來自新加坡Cheerful Goat的超可愛Pocket Coffee~

來自新加坡Cheerful Goat的超可愛Pocket Coffee~
超可愛的舶來品咖啡, 味道是如何呢?

前言:

由於又快到Christmas, 所以新加坡的小姨一家人又回到台灣了.
回到台灣自然又帶了一堆當地的土產回來.


每次回來必帶的當然是BACHA Coffee

但是這次除了BACHA以外, 還帶了我們從未見過的特色咖啡

所以今天就是要跟各位介紹這個來自Cheerful Goat的Poacket Coffee~

以下, 正文開始~

來自新加坡Cheerful Goat的超可愛Pocket Coffee~
非常有特色的即溶咖啡, 每一個小咖啡杯都是一杯份的即溶咖啡(一盒15顆)

來自新加坡Cheerful Goat的超可愛Pocket Coffee~
背面有教你沖泡方式, 標榜著"Drink Anywhere", 冷熱水都能泡

來自新加坡Cheerful Goat的超可愛Pocket Coffee~
本次收到的是60% Medium Roast的版本

來自新加坡Cheerful Goat的超可愛Pocket Coffee~
裡面附的小卡, 背面寫著它的口味是"瘋狂的紅蘋果 + 楓糖"

來自新加坡Cheerful Goat的超可愛Pocket Coffee~來自新加坡Cheerful Goat的超可愛Pocket Coffee~
拿出其中一顆細細觀看, 雖然體積很小, 但是該印上的相關訊息一應俱全

來自新加坡Cheerful Goat的超可愛Pocket Coffee~
打開後裡面還有一層鋁箔封口

來自新加坡Cheerful Goat的超可愛Pocket Coffee~
打開後, 裡面的咖啡粉呈現略帶金黃色質感

來自新加坡Cheerful Goat的超可愛Pocket Coffee~
來自新加坡Cheerful Goat的超可愛Pocket Coffee~
用星巴克的小杯, 搭上240~300ml左右的熱水, 即可飲用

喝起來的風味, 的確有種楓糖香氣; 口感則是偏清爽, 個人還滿推薦的.
各位網友如果有機會也可以試試.

以上, 謝謝收看~
2024-12-09 7:54 發佈
難喝~
難喝~
難喝~
tenderlover wrote:
超可愛的舶來品咖啡,...(恕刪)


這款印象中評價蠻兩極的
個人偏見 ...
即溶的咖啡沒有任何一款可以直接加熱水就喝的 ...
(加更多水讓味道變淡的方式就不用討論了)

直接喝的味道就已經很無言了 ..
不加些狠活很難喝下去
即溶咖啡也要用個塑膠殼來包裝
好像是這一兩年興起的趨勢
這個殼的容量比實際需要的容量大很多
是不是還標榜可生物分解強調環保?

即溶咖啡粉竟然還有雜色
是加了什麼東西模擬現磨咖啡粉裡的銀皮嗎?

從內到外充滿了高級感
售價肯定提高了不少吧
tenderlover wrote:
該印上的相關訊息一應俱全,...(恕刪)


Made in ??

該不會China?!
這是冷凍乾燥(凍乾)咖啡
(Freeze Dry原理請自行google)
在中國已經很常見(夯了有5、6年以上了)
在台灣,凍乾已經廣泛應用於蔬菜、水果
只是咖啡比較不常見

1.為什麼要凍乾?
咖啡乾燥,最簡單就是加熱讓水分蒸發
一般來說,就是利用噴嘴將咖啡霧化以增加表面積
以高溫空氣通過霧化咖啡,快速地將水分蒸發
但是,喝咖啡目的,其實『香氣』佔很大一部份
如果用高溫將水分蒸發,同時也會讓香氣跑掉(因為香氣是揮發性物質)
因此,這樣做的即溶咖啡,免不了要加人工香料去把香氣提升
(也就是說,即溶咖啡會有香氣,是因為外加香料而非原來咖啡的味道)

因此,有另一種方法
就是利用低溫且抽真空,讓水直接昇華
這樣就可以保留(以我經驗)70-80%的原始咖啡香氣
這就是凍乾
所以,凍乾咖啡結構比起一般即溶咖啡的表面積更大,也沒有太多*的添加物
(比如人工的東西,但是*號部分,後面會談))
加水只是還原,所以冷熱水都可以溶解

2.凍乾的問題
2-1 咖啡液凍乾到粉狀,大約要40小時
所以要達到工業量產,就要更大的凍乾設備
至少是300kg/鍋起跳
這除了機器價格不斐外,還要足夠大的廠房
而且是食品級廠登,這投資下去都很可怕
加上咖啡凍乾時間比起其他蔬菜水果都久
綜合起來,台灣廠商都不願意接
所以台灣有凍乾廠,但很少凍乾咖啡原因在此
2-2上面說凍乾可以保留到70-80%香氣
可是咖啡豆變成咖啡液時,也是很重要
如果一支100個香氣的生豆
烘焙不夠好,烘豆師沒辦法產生足夠香氣
變成熟豆只剩80個香氣
如果沖煮不夠好,可能只剩60個香氣
就算用凍乾,最後香氣只剩50個
還是不好喝
所以不是凍乾就好喝(如果買過中國的凍乾咖啡,例如某『重量』咖啡就知道我在說什麼)
每個環節都要好,才能最大化保留香氣
這都是技術
2-3為了凍乾,希望接觸表面積更大,所以有些廠商會添加結凍劑(賦形劑)
這都會造成風味的損失

我公司前一陣子也在開發凍乾咖啡
但是找台灣廠商難找
中國廠商有廠房,但是沒有萃取概念
所以暫時停下
過一陣子我們應該會重啟
畢竟我們有專業烘豆技術,也有專業萃取的技術
這都不是一般自烘店或工廠能做到的技術

給大家參考
tenderlover
tenderlover 樓主

學習了新的知識,感謝您的分享

2024-12-11 6:54
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