresso真的不簡單
1.新鮮度
2.沖煮適合的溫度
3.最重要的是好的配方
咖啡店越來越多
但一杯好的Espresso就像你找到一家...
怎麼形容呢
正宗的太陽堂的太陽餅...
很多店的加奶版本 都用混合豆 來達到一個各種味道的平衡
但是自己在煮的時候 我喝黑咖啡（americano = espresso +熱水）我還是喜歡單品
去過大直的rahdesign喝過 還滿喜歡他那些牛奶版本味道 但是做成espresso＋熱水 好像又沒那麼特別
早聽聞fika fika的大名 但是很久沒去東區了 有經過一次 但是人很多就算了
我是好奇有沒有臺北的咖啡店 在做espresso時 會用單品的豆子？
我知道手沖或是siphon 會用單品 然後用不同的磨豆機
但是好像沒遇過 可以做單品的espresso
大家會喜歡喝單品的espresso嗎？
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