意外發現日曬跟水洗以2：1的比例混合煮出來的深焙espresso酸中帶甜、回韻無窮
明天再來試試同比例的花蝴蝶 100% geisha淺焙手沖豆是否也有相同豐富的層次表現
D大 single origin espresso roast先前有販賣Ethiopia Guji 花蝴蝶 100% geisha Wate SOE豆子真的很不錯喝，那陣子我大概喝了3磅有了。
有機會試試您說的這支。不過我最近覺得巴拿馬花蝴蝶100%水洗geisha煮SOE跟藍標geisha水洗比起來，Crema及濃稠度就遜色了一點，咖啡真的怕比較，對比之下高下立判。
要做手沖就烘手沖，要做espresso就烘到適合espresso
很少用烘很淺的手沖豆，再磨很細很小心佈粉搞很慢速的升壓預浸去壓榨成SOE
有做也只是好奇會是什麼味道而已
我還是比較喜歡有黏稠度，厚實一點的espresso
所以像前陣子國外討論度很高的allongé，turbo shot，都不是我的菜
淺焙預浸也不要升壓太慢，含預浸萃取一杯在40秒內結束
豆子的事應該從豆子解決，而不是搞很複雜的萃取手法
上次意外烘到中深焙還保留花香，手沖也不錯喝，覺得烘到中深焙也不那麼可怕
以後應該會多嚐試不同的節奏烘到中焙以上
不過我想先研究如何拉大RD
9/14自烘的日曬衣索比亞豆，中焙，磨稍細了點，Rossa PG等速升壓9秒到9 bar
16g萃取32.4g，總時間34秒
可能因為太新鮮，有些氣泡
買新機之前就先墊著，雖然看起來又蠢又醜
，而且打氣也變成一個變因，在最細的刻度，啟動就開始打氣和先讓豆子在裡面打滾互磨15秒再開始，粉水比1:2.2萃取，一個6bar不到20秒就結束，另一個因豆子塞車互磨細粉增加，可以撐到9bar花45秒，
兩種方式調整到好，風味呈現不太一樣，前者風味清晰強烈，後者溫和舒適。
磨手沖沒用過打氣筒，吹氣增加出粉效率應該能減少細粉，只是不知手沖有沒有感。
拿淺焙衣索比亞摩卡做做濃縮，磨刀邊緣刻度磨，啟動就開始打氣，
用較低壓力萃取，直升4Bar，18g取45g，全程22秒。聞起來有點堅果味和香酸，
喝起來酸稍強，但回來的喉韻卻有種吃仙楂糖的感覺。
最近喝起來覺得滿好喝
用Mahlkonig Tanzania調到刻度6，偏細
46沖法改成均分為4次注水，間隔同樣為45秒，因此總時間會縮短45秒
萃取率21%，可以把香氣最大化，花香超強
（用APP計算的話應該會到22%，因為APP預設豆子含3%水分與1% CO2，實際豆量減少）
這支豆子這個烘法就是在喝它的香氣和酸甜感，而不在於尾韻
雖然帶澀，不過還可以接受
萃取率若降到20.7%就會覺得差了點，不夠飽滿
另一支espressoNG豆，目前還是不覺得有什麼特別之處，我就拿來煮拿鐵了
由於萃取出來味道偏淡，用20g粉做兩杯拿鐵實在太淡了
更深的濾杯放不進把手，用15g粉怕爸媽會覺得太多，少於15g粉在58mm粉餅又太薄
於是用Cremina，12.5g粉剛剛好，味道還可以
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