Daniel WYS wrote:
我也推這支非洲之星 (恕刪)
大家喜好都不太一樣
我認識的友店也是喜歡乾淨的日曬
但我對於日曬是比較喜歡發酵味
滿滿的熱帶水果味 或是草莓味
也就是俄羅斯Dmitry Boroday 提到的Funky豆 特殊風味的豆子
水洗則是經典乾淨風味就好
對比差異比較明顯
我對新處理法是不排斥
但如果是加料或是利用其他容器添味 這就比較不能接受
）
進了2支豆商限量販售的豆子。先上生豆:
所謂的百香蜜處理，白話一點就是延長蜜處理的時間至一個月左右，更加頻繁的翻動檢視豆子狀態避免本來就相當高的蜜處理發霉風險。感謝咖啡農的辛勞!
因此法產出的風味富有熱帶水果風味，以百香果風味為代表所以稱為百香蜜處理。
生豆的部分外觀是極為相似的，本次奇里波美景莊園多了一點點破碎豆，大致瑕疵度差不多約4~5%。
熟豆比較:
烘焙度設定為中焙偏淺，強調蜜餞、水果調性。
寶藏莊園的色澤稍深了一點點，微微泛出油脂，沖煮品飲時明顯感到油脂感豐富。
話說2019寶藏莊園的黑蜜處理飽滿的芒果、鳳梨甜感依然令人印象深刻...該莊園的豆子一向走重口味路線，這次也不例外...油脂感強、厚度高，多了一些水果發酵味、甜度高。
左邊的奇里波就較接近百香果輕快的酸甜感，尤其是甜度，確實帶有一點百香果風味(還是因為我腦補??)
大概在寧靜河邊住了一段時間，私心比較喜愛奇里波的輕快香甜，適合陽光午後河邊靜靜品嘗...
整體而言，這兩支豆子值得一試，也對得起它們的價格。哥斯大蜜處理選瓦里斯人處理廠就對了~
老譚說做生意要童叟無欺，對得起良心。
老譚的年代，沒有大學只有私塾。
於是小譚便以父為名、莫忘初衷。
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