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匿名手磨‧二代‧2015

開鍋當然不只為了清潔。
但若要說不銹鋼鍋不會有黑色髒污
我也只能說
你相信就好
toraman wrote:
不銹鋼鍋會經過酸洗電解拋光,
不會有黑色髒污,開鍋不是為了清這些不可食用的加工用油。...(恕刪)
A. 刻度旋鈕=>矽膠片=>刻度盤=>內刀盤=>彈簧=>華司墊片
st868 wrote:
昨天也收到了 這批...(恕刪)
toraman wrote:
不銹鋼鍋會經過酸洗電解拋光,不會有黑色髒污...(恕刪)

我的經驗是新不鏽鋼鍋具.杯.盤.碗.筷...表面都會有殘留加工用的黑色油垢
要清潔很多道才會乾淨

手磨內部的金屬零件應該也是如此~

用工具機切削加工與研磨時都需要噴灑切削潤滑劑來降溫
加工完成需要清潔防鏽
組裝時也需要潤滑....

st868 wrote:
請問各位大大 , 一般手沖 淺焙 or 中焙的 耶加
是要 轉幾多少刻度 , 比較適合 ?

我目前是到底後退 一又1/3圈 ~ 一又2/3圈 (不太一定)
再依據使用的濾紙濾杯流速來調整~

st868 wrote:
另外 , 拆開擦拭零件
可是不小心 忘記
是要 先放 華司墊片 ?
還是要 先放 彈簧 ?
拆下順序 是 A or B ?
A. 刻度旋鈕=>矽膠片=>刻度盤=>內刀盤=>彈簧=>華司墊片
B. 刻度旋鈕=>矽膠片=>刻度盤=>內刀盤=>華司墊片=彈簧

"A"
只要記得華司墊片是直接接觸並保護軸承的就行了

st868 wrote:
昨天也收到了 這批...(恕刪)
請問各位大大 , 一般手沖 淺焙 or 中焙的 耶加
是要 轉幾多少刻度 , 比較適合 ?

我大概是退一圈6格~一圈9格 (V60濾杯)
-船過水無痕、鳥飛不留影-
我家的不銹鋼鍋就是買來都沒黑污,有什麼相不相信的問題,我只是強調非食用加工油殘留在與食物接觸面,該如何清潔乾淨,除了擦有無更好的作法,畢竟有很多地方擦不到

大家也許在台灣已經練就了百毒不侵的能力吧,也不要說轉讓,留著把玩比較粉末也值。



totoTOO wrote:開鍋當然不只為了清潔。 但若要說不銹鋼鍋...(恕刪)
toraman wrote:
我只是強調非食用加工油殘留在與食物接觸面,該如何清潔乾淨,除了擦有無更好的作法,畢竟有很多地方擦不到...(恕刪)

以匿名手磨來說
外殼與粉盒是陽極電鍍鋁合金+不鏽鋼
內部支架是不鏽鋼
中軸是不鏽鋼
螺絲是不鏽鋼
單品版的內刀盤與外刀盤也是420不鏽鋼
所以除了上下兩個軸承之外應該都可以浸泡與清潔



如果首次使用前想徹底清潔乾淨
1. 所有零件分解
2. 上下兩個支架中的 "軸承" 必須取下另外存放,不可碰水
3. 剩餘所有零件皆可泡入清潔液與清水/酒精中用超音波震盪數回 (注意刀具刀刃不要碰撞)
4. 清潔完成後用高壓氣槍吹乾水分
5. 放進烘碗機烘乾
6. 零件組裝,開始使用
太好了,找時間全拆
再超音波震洗
我一代買來時也是整支全拆
除了軸承以外全部拿去泡清潔劑

用高壓氣槍吹乾水分外.最後可以放進烘碗機烘乾.
-船過水無痕、鳥飛不留影-
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