EK43有其缺點，欲購買請參考本文 (第11頁)

bakafish
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101樓

2016-09-23 21:40

wwf45631wf wrote:
Compak 140你可以考慮看看他的馬達跟刀盤是一體的，代表這機器很精密可以大大降低研磨過程中所帶來的晃動...(恕刪)

不盡然
EK43的static burr和馬達不也是一體的，機殼只是做為擺放馬達和電源開關的架子而已
它的構造和我的Mahlkonig Guatemala其實相差無幾
不過我的Guatemala精度很高，實在不懂Mahlkonig在搞什麼飛機

perishedwing wrote:
現在EK絕對不適合營業用

Compak R系列也是bulk grinder，任何bulk grinder拿來出espresso都不適合營業用
除非客人不多，讓你有時間慢慢搞
不然就是拿來出特定咖啡，例如SOE，而一般咖啡則有其他espresso磨豆機做為主力
營業上，品質穩定，簡化流程，才是最重要的
如果以bulk grinder做主力，除非你要事先把豆子份量一份一份裝好（但也得花很多時間做）
不然光是浪費掉的豆子量就有你受的
更別提還要另外接粉，再倒入濾杯，可能還要做WDT這些動作

Compak R系列的刀盤看起來也是很妙
R80是一個設計（EG-1即採用此刀盤鍍TiCN）
R100，R120是一個設計
R140又是另一個設計
所以R140磨出來的表現或者調性，跟其他R系列機種恐怕也不一樣

perishedwing

perishedwing
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樓主

2016-09-23 22:19

沒錯，光被兩位開店的老師釘
就被唸的滿頭包了

營業跟玩家
其實差距很大

我只是想當玩家
不過命運給我機會做開店

個人是在思考，若我真的要接下
店長兼barista
個人思考的會是另一個方向

不過，就個人想法
就EK43原廠態度
它的品質對的起它的價格
跟對的起它該有的售後服務嗎？

不論最後是上賊船入伙
還是潔身自愛只當房東
不論EK43可不可以報公帳
但就存在之精度問題及其原廠回應
就算校正簡單不難
就算不小心刷了台anfim450
至少，讓想買的人知道
這種事是真實存在發生過的

ec1214

ec1214
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103樓

2016-09-24 23:46

真心想知道，如果ek43和901n磨同一種豆子，盲測大家喝的出來嗎？

Yiyans

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104樓

2016-09-25 1:47

ec1214 wrote:
真心想知道，如果ek43和901n磨同一種豆子，盲測大家喝的出來嗎？...(恕刪)

先說，我沒喝過EK43
不過，每台磨豆機的個性都不同
盲測應該不難分出來

shyngho

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105樓

2016-09-27 19:13

perishedwing wrote:
不論EK43可不可以報公帳
但就存在之精度問題及其原廠回應
就算校正簡單不難
就算不小心刷了台anfim450
至少，讓想買的人知道
這種事是真實存在發生過的

真的
買近10W的高檔磨豆機
竟然遇到這種結果
自然是要記錄一下也讓大家知道

改投anfim 450
有考慮改變頻的嗎?

foohei

foohei
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106樓

2016-09-27 22:34

贊成！

perishedwing wrote:
當初其實在另一篇文...(恕刪)

perishedwing

perishedwing
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樓主

2016-09-28 17:01

還在寫摘要，想請人翻成英文貼到外國網站中

當然，anfim肯定會改變頻，已經參考完相關文章了
不過因為要價8K左右
個人打算等至咖啡展過後
手上有餘裕時再看看

其實還是很想買RoburE
問過某間價格頗便宜的代理商
得花錢的地方太多
還是得謹慎選擇

以下為百懋測試個人提供咖啡粉樣品數據

本公司吧台教學部以本公司教室中的教學機種 VA388 2G定重版搭配您以EK43研磨出的3種刻度的咖啡粉.

測試沖煮各4把, 得出下列數值(沖煮秒數/液體重量):

刻度1.2/14g、刻度1.6/14g、刻度2.0/14g

第一把34秒/43克、21秒/44克、17秒/45克

第二把33秒/43克、21秒/44克、18秒/45克

第三把34秒/43克、22秒/44克、17秒/46克

第四把34秒/43克、21秒/44克、17秒/45克

只差一秒，是不是很一致呢？

perishedwing

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樓主

2016-09-30 20:37

不過個人在準備樣本時
出了一些意外

個人送測的樣本
是以唐科爾特斯義大利廠豆為主
阿拉比卡與羅布斯塔1：1黑款

拆開包裝後倒超過半杯真空杯量
後用密封棒密封保存
（包裝厚，密封棒好難塞）

接著，以刻度1.2研磨14克一次，關機
裝完，再開機以1.2再研磨一份，共兩份

以空壓機從豆槽與出粉口吹氣清理

接著以刻度1.6研磨
步驟同1.2，一樣共研磨兩份
清理後以一樣步驟研磨刻度2.0

然後以1.2、1.6、2.0順序各再研磨一份
間隔拍粉拍乾淨而已

問題出在2.0的部分
不夠4克的豆子…
前面說過包裝開關很麻煩

…

所以…就旁邊豆商送試喝

養豆中的安晶莊園象豆
湊了4克進去…

而忽然想到做個保險
就第四分1.2是象豆
1.6是象豆混狐狸莊園SHB,比例不明
2.0是狐狸莊園SHB

刻度故意稍為偏刻度上緣
也就是大約粗了0.01-0.02
兩單品豆都是中深焙touch2爆
但目測豆色，象豆焙度較SHB深

所以看到數據個人是頗為吃驚

黑鷹功能如此強大？
克服了廠豆可能的分佈不勻
刻度還能適用到單品豆上

個人之前看版上文章
（忘了是哪個討論串）
大致了解營業機相對於玩家用機
較不要求佈粉，手一抹一刮
填壓上把即可有一杯可以的咖啡

那高階營業用機連豆種、烘焙度
都能夠克服嗎？

bakafish

bakafish
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109樓

2016-09-30 21:20

perishedwing wrote:
不過個人在準備樣本...(恕刪)

個人覺得廠商這個測試挺無聊的
廠商測試的目的，只是為了說一句話：賣給您的EK43沒有問題
不好意思，再多嘴一句，廠商測試過程是否全程錄影一鏡到底?

我的想法很簡單
除非咖啡機或是電力有問題，導致咖啡機pump出力不穩
不然在萃取沒有發生通道的情況下，人力應該沒有辦法造成您先前所做的秒差
商用咖啡機再厲害，它還是叫半自動，佈粉填壓的還是人，能做出如此一致的數據也是讓人驚訝

您應該找一台espresso磨豆機來玩一玩，看看數據是否穩定

perishedwing

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樓主

2016-09-30 21:35

是的，了解
魚大您的建議一向都相當有價值
對於百懋或原廠早已不抱期待

只是上傳數據，個人是想說做個了結
並有第三方數據可以在國外論壇
在發EK43事實文時有更多證據

但百懋給我的數據
完全引起菜鳥如我也知道不可能的疑問
別說廠豆本身每勺配比隨機
差個兩三秒很正常

只是震驚於有單品豆情況
居然都在一秒內

而誇張秒差部份
個人最近準備好一批
品質質量大小較一致的豆子
要拿來測試EK43
也不知道會不會再重現

看來測壓測溫把手似乎還是需要的？
而傳統義式，anfim應該okay
不過現在還藏在房間
不然會被慘唸…

雖然都是花我自己賺的…
不過還是會被唸亂花錢滾來滾去