海外購買Rocket R CINQUANTOTTO (New R58) (第15頁)

max17914

max17914
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141樓

2021-02-23 18:06

nthuozntu wrote:
我的機器目前除了壓力(恕刪)

壓力表後面的三角架是不鏽鋼超硬中間是用沖床沖出圓孔上緊螺絲錶頭就鎖緊機身上左邊是新寄來替換
零件右邊是凹陷顯然在沖壓時架子放顛倒腳朝上就不會大力沖壓而凹陷

因為凹陷變形嚴重壓力表當然鎖不緊表上端是凸出機身要用七號棘齒螺絲起拆在機身底水箱上有孔不鏽鋼蓋
取下抽出水箱才能拆不銹鋼外殼摸字形不能寫注音符號靠 ... 注音符號第三個字的摸

水箱底座出水口有一圈紅色橡膠圈有抹潤滑油有異味應當來自於此要修理前24小時是關機的不然鍋爐很燙
施工空間小別弄成三分熟手背更慘

鬆脫舊變形架裝上新的板手尖嘴鉗都派上不好施工三腳架的螺絲先鎖緊看看是否能拉回鎖緊
變形應該鎖不緊

有需要可告知本人手機給您想想其他變通方式品管很 ...爛不應該有的狀況造成困擾當然會生氣

點我看大圖

gavinworld

gavinworld
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28分

142樓

2021-03-04 21:47

哇，这个计时器爱了

max17914

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143樓

2021-03-06 13:09

gavinworld wrote:
哇，这个计时器爱了(恕刪)

照片上這是R 58 右側的壓力錶頭 pump pressure gauge 您說的計時器是在機身左側外接的PID

有計時顯示日期時間以及調整水溫 (攝氏華氏) 蒸氣壓力大小這些功能

eBay 有賣$60USD 錶上正中間有 R 這logo 是完全相同類似的壓力錶網路也有刻度不同尺寸大小是否相同
沒去比較

拆下來的原廠這壓力錶我已修復完成不銹鋼三腳架已經用毛巾遮住老虎鉗扭回回復原有外觀 99% 腳架沒
老虎鉗任何齒痕 . 三隻腳同高度平坦 . 錶頭僅第一次使用有蒸汽洩漏之後又沒有同情況發生無蒸氣無積水
完全乾燥這細銅管和錶頭接觸點另行用焊錫點補補強 . 當備用品
原有錶頭上端脫落主因是三角架變形兩腳架空當然無法鎖緊沒著力點導致

..............................................................................................................................................................

you tube 網路用其他廠牌espresso 咖啡機教學示範萃取時間16秒約 36公克重 crema 很厚漂亮
但是我用 R58 咖啡粉18克萃取時間僅 10秒重高達67公克而crema 很少 .espresso 表面少許連布滿
都差很遠
萃取16秒味道很淡萃取12秒好一些 (含crema多一些) 因此顯示此R58 出水量頗大當然tamper 嘗試過緊
和略緊壓不同方式目前網購57.5mm 不鏽鋼重617g tamper 一隻三百多台幣有壓緊些出水萃取10秒卻沒
進步革命沒成功抓不到訣竅

希望前輩高手指教或是同R58使用者分享過程疑惑
有去電給修理師傅詢問出水量的調整被告知 .. 出水量不能調整 ! 目前水溫調整到 96 C 壓力 126

那個sebastiano 已過10天說是要賠償我修理費至今無消息 ! 製造廠當然無我的信用卡帳號 sebastiano
有啊 . 工作紀律真不佳 .

bakafish

bakafish
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144樓

2021-03-06 13:53

max17914 wrote:
萃取16秒味道很淡萃取12秒好一些 (含crema多一些) 因此顯示此R58 出水量頗大

這不是出水量大的問題，是您磨的不夠細，粉餅阻力不足，所以萃取流速快
如果沖煮頭上裝個壓力錶顯示真實萃取壓力，您會發現壓力很低
請調整粗細度，萃取從pump啟動開始計時
25到30秒萃取2到3倍粉重的espresso
16秒實在太短了
如果有無底把手，請使用它
萃取時觀察咖啡液是否穩定流下呈一直線，俗稱老鼠尾巴
如果會亂噴或抖動，或是濾杯底面有些孔沒有流出咖啡液
或是濾杯底面雖佈滿咖啡液，但有半邊顏色較深，另半邊較淺
這都是通道現象，要改善佈粉
最簡單的方法是在填壓前先攪拌一下咖啡粉，稱為WDT
通道會造成不均勻萃取，crema也會較少
這個系列影片可以參考
https://youtube.com/playlist?list=PLny_wEI6iwNd9TX-97ZiND6VCmwJ7XFgq

58mm的濾杯，為什麼要買57.5mm的tamper?
如果是用IMS或VST濾杯，用58.5mm更合適

max17914

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145樓

2021-03-08 17:25

bakafish wrote:
這不是出水量大的問題(恕刪)

真的要感謝魚大的指導 tamper 已另換 58mm 不鏽鋼重 617g
上個月修理師傅說我這一台新的 rocket R58 底座下面這一顆黃銅螺絲是調整壓力的 (是調整蒸氣 ? 還是萃取咖啡 ?? )

點我看大圖

目前還在摸索熟悉這台新機也是新手從虹吸壺和義大利 Bialetti 轉進到espresso coffee machine

雖然還沒轉動這黃銅螺絲但是也奇怪怎是歪斜的 ? 其他最近新購R58用家 是否有注意到咖啡機底部情況 @@ 畢竟31KG重不會去注意也不會抬高觀察唄

魚大您說我的咖啡研磨咖啡粉是不夠細 ..... 幾年前我也是跟網路幾位大師推薦 Rancilio 磨豆機刻度近乎到零
今 0308日萃取時間14秒咖啡出水已經到半個杯子高度豆子重18g 還是失敗

這磨豆機該換刀盤還是該另購魚大已購入Lagom P64 Flat Burr Grinder . 確定這台磨豆機 eBay 沒有 . 網路搜尋官網售價$600USD 不知是否含運

點我看大圖

請魚大及其他R 58用家不吝指導

PS. 無底把手價格約在台幣2千附近便宜貨都是大陸製 ( 大陸製品令人擔憂我的保麗龍音響二維版買三片要60 X 60 cm 結果是各少一公分一碰還會破損真沒信心 )周六日在爬文 .... 附帶粉盒還分多種款式 V型 Y型 ...
等等基本上 18g 容量 youtube 教學也是採用18g 那麼不同款的粉盒是否有差異性 ? 請網大們指導

感謝

max 周

we543543

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146樓

2021-03-08 21:11

max17914 wrote:
Lagom P64 Flat Burr Grinder . 確定這台磨豆機 eBay 沒有 . 網路搜尋官網售價$600USD

600是訂金，不是價錢...

原先的磨豆機不夠細可能需要校正，同機型網路找一下有人做過。

max17914

max17914
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147樓

2021-03-08 23:50

we543543 wrote:
600是訂金，不是價(恕刪)

因為是魚大在我愛咖啡香上面提及買這一台磨豆機所以用google 搜尋到官網
上面寫的金額 $600 USD 魚大是沒有寫出購買實際價錢 . 只提到順豐從大陸運到台灣兩日時間
寄達請問實際售價是多少 ? 美金匯率近三天開始攀高沒再創新低美國10年公債也推升中

Rancilio 這台咖啡機每天僅磨14公克使用愛樂壓萃取一杯的量一年磨 5.11公斤四年總共約 20多公斤中烘培豆子
這家官網稱 ..損耗替換刀盤要磨600磅 = 272 KG 才需替換是否螺絲鬆動應該是要體檢吧 R58 無法萃取足夠時間也是困擾

PS. 無底把手以及哪一款18公克粉盤 Y 或 V 請網大推薦指導

感謝

bakafish

bakafish
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148樓

2021-03-09 0:16

max17914 wrote:
上個月修理師傅說我這一台新的 rocket R58 底座下面這一顆黃銅螺絲是調整壓力的 (是調整蒸氣 ? 還是萃取咖啡 ?? )

乍看之下被兩顆歪斜的螺絲嚇了一跳
仔細看上面的螺母好像是機殼上的倒影，下面凸出那一段才是螺絲
但好像也不應該是斜的，斜成這樣可能代表pump跟馬達在組裝時鎖的不太對
可能不影響使用（不會漏就行），只是不美觀
這裡面有一張圖可以看到pump
想像一下把pump和馬達橫躺下來，讓螺絲從底部伸出去就是了
http://coffeetime.wikidot.com/rotary-pump-pressure-adjustment
參考一下Bianca
https://www.youtube.com/watch?v=fh-VUwnMd_g

它是調整pump的最大供水壓力（不是萃取壓力）
pump如果沒有限制它的流量，每分鐘出水量我印象中是以公升計的
而在沖煮頭裡面，上方有個限流閥（gicleur），是個螺帽，中間有個0.6mm到0.8mm的小孔
孔徑越大流量就越大
由於限制了流量，因此從pump到限流閥之間的管路就會有壓力
這就是pump提供的壓力，顯示在機身右側的壓力表
不用上把手，只要把E61的拉桿拉起來，pump一啟動就會看到壓力表指針上升
那顆螺絲就是在調節這個壓力
一般我們會把它調到9 bar多一點點
真實萃取壓力發生在沖煮頭內的粉餅上，沖煮頭上沒有裝壓力表的話是看不到的

max17914 wrote:
幾年前我也是跟網路幾位大師推薦 Rancilio 磨豆機刻度近乎到零

０可能不是最細
您可以啟動磨豆機後，慢慢的調細，直到聽到刀盤的磨擦聲再調粗一格
這個刻度才是您的磨豆機最細刻度
放心，刀盤互磨一下並不會損壞刀盤

如果還是不夠細，可能就是上下刀盤的平行度不佳，或者不穩定
可以參考這篇文章處理一下
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=5361229

Lagom P64搭配最普通的刀盤是1475美金，搭配SSP刀盤是1585美金
現在訂購要5月才出貨
由於國外有些人遇到磨不夠細的問題，我不太建議入手
如果要升級磨豆機，可找其他大廠
像是先前在其他樓有人推薦的Ceado E37SD
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=5986440
不過我覺得現在還不是升級的時候
現在要先能穩定的做出espresso
除非這台真的怎麼樣都磨不夠細（機器有問題）再考慮換

E61的無底把手應該都通用（要找E61用的），只是可能長得沒原廠把手好看
淘寶上的手柄樣式多些，可以找找看
非原廠把手，鎖上時手柄位置可能不是直直的朝向正前方
可以越過正前方再過頭，不可以不夠，以免鎖不夠緊，萃取時掉下來
我以前在國內網站買過一支最簡單的，我想也是大陸製
沒有什麼問題，就鎖緊時會過正前方
用料很省，輕了點，萃取時咖啡液不會碰到無底把手，所以也不擔心

max17914 wrote:
18公克粉盤 Y 或 V

不太清楚您說的粉盤是什麼，是指濾杯（filter basket）嗎?
不過我沒聽過有分什麼Y型和V型

we543543

we543543
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149樓

2021-03-09 10:25

max17914 wrote:
美金匯率近三天開始攀高沒再創新低美國10年公債也推升中

玩個花小錢的嗜好而已，不是博身家，不用算這麼精

考慮Lagom P64(ssp刀盤)的話，同類家用小型單發磨豆機，有台灣出品的molar mini z (83mm), 也可以參考一下。

n863204

n863204
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150樓

2021-03-09 10:43

如魚大所說
磨豆機先歸零

手轉動或機器轉確定有碰到退一格才是最細刻度
這台磨豆機沒看過有人說不能用再濃縮上

wayne~~