（Prima Coffee稱之為Multi-Purpose刀盤，以下稱為MP刀盤）
覺得兩者手沖出來的調性是幾乎相同的，而MP刀盤的瑕疵感更明顯一些
從此MP刀盤就被我冷凍了，改用原版brew刀盤
四六沖法，14g粉，1:15，總注水量210g
原本注水量分別為是35g，49g，42g，42g，42g，一直有個瑕疵感，判斷為前段過萃
昨天將注水量改為30g，54g，42g，42g，42g
減少第一段水量，降低第一段的萃取率（第一段合理推論為大部分萃取到咖啡粉表面）
果然那個一直困擾我的瑕疵感沒有了，但澀感卻大幅增加
跟原本的注水量相比，第二段注水量增加了，可推論為澀感主要來源在第二段注水萃取
由於那個瑕疵感解決了，我又想到了MP刀盤
因為MP刀盤喝起來同樣的瑕疵感更重，如果也能解決，那應該都沒問題了
今天換回MP刀盤，再把注水量修改為29g，46g，40g，45g，50g
減少前兩段注水量，並逐步增加後段注水量，理所當然會增加後段萃取率
MP刀盤的細粉比原版brew刀盤稍多一點，如果這樣萃取的結果不會導致後段過萃
那就表示MP刀盤的細粉是不用擔心的
實驗結果大成功
萃取率比昨天用原版brew刀盤增加約0.4%，從20.6%增加到21%
沒有之前的瑕疵感與澀感，也沒有後段過萃
這台Lagom P64是我到目前為止研究最久的磨豆機
到現在才算真正滿意
如果不是過年這段期間因緣巧合之下
用804 LS複製出Lagom P64的瑕疵感，才有辦法推論出前段過萃的問題
可能就只給它個80分，無法再更高
現在可以給它85分以上，接近90分了（804 LS我給90分以上接近95
）回想起來，其實也是太有自信了
既然使用四六沖法，每次注水都是在濾杯裡的水流完之後
那麼對沖出來的味道不滿意
拿五個杯子來分別接五段注水，應該就能很快抓出問題在哪一段才對
