昨天烘的…今天磨給你看喔……這就是結塊了…
炮小力一點…小弟磨豆機真的等級低，磨不出不結塊的粉……拍謝…
汎古實業 wrote:
又在鬼扯了.我們在說...(恕刪)
汎古哥……您又來了…
為何不直接回文呢？用改的很累耶……
這邊指的是咖啡濃度，咖啡濃度TDS...一直都是在講咖啡濃度………好嗎？您除了拿張飛打岳飛還能拿出什麼…
沒關係，這也是我們的錯，對於一個不願爬文的人…
您知道那測TDS,使用前需做歸零，您用礦泉水泡咖啡，就要用那礦泉水去做歸零的動做，然後再去測咖啡…即使您說的1萬多的礦泉水歸零後還是零……懂了嗎？孩子……
對不起，是我太高估您了……我還認真的以為您會知道做檢測時，儀器都需要做矯正或歸零這種基本常識…何況您是賣咖啡機的，應該在機器儀器之類的東西比其他人更更懂…針對高估您這點，跟您說聲抱歉…
來吧，讓我在看看您的下限到那……
是的…那種不做好怖分撥粉的確會是造成萃取不均勻……（您不愛通到效應，那只說萃取不均）…喝久了 變龜毛…這樣程度不做怖分喝起來真的差很多…您不懂沒關係，因為您沒體會過這之間的差別…您可以繼續針對這點去紙上談兵……
肯定的是，全自動這現象更嚴重…為何，我們公司就有全自動咖啡機…不只一個廠牌…板開粉餅真是慘不忍賭呀……
您就繼續說全自動的好吧，繼續秀下限吧……
記得回文，我們繼續交流一下喔…我很期待哦
q685220 wrote:
這邊指的是咖啡濃度，咖啡濃度TDS...一直都是在講咖啡濃度………好嗎？您除了拿張飛打岳飛還能拿出什麼…(恕刪)
充其量就是個把咖啡機當普通家電在賣的經銷商而已
大概修修機器還行
真要講到咖啡，他的理解能力和知識，大概比他的用戶還不如吧
就像講到星巴克和小七，他就以為高價的機器，做出來的咖啡就好喝
實際上呢? 連鎖店有那麼佛心，精心找出每支豆子的最佳沖煮參數嗎?
為了成本，只用一點點咖啡粉，沖一堆水，這種咖啡會好喝?
機器是死的，人是活的
就算是便宜的機器，按自己喜歡的參數去設定，當然會比那些連鎖店的好喝
連這點道理都不懂
在某一篇裡，他自己說不懂什麼是TDS
他們公司也有賣淨水器，竟然不知道什麼是TDS，這家公司還有什麼專業度與信譽可言啊
現在又來扯TDS，大概是他這幾天上網搜尋，或是問公司裡比較懂的同事
臨時惡補拼拼湊湊出來的答案吧
可惜就像您說的張飛打岳飛
我們從頭到尾在說的都是咖啡濃度，看一杯咖啡裡溶入的咖啡物質是佔幾%
他因為完全沒有咖啡的概念，不懂又不想學，說的是一般水質TDS檢測
竟然還可以鬼扯咖啡加糖增加TDS，笑死人，那水果甜度幹嘛測，不甜加糖就好了啊
TDS是三個英文單字開頭字母的簡寫，本身只是個名詞，並不帶單位
所以並非TDS 1 = 百萬分之一，而是看你用在什麼場合
用在水質檢測，單位是ppm，才是百萬分之一
水質檢測筆如果顯示TDS 12500，完整的寫法應該寫為TDS 12500 ppm
只不過如果是測水質，大家都知道是ppm，就會省略不寫了
一般家庭用的水質檢測筆也不會有這麼多位數字
想想看，12500，這是滴濾式咖啡或美式咖啡的濃度數字
如果水龍頭打開流出來的自來水像美式咖啡一樣黑，是要嚇死誰，你敢喝嗎? 還測個鬼
用在測咖啡濃度，我們不需要到那麼多位數，因為恐怕沒人可以喝的出來1 ppm的差異
因此只需要到百分比即可，所以單位是%
在我們咖啡專用的檢測器上也是有帶單位的，寫為TDS 1.25%，所以我們會說TDS 1.25%
https://cdn.shopify.com/s/files/1/0092/7622/files/VST_LAB_Coffee_III_Coffee_Refractometer.pdf?1219527717776044986
http://socraticcoffee.com/2015/05/measuring-total-dissolved-solids-a-refractometer-comparison-part-ii/
用在水質檢測，和咖啡濃度檢測，都是TDS，後面帶的單位不同，兩者本不衝突
對單位的解讀完全錯誤，更可以看出他的確是臨時惡補來的，才會一知半解
還敢說我沒玩過TDS檢測筆，我又不像他，自己瞎掰就以為別人都跟他一樣在瞎掰
對啦，我沒玩過水質檢測筆，我玩的是咖啡專用TDS Refractometer
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=4812836
q685220 wrote:
是的…那種不做好怖分撥粉的確會是造成萃取不均勻……（您不愛通到效應，那只說萃取不均）...(恕刪)
哈！管他愛不愛，我就要說通道效應，Channeling Effect
會把全世界討論咖啡都講的Channeling Effect說成是網路上幾個文盲濫用，真是笑死
到底是多自大，多沒知識才敢這樣說
水沒有平均流過所有咖啡粉，而從咖啡粉中阻力最小的地方經過，就是通道效應
水流經過的區域，咖啡物質被大量萃取出，其他地方則少量或沒有萃取到，就是萃取不均
所以萃取不均，跟通道效應有沒有關係?
唉！q大，在國內外眾多咖啡論壇，我還真第一次遇到有人在這一點提出異議的
這水準太低！！
而且就算粉沒有結塊，表面平整，填壓力道平均，
填壓好的粉餅中還是可能有密度不均的情形，造成萃取時出現通道
半自動還可以靠WDT搞定，全自動如果機器沒有特別設計去處理這個狀況，那就是沒輒
這點我想他也不懂吧
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