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請問 再拿鐵表現上 關於Lelit bianca PL162T 跟linea micra 是否蒸汽1表現上如何呢~

最近使用marax 在蒸氣拿鐵表現上已覺得已操作到很熟練,
偶然在咖啡店內的營業機上喝得出更純厚的拿鐵(比較沒水感)。

請問 關於Lelit bianca PL162T 跟linea micra 是否蒸汽的乾度比較上如何呢

因linea micra 很新可能min比較多感想
請問
再拿鐵喝起來的感覺上
不知者兩款或跟mini 比較上 口感上的感受如何呢~

因有看到資訊說pl162t 的蒸氣可以調高但仍有水感,mini 當然不錯,但想比較的是linea micra 小台適合家用
所以不知是否有人在拿鐵口感上有比較過呢,還是差異不大~~感謝
wayne~~
2023-01-05 11:41 發佈
咖啡店用哪款牛奶?這可能比不同機器打出的水份差更多。

真的很介意,用奶泡棒(有那種較好用的),不會多出水份,只是流程不太一樣。
n863204 wrote:
最近使用marax ...(恕刪)

不講究拉花的話
我用Flair + 荷蘭公主奶泡機做出來的奶蓋拿鐵
綿密口感明顯超越十來萬半自動咖啡機做的拿鐵
we543543

拉花對n大應該超重要[笑]

2023-01-05 14:03

台灣14w
美元11w
歐元9w。。。。


Daniel WYS wrote:
不講究拉花的話我用Flair...(恕刪)


我想應該去d大那邊喝一杯看看是不是可以省各10萬才是(說真的~~~)
wayne~~
we543543

看店家用哪台營業機,直接買一樣的好了[笑]

2023-01-05 15:40
n863204
n863204 樓主

看過了 店家用的是雙頭 直接放棄~~

2023-01-05 16:02
我有162T和GS3, 沒有Linea micra, 比較162T和GS3的蒸汽, GS3的蒸汽量比162T大很多, 為了打奶泡比較好控制, 我把162T的蒸汽噴嘴改成4孔加快打奶泡速度, 而GS3是4孔改3孔減慢速度, 改後還是GS3打奶泡快很多, 如果是用單份鋼杯(360cc), 162T比GS3好控制, 500cc以上鋼杯則是GS3好用, GS3蒸汽管內的水氣比162T大多了, 所以開始使用前, GS3要多噴掉不少蒸汽才會乾燥. 以拉花來說, 因為我絕大部份用小鋼杯, 用162T打奶泡比用GS3穩定, 這可能是個人的習慣差別吧, 我不太求拉花圖案的漂亮, 只是維持一個基本成型(也就是求一個符合自己口味的奶泡穩定度), 而且我一直使用咖啡師燕麥奶, 打奶泡也不如鮮奶綿密穩定. 兩機器打的奶泡有差別, 但我覺得差別不至於大到影響口感, 當然不排除是我味覺不夠敏感感覺不出差別, 就好比玩音響一樣, 有人可以聽出極細微差別, 而我雖然不算是木耳, 但聽200萬和1000萬音響還真的沒有聽出太大差別.
咖啡風味跟拉花有某種程度上的牴觸,不是絕對,但是相對或是相關。就像我也玩拉花,但是為了好喝,就還是偏好中淺烘的配方豆。

不然拉花大賽的豆子都黑到發亮,而漂亮作品喝起來都很難喝。我是覺得與其換升級感不大的義式咖啡機(Lelit蒸氣也不弱),倒不如存起來,等預算夠,一次晉級商用的Single Group機器,這樣感受會差很大。或是把預算拿來買好的豆子跟磨豆機(這兩個東西Daniel跟魚大都著墨很深),這樣對風味影響絕對比您列出升級的機器來的更有感。

個人淺見!

題外話,我記得你有蕭大的武士刀頭蒸氣噴嘴,不是嗎? 用來打奶泡,幾乎就是開Turbo檔,抓一下角度,其實很容易也很快速就可以打好奶泡。接上你的義式機,應該很好用。我Slayer上面現在也用他的蒸氣噴嘴。
lonine

n863204 其實機器到一個程度,蒸氣打奶泡對拉花影響比較大,但你不是新手,應該奶泡厚薄自己控制就可以。可以考慮錐刀盤的磨豆機,用來作拿鐵更適合(層次更豐富)。平刀我通常都拿來作單品或手沖。

2023-01-05 18:47
n863204
n863204 樓主

錐刀嗎,之前有想過,結果買了1Z的手摩錐刀 喝了幾杯 感覺沒有平刀味道豐富,可能還沒調整到手磨的甜蜜點,之後再繼續測試看看 感恩~~

2023-01-05 22:26
傍晚有想到的變因就是鮮奶品牌不同(明天打電話問店家用哪款
另一就是
為了拉花對流一直都朝奶泡打薄變於流動 ,但打厚變卡布奇諾,奶泡口感應該會變好,這點應該需在測試看看

這兩項剛好跟L大回應的方向一樣~~再繼續嘗試看看
如果測試成功MARAX 可以媲美營業機口感也不錯啦~
wayne~~


其實(可能) e61最近看膩了
念頭一轉 LM沒有變壓
搞不好等買了2年多 又想搞淺培豆 又去看變壓的可玩性下,真的有變化的才比較好玩~~
wayne~~
拿鐵喝起來有什麼水感我不清楚
但奶泡的口感,家用機和營業機打出來的綿密度的確有差

我以前也有提到過
用同一顆Vortex三孔刀形噴頭,FAEMA Lambro打出來的奶泡,口感就是比較細緻
我認為關鍵在鍋爐到蒸氣棒之間這條管路
大部分機器應該是用銅管,少數用矽膠管
我的經驗是管徑大,蒸氣出量就大,就會比較好打

家用機不止是這條中間管的管徑小
蒸氣棒裡還加了防燙PTFE內管
蒸氣出量限制到很小
把這條防燙內管抽掉會有幫助
不過我之前用Bianca原廠大二孔噴頭,就必需有那條防燙內管,奶泡才能打得好
用Vortex三孔刀形噴頭就要抽掉防燙內管才能打得好
且效果比原廠2孔配防燙內管好
我猜是2孔噴頭蒸氣擴散面不夠大,蒸氣出量大反而造成反效果
蒸氣出量大要配合擴散面大的噴頭
以前用Lambro,600ml鋼杯打250到300ml奶
用原廠大4孔噴頭也比Vortex 3孔刀形噴頭好

La Marzocco的防燙蒸氣管好像是整支雙層不鏽鋼
我不知道它的內徑多大,也不知道它的蒸氣出量大不大
bakafish

n863204 把蒸氣管的管身部分轉下來再塞會比較好做

2023-01-07 10:14
n863204
n863204 樓主

喔喔原來如此 我再試試看 感謝~~

2023-01-07 13:35
n863204 wrote:
最近使用marax ...(恕刪)

真的不想要有水感就用nanofoamer或法壓壺。
不然就買台蒸氣奶泡機。
因為現在都用手動咖啡機居多,
所以去年買了台中國的蒸氣奶泡機專責打奶泡。
價格實惠,蒸氣乾,奶泡打得又快又細緻綿密,
讓我一改對大陸製造品質的觀感。
強烈建議試試。
n863204
n863204 樓主

請問目前使用的奶泡機是~~~謝謝

2023-01-07 10:01
authmanl

本來想買惠家130T,但代理商友人沒進口,買了他有進的EGW,本來還有點擔心,用過後真的覺得不錯,熱機速度又快。直接從淘寶買比較划算,台灣價錢貴一倍。這邊不能貼連結,我另貼。

2023-01-07 14:41
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