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名門流KONO手沖法.點滴式手沖的問題請教大家

小弟上週去東京,特別排行程去合羽橋,就為了要買m-5 kono版,因為之前爬文看到這裡有在賣,但是到Union店家問才知,沒有kono版
心想:「好吧,既然沒有,又已經來了,不能空手而回~」, 於是就卡在m-5 普通版 窄口跟廣口要選哪一個無法決定~~就在this moment !抬頭一看~~~~~~~~是K-5!!!!!!!
在我看來,K-5就是消光黑版的M-5,好帥啊啊啊啊啊(好啦,小弟就是HeeHua,根本沒有先研究)。
當下拿著M-5廣口跟K-5給我女友看,問他哪個好(其實我知道他會叫我買黑的),果然女友說:「當然還黑的啊,好看多了」。
於是乎,我頭也不回的跑去結帳了~~~




帶回來洗完第一次使用的時候~~整個很受挫啊!好難駕馭的一隻壺!!用kono點滴法是可以滴沒有問題,但是第二階段的細水柱這一關我沒有辦法讓水柱成為穩定的水流,會忽大忽小的!
果然消光黑啊!完全跟跑車一個樣,不是那麼容易一秒上手的啊~~
紫黃色 wrote:
第二階段的細水柱這一關我沒有辦法讓水柱成為穩定的水流,會忽大忽小的...(恕刪)

山田老師的教法是右手執壺,手腕固定
(但在沖之前應該要先抓到手腕角度,影片中山田老師執壺時會先掂兩個下,我猜就是在抓角度)
左手扶著右手手掌部份,以左手前臂的高低來控制右手,即可控制滴速和水流大小
而不要以右手手腕的角度去控制,因為手腕角度動一下就動很大
其次就是繞圈時,壺嘴是在同一個平面上,整支壺繞圈,不要提起壺嘴,這樣水流會比較穩定

上手後其實都可以,自己好控制就好,沒有一定要這樣做
我在辦公室都習慣坐著沖,還可以從側面觀察濾杯

bakafish wrote:
山田老師的教法是右...(恕刪)


因為我本來是用Kalita 銅壺來做kono式,不管是水流還是水滴,根本不用練,完全防呆式的一支壺,只是水柱力道過強,才想要換壺~
山田老師那裡我雖然無法報名上課(都要上班),但每次去買豆子也都會請教他們~~只能一點一點的調整了~~
有跟山田老師購買M5寬口版的
取貨試用的時候
水流一開始也不在中間
山田老師用科技海綿打磨
水流就有往中間
也變得很好滴

但山田老師說其實是因為是壺新的比較光滑
只要多用幾次讓熱水多流過幾次壺嘴就很好滴了

thewe wrote:
我也買了KONO手沖...(恕刪)

vicky2395 wrote:
天啊,好誇張喔。這...(恕刪)


我也是排隊排了兩次,等了大約半年,才上到課。

七月初上課,第一次手沖就是在山田老師的店,根本什麼都不懂,只是很認真抄筆記,很認真聽,也厚著臉皮亂問,老師的態度都非常和藹可親。

回去買了幾次豆,只有第一次回去買豆子時,遇到山田老師,那時沒沖幾次,根本沒有問題。

八月底終於有機會遇到清香老師,一股腦把六七個問題,一次問完。老師完全不會不耐煩,解釋地非常詳細,彷彿灌頂一次。

清香老師還很熱情邀請我,有空可以到本店沖給他們看。

我想售後服務做到這樣的課程,很值得推薦。
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