0933275226jubee wrote:
用手沖刀盤做義式是否感覺比較容易有通道效應?
的確會，尤其是淺焙豆，越淺越容易有
而選這組刀盤來做espresso不正是因為要做淺焙嗎
只要不是淺到不適合做義式，有做WDT都沒問題
但是真的要多用點心去做就是
用長時間低壓預浸，豆子要磨更細，可能是擔心即使刀盤磨擦都磨不夠細吧
我當時那台是沒有這個問題
不過前陣子SSP出包，不管是手沖還是義式刀盤都有問題
別說用低壓預浸了，就算正常萃取，調到刀盤磨擦了都不夠細
另外，我也好奇所謂的 Option-O 增加小平面的刀盤，是否就是和 Fellow ODE 官方可替換的 Multi-Purpose 一樣？另外原始版 Unimodal V1 是否就是所謂 SSP 64mm brewing？ 像我下圖標示的那樣～ 
謝謝各位！ clone07 wrote:
Option-O 增加小平面的刀盤，是否就是和 Fellow ODE 官方可替換的 Multi-Purpose 一樣？另外原始版 Unimodal V1 是否就是所謂 SSP 64mm brewing？ 像我下圖標示的那樣～
正確
您的刀盤是Unimodal V1
本來是想買Niche 但台灣代理太貴 以及已有錐刀手磨 但大小錐刀還是有差 找海外賣家大概25～26k
很多人都說再捏一點上P64
才會將P64納入考慮 一方面也是體積小
一方面James比較的那五台 最便宜也就P64了吧 而且還將Niche納入比較
DF64+SSP不知道跟P64比較 會有明顯的精準度或是風味差異嗎？不然確實體積相差不多 價錢有明顯優勢..蠻吸引人的
另外看到有人推Eureka ORO XL 台灣有進約22k 小雨好像是滿推的 不過還找不太到跟Niche/P64 的風味比較
Eureka ORO single dose要預購 500歐 含運加稅大概18k 感覺也是個選擇 不過沒什麼開箱測試文
霹靂霹靂無敵貓 wrote:
原來如此本來是想買Niche...(恕刪)
DF64和P64搜尋一下都會看到有人在用白板筆和鋁箔紙在那調校
精準度我想大家都差不多啦
倒是SSP刀盤本身，問題搞不好還比較大
之前P64出過一批SSP刀盤有問題的，義式刀盤竟然磨不到義式細度
調到最細還流速過快
一個標榜精準和專業的刀盤廠出這種包
小雨推薦，對我來說是另一個指標
64/65mm這個等級做義式，應該考慮的是功能性，使用便利性，殘粉率等等
風味不在考慮中
因為一般義式刀盤在這個等級不上不下，剛進入商用等級的門檻而已，差異性不大
就上面這些項目，看了小雨的影片，我不認為Eureka有什麼特別
就連他說的好清理，清理前後歸零的刻度變化少，在他的影片裡都不成立
要拆幾顆螺絲才清得到，哪裡好清，明明就一般而已
先前的一支影片說他那台歸零刻度是8，後來清理的影片是0
Eureka的優勢是體積小有電控價格又不錯
家用要上吹氣豆倉比較好，但要注意有咖啡粉掉機身裡的問題
這個問題也不是Eureka獨有
機器裡有電路板的，有人會特別在意這個
64/65mm真的想找不一樣的產品，價格很驚人
請找Mahlkonig E65S/GbW
其實刀盤還是K30的刀盤，也就是SSP仿不到位的64mm義式刀盤的原版
不過適不適合single dose我就不知道了
另外還有Bentwood 63mm那台
內文搜尋
從 APP 打開
X