bakafish wrote:
昨晚發現Guatemala...(恕刪)
均勻度高的磨豆機
偏了一點點就影響很多
但抓到想要的點 會好喝很多是真的
昨晚終於有時間第一次拆清BUNN G3、早上忍不住把最近買的新家當沖來試試。
肯亞AB 88度、2分10～20秒。V60-01.
兩把刀的風味都非常的明確清楚。兩把刀都沖不到3次、當然還沒辦法掌握刀性。目前的看法是SSPkenia 非常非常的利、能很精確的告知豆性跟手法的影響。BUNN G3 撿到了好機器，磨豆時的香味直接KO MSJ-SSPkenia。G3風味也清楚明確、相對而言比SSPkenia平和，但也可能是沖煮手法造成的。
這台BUNN G3刀盤非常新、因為是2013年的二手機買的價錢非常漂亮、只是一把公司貨小富士R220平刀的錢而已。本來是要買來改Ditting 804 這下不改了。
手沖/義式磨豆機這個坑暫時填滿了！很爽。。。
BUNN G3刀盤、螺絲部位很髒、刀谷的粉我猜是我上周試機時磨的！買二手機就是要乖乖的拆清。G3原廠刀盤跟一般刀盤的設計方式非常不同、光這個原因這把刀我會留著。
G3 沖煮後的粉況。真的很漂亮！
SSPkenia 刀盤，看來就是非常俐落。風味也非常的明確俐落不囉嗦。
MSJ-SSPkenia 沖煮後的粉況。銀皮的處理結果跟G3差異很大。
磨豆機這個坑暫時填滿了！
)
往事橘子 wrote:
早安~
看了你粉牆上的咖啡粉粗細度,好奇的問一下你總沖煮時間(從悶蒸算起,到移開濾杯),
還有就是你是用何款濾杯....(恕刪)
G3那個是用V60-01濾杯、20克、1:15、88度、燜蒸30秒、再來以小中大三段水柱一柱到底的方式在1分三十幾秒滿到濾杯頂、約兩分出頭水就乾了必須移杯。SSPkenia 那個是用V60-02濾杯、30克、1:15、88度、燜蒸30秒、再來以平均水柱一柱到底的方式、在2分三十秒移杯。豆子一樣的。
我覺得MSJ-SSPkenia跟BUNN G3、相較於過去我所碰過的磨豆機來說、很明顯的在同粉粒大小時都較不留水。不過這兩支刀我使用的次數還不夠、還需要用一段時間跟它們混熟。這兩隻刀到目前為止的表現我都很喜歡。
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