Kafatek monolith MC5磨豆機開箱

deng650420
個人積分：120分
文章編號：86353935

120分

樓主

2022-11-26 12:21

感謝友人讓單，Mc5今天終於到貨。
剛剛試煮了一把濃縮Diviso及手沖，濃縮刻度試了2.0，18克粉Pullman 粉杯slayer single group無壓預浸15秒後全開，整體總萃取時間約40秒，風味改善是一杯酸值平衡甜感足的好喝濃縮。
下週再進行測試Hg1出粉與Mc5的風味差別，也預計測試Wafo粉杯搭配mc5的風味。
另外值得一提的是這次的手沖我試了8.0的刻度沖了一支競標豆，結果以泥狀的粉床收尾，但誇張的是竟然好喝，真的誇張！
Kafatek monolith MC5磨豆機開箱

2022-11-26 12:21 發佈

文章關鍵字 Kafatek monolith MC5 磨豆機

Daniel WYS

Daniel WYS
個人積分：2293分
文章編號：86355308

2293分

2樓

2022-11-26 17:45

deng650420 wrote:
感謝友人讓單，Mc5今天終於到貨...

恭喜入手新機

我比較好奇的是，Slayer、EK43s、HG-1再加上MC5.....這些高檔器材看起來像是放在辦公桌， Slayer是另外拉進水管線? 還是外置水箱藏在桌子下?

周遭同事看起來不少，其他同事想喝的話會請您代勞出杯? 還是大家都是咖啡達人，要喝的就自己動手? 還是您有專責小秘負責出杯

Daniel WYS

原來是鄧兄[XD]。您的MAX竟然這麼快就脫手了?這樣以後就很難有磨豆機可以看得上眼啦，既然磨豆機不再是追求的目標了，開始來玩烘豆吧[偷笑]

2022-11-26 20:31

deng650420 樓主

翁大哥晚安一直以來受您的指教讓我獲益良多。目前烘豆機也正處於觀望階段，請翁大哥是不是提供給我一些參考。平常我喝的豆子喜歡是偏乾淨的風味。

2022-11-26 20:47

jimwu1106

jimwu1106
個人積分：5分
文章編號：86355777

5分

3樓

2022-11-26 19:05

好奇出掉flat max換這台，max不滿意嗎？

http://wow.evenrain.net.nyud.net/sig.php/26530MvDuT.png

deng650420 樓主

Max真的是好機器，痛苦是比較出來的，即便Max我換上土刀，風味依然略輸於Ek土刀的爆炸性風味。

2022-11-26 19:51

jesse0420

jesse0420
個人積分：306分
文章編號：86373236

306分

4樓

2022-11-29 8:28

恭喜鄧大入手神機🥹

deng650420 樓主

謝謝大育哥～

2022-11-30 18:39

friendship_o

friendship_o
個人積分：0分
文章編號：86495059

0分

5樓

2022-12-16 17:48

分享一下MC5:

webster

我的意思是用Decent套用內建的Cremina profile。

2022-12-16 22:20

deng650420 樓主

恭喜同好～

2022-12-17 18:41

bakafish

bakafish
個人積分：10678分
文章編號：86496789

10678分

6樓

2022-12-17 0:23

webster wrote:
我的意思是用Decent套用內建的Cremina profile。

哈哈哈！原來如此
我找到了

Description那裡有寫
真的是Denis自己想像出來的Cremina profile
就算前面25秒的預浸和升壓時間不算
從25秒壓力最大開始，到75秒足足用了50秒
誰會這樣玩Cremina

而且裡面也寫了，這個profile的目標是50秒
也就是從25秒到50秒，萃取25秒
如果到這裡為止，還算是會用的Cremina手法
（但不算太常用，前面1 bar維持15秒偏長，但有人用，後面升到9 bar花10秒也偏長）
為什麼他測試時又自己再加25秒
50秒萃取出49g，萃取流速很慢，代表磨太細
原本萃取25秒其實也算長了
一般pump機萃取25到30秒是按鈕起算，含預浸和升壓時間
壓力到頂的時間大約要7秒，所以萃取壓力從最大到結束是18到23秒

這裡順便提一下真正操作Cremina的狀況
從最大壓力起算要萃取50秒，壓力要逐漸降低，是非常困難的
因為拉桿壓到底要花到50秒，代表粉非常細，細過頭了
這時候要很用力才壓得出咖啡液，所以壓力才會到9 bar且流速還很慢
在這種狀況下，還要逐漸放鬆力道，用50秒從9 bar一路穩定的降到3 bar
實在是不太可能
所以才說這是他自己想像的Cremina profile
Cremina是全手動的，萃取壓力隨人力道控制
線性穩定的降壓萃取，與其說是Cremina profile，不如說是spring lever profile
比方說我現在使用的Nurri Leva就可以滿輕易的跑出這條或類似曲線

還是回到測試的意義這件事
用一般常用的參數，才有比較的基準
搞一個低壓預浸15秒，慢升壓10秒，萃取壓力漸減，總時間75秒，粉水比1:2.7的萃取參數
無法順利的在大部分玩家的使用環境重現
買家看到這報告，也無從判斷這個數字是否代表OK
這樣的測試報告不如不要做了
當年MC1的測試數據很漂亮，用的是一般萃取參數
讓玩家購買時很放心
現在是不是因為品牌做起來了，有口碑支持，測試報告就做做樣子帶過?

長時間預浸和慢升壓，本來就能磨得更細，並做到正常的萃取流速，且提高萃取率
長時間預浸，慢升壓，萃取時間還長達50秒，流速又慢，代表磨得又更細
粉水比還拉大，這樣萃取率22.1%也不算高
所以又回到那句，好不好喝才是重點（Denis和Weber都用過這句話搪塞）
既然如此，給測試報告做什麼，買家只看到數據又喝不到
隨磨豆機附的豆子雖然也是Denis的測試豆，但那個萃取參數大部分玩家又做不出來

12/17補充：
我用Lavazza廠豆
MC4搭配Gorilla Gear刀盤，拿掉粗磨刀盤
用Nurri Leva做這個萃取參數
18g豆子要磨得比14g豆子25秒（含預浸的總時間）萃取28g還要細一大格
萃取率是24.2%

we543543

Cremina profile？算未知領域，結果也不一定能拉高萃取率。之前用illy黑，39mm墊濾紙老flair, 水粉比2.5, 全程40秒內，萃取率超過25, mc1. 要數字換豆子較快[笑]

2022-12-17 17:20

bakafish

we543543 剛看一個國外影片開箱MC5，測試報告那張紙也是寫用這個profile，刻度用6.0，18g粉卻只43秒就萃取45g，可見真的是亂測試一通，萃取率是20.1%

2023-01-12 12:03

Dichtomatik

Dichtomatik
個人積分：38分
文章編號：86539698

38分

7樓

2022-12-23 13:39

deng650420 wrote:
感謝友人讓單，Mc5...(恕刪)

感謝樓主分享~
看的小弟我口水都流滿地了~
目前正在找磨豆機
如果版主還要再升級的話
這台MC5可否割愛啊~

我住彰化市, 可以半夜去載 ^++^

deng650420 樓主

哈哈哈，謝謝您願意欣賞～

2022-12-23 21:14

啊欽

D大，我有一台全新未拆封的MC5想出掉，請問你有興趣嗎？

2023-01-12 19:46

Dichtomatik

Dichtomatik
個人積分：38分
文章編號：86656842

38分

8樓

2023-01-12 8:25

請問前輩:
我找MC5資料時發現PPT咖啡友分享的機身照片有受傷,
我詢問中國網友後發現他機器在運輸過程中也有碰傷,
之前看YT開箱影片時就覺得kafatek的包裝不是很穩固,
因為磨豆機重, 所以感覺機身的保護性不太足夠.
請問您入手的kafatek的磨豆機也有到貨碰傷的問題嗎?
沒有人向Denis反映改善包裝嗎?
這麼高價的機器運輸中碰傷, 真的是會很XX.....