maxcc wrote:
請問各位使用807的大大會覺得沒辦法做中淺焙的義式嗎？我的是磨到0下（最底）還不夠細
807 LS我只用來磨手沖，但是磨中淺焙的義式應該是沒問題，我試過歸零後磨20g的淺中SOE是OK的。
Daniel WYS wrote:
想要精進烘豆技術的人少用，會誤以為自己每隻豆子都烘得很好
https://www.home-barista.com/grinders/ditting-k804-lab-sweet-burrs-experience-t71690-50.html#p827481
真的不是只有我們這樣覺得
也稍微說一下心得，雖然跟大家都差不多...
1. 我住在東南亞，氣溫高，只要開關一開風扇就吹，是有點吵。
2. 清潔刀盤後第1把殘粉都會到1g。手沖淺焙，刻度7.8, 有歸零。 第2把殘粉約0.2g.
3. 殘粉大多被卡在那個擋板那裡，拿吹氣球從下往上吹，會吹一坨粉下來。
4. 可能是EK用習慣了有能夾粉杯的夾子，807LS磨豆時亂噴的比較嚴重一點，搞得桌面比較髒。
5. 我的運氣不錯，拿到這台能磨的夠細，中焙豆做義式刻度1.6能做到19g粉，40克水，26秒。
6. 味道方面我沒辦法形容，但我發現一點就是807LS能讓苦味變淡以及讓過萃的味道變淡。有一次義式調太細了，19g粉，38g水, 66秒。一般來說這樣子煮出來的義式味道會苦，很亂沒風味。但這杯喝起來還行，苦味很淡，相對的還能嚐到一點甜感。
bakafish wrote:
在HB看到這篇，有興趣的人看看
這跟我做過的實驗結果有殊途同歸的結論-故意將上刀盤的一邊墊高0.02mm來提高細粉比例，以達到可以研磨espresso的目的。但這麼做仍然有它的侷限，我試過將上刀盤墊高0.05mm，但效果反而更差。
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=6526726&p=7
這位PRIMA的PM經過多方實驗，發現有些無法研磨濃縮咖啡的807 LS即使經過刀盤平行度校正歸零，仍然無法研磨濃縮咖啡，問題不在於807 LS磨得不夠細，而是可能研磨速度太快、細粉不夠多，造成萃取espresso的不穩定。
由於807 LS跟Mahlkonig Peak 和 E80 Supreme使用相同的刀盤，他們探討這幾台有二點不同，一是807LS的出口口徑比較大，二是807LS只有一個矽膠擋板，而E80有二個金屬擋板，所以判斷807LS的出粉速度比較快所以無法產生足夠多的細粉，因此作了一些實驗去證明若807LS也增加金屬擋板，可以延長研磨時間來達成有效研磨espresso。
但看完實驗結果，其實跟我墊高刀盤的效果差不多，也都有它的侷限在，無法完全解決研磨espresso的問題。
如果增加金屬擋板只是為了延長研磨時間來製造足夠的細粉，我認為倒不如加裝個變頻器，降低轉速可以更有效延長研磨時間來增加細粉比例。
我比較疑惑的是為什麼一樣的807 LS，有些磨espresso游刃有餘，有些調到最細、甚至刀盤互磨仍然無法研磨espresso。到底是什麼原因造成的，細粉比例、研磨時間都可能只是一部份變因而已，主要原因是什麼實在耐人尋味?
只不過807 LS我只用來磨手沖，能不能磨espresso我也完全不在意，如果加裝變頻器可以提升807 LS的手沖風味我就很有興趣，但加裝變頻器去實驗降低轉速能不能研磨espresso就提不起勁去折騰了。
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