海外購買Rocket R CINQUANTOTTO (New R58) (第17頁)

max17914
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161樓

2021-03-10 23:01

odorby wrote:
我的看起來是這個樣子(恕刪)

您的看來那一顆黃銅螺絲應該是直的手持手機可能會歪一點點我的則是歪的角度多一些
因為不尋常才會拍照並希望其他買家共襄盛舉

如果方便也請耽擱幾秒 拍照右邊壓力表在開始萃取時指針位置
黃銅螺絲正確壓力表在同樣位置應當就是一個標準值

同樣測試正中間那顆E61出水狀況在沒有咖啡粉只有出熱水放流 10秒這重量是多少公克 ??
生產廠商一定有一個標準 SOP 但是我們不清楚各憑本事摸索尤其是他們品管不嚴造成用戶的疑慮
而杯弓蛇影膽戰心驚 .

odorby

odorby
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162樓

2021-03-11 8:09

max17914 wrote:
您的看來那一顆黃銅螺...(恕刪)

今天隨意沖的請參考

woomar

woomar
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163樓

2021-03-11 9:20

max17914 wrote:
您的看來那一顆黃銅螺(恕刪)

正常情況，幫浦開啟時水壓表也會略有不同
因為大家的進水水壓不同(自動進水)
只要在合理區間就好了
而且這個錶頭的壓力其實不等於沖煮頭壓力
真要調整，也是盡量以沖煮頭壓力為目標
如果是師傅幫忙安裝機器，這也是他該負責幫忙調整的地方

其實組裝這類型非精密儀器
大概就是相信零件商自己品管的標準(最多抽查一部分)
組裝廠組裝好簡單開水測過(所以拿到時如果看到包裝袋裡有霧氣是正常的)
壓力在8~10bar大概就沒有問題
原因就如同上面所說，安裝時本來就要再調整

max17914

max17914
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164樓

2021-03-11 10:39

odorby wrote:
今天隨意沖的請參考(恕刪)

昨天調整了刀盤應當很細了以前空轉磨豆機只有斯斯的運轉聲現在空轉聲音有些恐怖刺耳連續的摩擦聲
用兩指觸摸咖啡粉的確是很細比SOGO B3日本店請他們現磨espresso粉還要略細這恐怖的空轉磨豆機不知
是否造成刀盤加速磨損 ? 為了應證R58 此機是否正常只有如此犧牲

今天0311日磨18g 粉淨重 , 萃取正常的25秒得到 110 克 espresso . 壓力表指針在綠色區域中間約9bar多
沒放咖啡把沖煮頭淨流放十秒熱水出水121公克
.....................................................................................................................

youtube 教學片 18克粉萃取25秒後重 36 公克 ; 我的顯然多接近三倍量 . 是否正常 ?? 請網大斧正 !
至於口感 ? 比昨天濃醇明顯進步香了些 .

bakafish

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165樓

2021-03-11 10:51

max17914 wrote:
現在空轉聲音有些恐怖刺耳連續的摩擦聲

這代表刀盤磨擦了，不應該用這個刻度磨豆
偶爾使用是沒關係，不過在這個狀態下還能磨粉出來，代表刀盤不是平行的
如果刀盤完美平行，發出磨擦聲時，兩片刀盤是疊在一起，沒有間隙，無法磨出粉

max17914 wrote:
壓力表指針在綠色區域中間約9bar多
沒放咖啡把沖煮頭淨流放十秒熱水出水121公克

這兩項都正常

max17914 wrote:
youtube 教學片 18克粉萃取25秒後重 36 公克 ; 我的顯然多接近三倍量 . 是否正常 ??

不正常
萃取把手拿下來後，咖啡粉餅表面是平整的嗎?

woomar

woomar
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166樓

2021-03-11 14:31

max17914 wrote:
昨天調整了刀盤應當(恕刪)

其實一般幫浦機機身錶頭看到9bar -->只是代表幫浦有在作動
不代表此時沖煮頭(粉餅上)的壓力就是9bar
你沒裝把手放水也是會看到9bar的錶壓的

25秒萃110g ---> 這跟噴水差不多
主要代表一件事情，就是你粉餅壓力根本沒建立起來
為什麼沒建立起來，可能情況有多種
1. 不均勻萃取:
也就是俗稱的通道，代表水從粉餅裡打穿了一條相對阻力小的路徑
所以後續的水就都從這條通道走
等同你18g的粉只用到了其中的5g之類的
不過一般的通道流速只是略快而已
甚至從沖煮頭上的壓力表(ex: Lelit這類的機器)你不會看到明顯的壓力差異
而你的110g基本上是打穿大洞
可以從粉餅上明顯的看出來
而如果看不出來，大概就是下面第二種情況
2. 整體粉太粗
這種情況你不論怎麼佈粉輕重填壓大概幫助都不大
因為是整個粉餅都無法提供足夠的阻力
你提到了比咖啡店代磨的ESP粉都細
不過有時候咖啡店代磨的ESP粉是給摩卡壺用的
那個粗細其實比半自動機器需要的粗上一些
雖然你的Rocky經過特殊的調整後已經到了磨盤互磨的階段(甚至可能是磨到其他東西的聲音)
但那並不代表上下刀盤有足夠的平行度
如果歪很多，那就只有一小角互磨
會讓你磨出來的粉從粗到細都有(甚至不是磨盤本身設計的分佈曲線)且比例不對
這樣的粉也無法有效的建立阻力

max17914

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167樓

2021-03-12 1:10

woomar wrote:
買無底把手先注意耳的(恕刪)

您原先貼的斜耳式無底把手是有網路連接的昨日點進去上能連接經報出E61 58mm 斜耳 18克粉盒
無底規格 (刊登規格是相同紅柄顯眼欲購入這一支) 昨沒反應今日回說..不行 ! 兩字

下午去您那連接也無法作連結了這兩天搜尋雅虎蝦皮都沒找到斜耳不銹鋼 58mm的都是對稱二耳
工廠生產應該都是量產紅柄斜耳其他家都沒販售也是奇怪 !

其次是 Rancilio 磨豆機刀盤微調校到底退0.1格無豆 , 都會產生出吱吱連續聲 ........ 魚大告知是已經
刀盤有摩擦今早測試是倒退一格空機有吱吱聲下豆磨18g 25秒萃取時間萃取110g WOOMAR網大說是
噴水 ......... 呵呵

當然rancilio 磨豆機倒退 0.2格空機運轉是非常順暢的只有馬達運轉聲 0.1就有吱吱連續刀盤摩擦聲音
這是第一次用這0.1的刻度磨粉依舊是 "噴水" 慘狀應當是 rancilio 無法達到完美espresso的要求了

youtube 是有不少的推薦那些產品也是廠商藉由這些咖啡達人做產品廣告 , 相對參考價值就會偏頗
就磨豆機個人空間場地環境需求電源配置我只能選擇瘦長型寬度14 ~ 15 公分 ( 早知道磨豆機空間就會
加寬 ) 電壓 110V , 鈦鋼刀盤耐磨耐操 , 或不鏽鋼 . 上有咖啡盒或 single dose 都無彷目標是像樣的espresso
烹飪也是我的最愛現在卻敗在一杯咖啡哈哈

rancilio 刻度0.1 已經是到達嘶聲力竭地步雖才四年一共才跑20多公斤磨豆里程碼表 , 只有揮淚除役

這幾日已做最壞打算除役rancilio 另外看了 Eureka MIGNON MMG . 以及魚大推薦的Lagom P64 http//://www.youtube.com/watch?v=glXM5Bp_JFg&t=92s 後者無殘粉有110V .220V 二選擇體積小
似乎不錯
還有網大推薦的磨豆機嗎 ? 請不吝告知感謝

bakafish

bakafish
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168樓

2021-03-12 1:31

max17914 wrote:
您原先貼的斜耳式無底(恕刪)

前面已經跟您提過了，萃取後的把手拿下來看粉餅狀態
如果粉餅表面有破洞或凹凸不平，就是萃取發生通道
這是佈粉沒做好，以至於粉餅撐不住水壓而被沖破，換磨豆機也沒用
由於粉餅上的水壓很大（最大壓力就是機身壓力表顯示的pump壓力）
如果粉餅內部密度不均就會被沖破，水就會集中從被沖破的位置噴出來
咖啡流速很快多半是這個原因
填壓後的粉餅表面平整，不代表裡面沒有空洞

如果粉餅表面平整良好，那就是磨豆機有問題，可能是刀盤平行度不佳，或是不穩定
前面給您的連結裡也有校正平行度與增加穩定度的改裝法
如果您覺得麻煩，想直接換一台當然也可以
不過前提是萃取後的「粉餅表面平整良好」，這樣才能確定是磨豆機的問題

建議您把萃取前後的粉餅各拍一張照片貼上來看看

max17914

max17914
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169樓

2021-03-12 9:29

今 0312日豆子18克噴水二次搖晃豆子出來豆粉 18克刻度 0.1 有吱吱聲略小聲了
萃取時間26秒重 66公克看到魚大指導文已經沖泡完口感又勝於昨日

粉餅有裂痕之前沒發生過請指教

n863204

n863204
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170樓

2021-03-12 10:17

磨豆機空轉最小刻度不要發出磨擦聲

磨豆完倒入濾杯後用迴紋針或牙簽等細棒攪拌4~5回後填壓

啟動萃取後是否7~11秒左右才開始流出 (狀態最好)

越快流出粉太粗

18克萃取約28克濃縮約30~40秒左右較合適
如只喝濃縮也有人18克萃取到40~60克看口感

機器固定溫度90~94(看人)
壓力固定8~10

剩下的流速過快就是先調整磨豆機粗細
已上是針對深培豆的經驗

wayne~~