he168tw wrote:
如果自己沒記錯的話,...(恕刪)
記錯了
我當時是有考慮Mypressi，可是故障率太高又要消耗氣彈
所以後來是買Rossa PG
因為磨豆機從KyM換成PHAROS
粗細度還要再抓
Rossa PG有壓力計，粗細度會比較好抓，所以這幾天我還是會用Rossa PG來試做
剛才做一杯，18g粉，流速抓到45秒60ml
可能是因為PHAROS太新，刀盤銳利，使咖啡粉的切口整齊
同樣18g粉，體積比KyM磨出來的少很多
倒入濾杯時，KyM的18g粉會堆成小山，必需把濾杯拿起來敲敲桌面，才能讓咖啡粉因慣性向下填實
PHAROS磨出來的18g粉則只是剛好到濾杯口
KyM磨出來的粉目視有毛絨絨的感覺，比較膨鬆
PHAROS的粉則比較緊實，且容易結球
味道上，我感覺這一杯的味道不如之前用KyM與Rosco，很多味道喝不出來，一整個平
昨天試驗時磨的比較粗，10秒就60ml，味道卻比KyM同樣磨粗一點時來的好
也許45秒60ml對PHAROS來說並不是個好數據
調到正常的25~30秒可能會比較好
KyM已經隨ZEROWATT CA310出清不在了，無法做AB test
且這包豆子是新買的，不能排除味道差異是因為店家烘豆的關係
不過以我在店家喝到的味道，與前兩次買同樣的豆子回來自己做，味道差異都不大
我不太認為是烘豆沒烘好
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剛才（11/15 10:55 AM）做了一杯
調粗兩小格，調到了28秒60ml
果然比昨天那杯好太多了，還略勝KyM一籌
看來KyM的容錯度大，但在理想值時是PHAROS表現較佳，還好還好
PHAROS磨起來也比KyM輕鬆多了，倒粉抓到訣竅也還好
用Elektra濾杯填18g粉
這是沖煮後約2~3分鐘所拍的照片，所以crema消掉不少了
我把TA-288裝在上面是失敗的
它的反應速度太慢，跟不上沖煮頭的溫度變化
沖煮頭明明很燙了，顯示溫度還在60多度慢慢往上跳
有可能是感溫處不夠貼合，改天加個鋁箔紙，或是用鋁箔膠帶試試
也許還是得祭出新買的CHY-802U
奇怪的是我半拉霸數次，讓熱水在鍋爐和沖煮頭之間循環時
鍋爐壓力常常會降低，導致又開始加熱（Cremina的加熱器是由pstat控制的）
但是並沒有發現機器有漏氣的情形
同樣的粗細，差不多的流速，壓力應該也不會差9 bar太遠，溫度就不知道了
這杯的味道和Rossa PG做的差不多
不過這個粗細度並不適合Cremina
用右手壓到9 bar，左手若不壓著機器一定會把機器翻過來
如果可以的話，我還蠻想在沖煮頭鑽個洞掛壓力計測壓
雖然這麼做會破壞外觀
belamo11y wrote:
恭喜大大中於找到新拉...(恕刪)
謝謝
在決定買哪一台花比較多時間
最後決定買cremina是沒有找很久啦，eBay常出現
eBay這台我等候結標就快一星期
找代購在最後時間出手1200美金標下
美國境內運費25美金，代購寄到台灣又花了約3000塊台幣（約100美金）
然後拆拆修修跟OE買工具買零件又花了大概80美金，再等一星期寄到台灣
最後料件換上去了，卻發現加熱指示燈不亮了
用電表量一量發現是tstat壞了
因為tstat作用主要是防空燒，我乾脆把它的線路跳過
在星期一終於搞定
然後前幾天OE賣一台cremina，整新過，所有墊圈o-ring都換新，功能正常
1250美金，運到台灣再加126美金
人家專業的弄的好好的，算算還比我自己搞便宜
不過那台是咖啡色，我這台是紅色，算是一點點安慰
）pocketmon wrote:
弱水三千，唯取一瓢。...(恕刪)
哈哈哈！說不定我玩一陣子又會想換
不過那得讓我再充實一下還有哪些類型的機器可以玩
cremina的最大問題是溫度
接下來的日子我會先研究如何控溫
以及什麼樣的粗細度與粉量比較適合這種manual lever
Rossa PG的濾杯大約是55mm
同樣18g粉，同樣的粗細度，對49mm的cremina來說太費力了
cremina的粉餅會稍厚一點，同樣的流速，需要更大一點的壓力
我接下來會用原廠濾杯，以12~14g粉再試試，但萃取量就不會是60ml
也許這才是cremina原始的設計理念
也會以Elektra濾杯裝18g粉，磨粗一點看看
我的理想是可變壓萃取
所以一般的家用機，即便是雙鍋迴轉pump都不符合我的要求
而Synesso、Slayer、La Marzocco等可變壓都是營業機
除非中樂透，不然我也不可能買一台放在家裡
其實我有一台最終理想的機器，在「中年大叔的咖啡夢」這棟樓裡有提到
是借用Rossa PG的設計理念，用氣壓來控制萃取壓力，以家用機的型式呈現
如下：
一個有加熱功能的鍋爐，接上溫控功能（PID）
一個與鍋爐接觸，可受到鍋爐熱傳導預熱的沖煮頭
鍋爐到沖煮頭以一條管子連接，中間有一道閥門，閥門開啟時水才從鍋爐流入沖煮頭
（或是有其他方式，不一定需要管子，只要能控制開關，在開啟時讓鍋爐水能流入沖煮頭，
關閉時不會讓沖煮頭裡的氣壓或水回流鍋爐即可）
沖煮頭連接壓力計，可以測量萃取壓力
還要有一個手動的洩壓閥，以旋鈕控制開口大小
用於注水到沖煮頭時排出多餘空氣和放熱水，與變壓萃取時快速降壓使用
一個與沖煮頭連接的壓縮空氣室，中間以一個閥門控制空氣進入沖煮頭的速度
閥門以旋鈕控制，如同義式機的蒸氣奶泡管一般，便可方便調節壓力
這個壓縮空氣室也與鍋爐接觸，讓空氣升溫，在釋放空氣時不至於讓沖煮頭降溫太多
使用方式：
1. 在鍋爐加入冷水，開啟電源加熱
2. 用打氣筒或打氣機，把空氣打入壓縮空氣室，等待加熱
待加熱燈滅，鍋爐水溫已達沖煮溫度，此時壓縮空氣與沖煮頭也都升溫
（如果打氣機能內建更方便，打氣機的成本也不高，火車頭一台300有找能打20 bar）
3. 鎖上咖啡粉濾杯，打開沖煮頭與鍋爐間的閥門讓水流入沖煮頭
並打開洩壓閥排氣，待熱水流出即表示沖煮頭已灌滿，再關上洩壓閥與注水閥門
4. 慢慢旋轉空氣閥門，釋放壓縮空氣擠壓沖煮頭裡的水，壓出espresso，並觀察流速與萃取壓力
5. 要結束時關閉空氣閥門，移開咖啡杯即可
機器可以再加一個完全分離的蒸氣小鍋爐，連接蒸氣管與旋鈕調壓，用來打奶泡
如此便完成一個溫度穩定度不錯，可變壓萃取，同時打奶泡的雙鍋爐機
甚至一時興起，在鍋爐灌冰水玩冰espresso都沒問題
沖煮頭溫度如果僅靠金屬熱傳導不夠的話，加個保溫線圈也無不可
我想這樣的機器，除了加熱器與PID需要用電，其他都是物理機械動作而已
什麼電路板IC都不用，也不用什麼電磁閥限流閥，也沒有pump，成本應該不高
可惜我沒有認識的車床或鐵工廠這類的資源
不然真想自己做一台
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