BeanBon 咖啡烘豆機 (第13頁)

winson1234

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121樓

2020-03-26 9:53

weird@ wrote:
要靠風力翻動豆子，所...(恕刪)

以熱風機來說，風越大熱能移轉越快，不單純只是翻動

市面上自動烘培風量先決的設定反而少見xd

weird@

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122樓

2020-03-26 10:19

winson1234 wrote:
以熱風機來說，風越大(恕刪)

但是這種直筒無熱風回收的設計，風量越大熱能更快散失。
而且必須將風量控制在可均勻翻動的量之上，翻動時的風量已很大，火力先決只能將風控制在翻動風量之上，會造成更多熱能浪費。
直火熱風機因火力不易控制而且有滾筒，所以才會採火力先決風量控制吧~

bakafish

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樓主

2020-03-26 10:36

IKAWA以旋風取代浮風，就可以不需要太強的風力
ROEST用滾筒取代浮風
應該都是考慮到浮風要同時考慮到翻滾效率與熱能供應
Wake Up用攪拌葉片取代浮風，也算是一個亮點

winson1234

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124樓

2020-03-26 10:56

weird@ wrote:
但是這種直筒無熱風回...(恕刪)

原來如此。我去看了一下對岸的那台q5旋風式，風量太小還會有溫度探針測不到的問題xd，看來不只翻動火力，還需要兼顧溫度探針的位置

KCLin0423

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125樓

2020-03-26 11:37

winson1234 wrote:
自動風火兩個變數去達到目標溫度，與固定風變動火力一個變數來說，後者需要的控溫應該是要更精準，
設計上難度應該是會增加很多 (恕刪)

應該是兩個變數的控制比較難
因為會互相成為彼此的變數
系統的反應係數的決定會更加困難

mike0214_wu

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126樓

2020-03-26 14:59

現場看,是有加了一個斜坡設計.溫度探針,是加在斜坡附近.

welshine

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127樓

2020-03-27 2:01

bakafish wrote:
名額只有30人，已經(恕刪)

1. 是否能在烘豆前先設計曲線，而不是只把過去烘焙後儲存的曲線叫出來用?
　原本有提到「創造、紀錄、分享」曲線，在嘖嘖上還有看到
　但在FB的APP功能說明裡只看到紀錄，分享，和叫出來使用，沒有看到「創造」

這一題剛好上次有問到，回答是說要先儲存一組曲線，然後可以更改時間，溫度的資料 (說是用拉曲線的方式)
不過目前APP版本還不能這樣操作，所以沒有實際使用經驗。

chan.chenhao

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128樓

2020-03-27 10:47

weird@ wrote:
風控制在翻動風量之上，會造成更多熱能浪費(恕刪)

將風控制在翻動風量之上, 是否能拉升升溫速度呢? (猜想可以?

)
若可以, 則翻動風量之上的控制應就有其意義了.

(示意圖:加熱線圈輸出相同, 風量大升溫快但也會導致整體熱能散失多,故終溫較低.)

welshine wrote:
這一題剛好上次有問到...

W大您好
請問當時是否有示範曲線匯入重複使用呢? 謝謝您.
因沒有看到追溫控制的介紹說明, 一直很好奇其是否只記錄風/火, 直接以上次的風/火命令跑一次, 機器並不會因溫度而再自動進行調整?

mike0214_wu

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129樓

2020-03-27 12:16

依據我操作FR+8改機的經驗,風越大,火會受到壓抑.

bakafish

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樓主

2020-03-27 16:13

weird@ wrote:
但是這種直筒無熱風回收的設計，風量越大熱能更快散失(恕刪)

我不太懂這句
熱風烘豆機不是一直供給熱風嗎
烘焙室並不是一個儲熱的環境，只要風溫高於豆溫應該就能一直加熱豆子

我沒玩過熱風機，一個簡單的想法如下
風是通過加熱器瞬間加熱的
所以如果火力（加熱器功率）不變，風力（風量）越大，則風溫越低
在能夠均勻翻動豆子的前提下
風溫與豆溫的溫差變小，熱交換效率會變差，但是風速變大則效率會變好
綜合影響之下看結果
如果火力和風力同時變動，情況就會變得更複雜

以前聽過有人說風太大會把香氣吹跑
然而ABR究竟對豆子有什麼影響，很難說
因為這樣牽一髮動全身，很難對單一因素歸納出結果