Daniel WYS wrote:
我知道這不是unimodal...(恕刪)
unimodal刀盤做espresso是另一種風格，這就看個人喜好了
我覺得還不錯，缺點就是濾杯裡要放濾紙
不然會因為細粉少，要磨很細，杯裡細粉會偏多
即使攪拌過再喝，也還是覺得有點沙沙的
用錐刀做的通常表現出厚實，圓潤，滑順，香氣和酸質也很讚
整體融合性高，但相對的就是清晰度較弱，有的味道會弱到不易喝到
兩種風格我都喜歡
至於淺焙SOE的萃取率
我覺得用71mm錐刀和用SSP 64mm unimodal刀盤相比，也沒有比較遜色
（我的錐刀做淺焙SOE萃取率不低，SSP這款刀盤萃取率沒有特別高，可能跟豆子有關）
只要拉長時間就可以了
現在的豆子品質好，其實也不必一定要遵守25到30秒這種舊時代的規則
不過長時間萃取，要嘛用慢升壓長時間預浸，要嘛就直衝9 bar流速慢
前者容易細粉下移塞濾杯孔，有些孔不出液，可以放濾紙解決
後者58mm濾杯因為面積大，流速太慢的話容易有通道，佈粉要特別注意
如果用54mm濾杯就輕鬆多了
題外話，最近看到ACS在做一台單頭54mm雙鍋爐拉霸機，好像不錯
算很接近我理想中的拉霸機
我該不會又要換機了吧
E&B Lab最近有一款super fine濾杯，看起來是底部多了一層網目170微米的細網
不知道會不會像手沖的雙層金屬濾網一樣難洗
而且濾杯是內縮型，不是直筒型，所以我興趣不高
我覺得去網拍買一片網目170微米的304不鏽鋼濾網來裁切就行
我現在也是把冰滴壺附的金屬濾網拆下來墊在濾杯底使用代替濾紙，效果差不多
01的PM功能應該是異常了
剛去站務版發現已有人反應．但站方卻渾然不覺
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=31&t=6288645#80546069
