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請問手磨咖啡時會噴水在咖啡豆上嗎?

最近看影片時有看到有些人會在手磨咖啡前噴點水在咖啡豆上
這樣會比較不會有殘粉嗎
會不會反而不好清呢
另外風味會有影響嗎
感恩
謝謝
2025-01-03 9:56 發佈
文章關鍵字 咖啡 咖啡豆
我是覺得不影響
磨豆前,我每次都有噴水,拿酒精噴霧瓶 3~4下
在搖晃一下,讓豆子都會沾到一點水,減少磨豆後的靜電吸附

不可噴太多水,避免豆子黏住
刀盤不會生鏽嗎?
ianchieh0701 wrote:
請問手磨咖啡時會噴水在咖啡豆上嗎?


會。

手動、電動都會。
有沒有想過

濕氣在裡面反而養菌?

隔3個月拆開看邊角就有答案了!
procomm1722

這個做法已經用好幾年了, 除非你噴的太濕. 否則不會.別忘了, 你是一直在磨豆子, 戶樞不蠹, 流水不腐. 一直在汰舊換新中.

2025-01-03 15:52
sunnyup

自己找答案或你認為是就是了,做過化驗&看過的菌比一般人多很多,飲料店大腸桿菌都超標,還不是一堆人拿錢買命喝!每人耐受度不同,有事沒事也不關我屁事。

2025-01-04 8:40
每個人都有自己相信的一套...但沖咖啡的最大變因絕對"不在"噴水這步驟!
we543543

跟沖咖啡沒有任何關係,只是要解決靜電。

2025-01-03 11:19
這個做法稱為RDT
利用水氣消除靜電,以減少殘粉和飛粉
因應靜電量,辦公室有開冷氣溼度較低
我磨淺焙豆會噴半下,中焙豆會噴一下
在家環境溼度較高,我噴的水量會再減半

由於是用噴霧瓶,水珠細小
只噴一點點水上去,大部分都會在磨豆時被咖啡粉吸收吧
現在不是很多磨豆機都有吹氣豆倉
磨完還壓個幾下,磨豆機裡面應該不至於會有殘留的溼氣

沒有做RDT的話
我懷疑磨豆機裡的殘粉吸附的溼氣反而會更多
我不喜歡吹氣豆倉,我的磨豆機也沒有
還是RDT比較適合我

至於刀盤會不會生鏽
如果水噴太多,讓水沾在刀盤上的話
刀盤若不是不鏽鋼製且沒有鍍層,且轉速慢無法讓水快速蒸發掉就有可能
例如我以前有一台用Mazzer 71mm錐刀的電磨
轉速我調到45 rpm
用了很久,刀盤上有黑斑,如下圖
據說不做RDT的話不會有這樣的黑斑


我還曾經把Mazzer 71mm錐刀拿去水洗(不是上圖這顆,是另一組)
在把水擦乾時,衛生紙上就有鐵鏽的顏色
氧化速度非常快
在台灣高溼度的環境下
如果磨豆機沒有每天使用,又很頻繁的清潔刀盤
刀盤上沒有沾點咖啡油上去
恐怕都會生鏽
怕噴水多可以噴少點
或手指或湯匙沾點水 喇一下減少靜點 都有一定的效果~
sunnyup wrote:
隔3個月拆開看邊角就有答案了!


我的kafatek mc1不太有邊角這樣的空間(機外不算的話),m47每次拆都認為還好。

每個人機器構造不太一樣,居住的環境也不太一樣。我覺得我自己的情境,rdt解決的問題,可以完全覆蓋它產生的問題。
我手磨沒在噴水,靜電吸附一些粉末輕拍底座就掉的差不多了,水氣不會殘留在刀盤?
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