討論群組

初次烘豆

Hung12265050
個人積分：14分
文章編號：88164990

14分

樓主

2023-09-02 20:05

大家好，小弟想嘗試自己烘咖啡豆，以下是自己初次買咖啡豆來烘焙的豆子，有看網路教學這樣大概接近中焙，不知這樣可以嗎?還是要再繼續烘顏色再深一點。謝謝!

https://i.imgur.com/pmoGuaJ.jpg

2023-09-02 20:05 發佈

bakafish

bakafish
個人積分：10570分
文章編號：88165145

10570分

2樓

2023-09-02 20:41

不均勻，有些豆子看起來顏色淺到沒熟
如果要用鍋子炒，建議Google搜尋「陶鍋烘豆」研究一下
不然就換用手網烘豆

這鍋可以把顏色較深的挑出來裝袋
顏色淺的再炒炒看
如果是不沾鍋，要小心鍋子溫度太高會傷塗層
豆子烘(炒)好要用電風扇迅速吹涼
注意銀皮會亂飛，事後要好好清理

亮哥+

亮哥+
個人積分：21065分
文章編號：88174217

21065分

3樓

2023-09-04 13:38

Hung12265050 wrote:
大家好，小弟想嘗試自...(恕刪)

請問您的烘豆設備及方式為何?

只要觀念正確,類似底下這種利用奶粉鐵罐的克難烘豆方式,烘出來的上色均勻成果,老實說感覺還不錯. 拇指向上

拇指向上

愛甜點的老廚娘

感覺很好玩謝謝分享

2023-09-04 15:17

Maximus Mingus
個人積分：74分
文章編號：88202564

74分

4樓

2023-09-08 14:31

感覺生豆品質不太好，有瑕疵和混豆，這會造成烘豆成品不均勻。烘豆時要一直攪拌盡量讓豆受熱均勻。
如魚大所說不要用不沾鍋。

X

X