為什麼我覺得那些很高級很貴的咖啡，喝起來都像醬油的味道？

Qeen is King~
個人積分：426分
文章編號：86254542

426分

樓主

2022-11-13 12:53

每次跟別人去品嚐那些標榜很高級很厲害的咖啡，

例如藝伎咖啡一類的，

手沖技巧很厲害的咖啡，

我總覺得喝起來沒有甚麼咖啡味，

反而像有一股醬油的味道，

感覺不像在喝咖啡，

而一旁的咖啡發燒友，

確一直拼命稱讚有多好，

多厲害……

真的是我不懂咖啡嗎？

2022-11-13 12:53 發佈

文章關鍵字味道咖啡醬油

vincent4973

vincent4973
個人積分：16分
文章編號：86254793

16分

2樓

2022-11-13 13:52

好奇你喝什麼咖啡,有具體名稱嗎

we543543

we543543
個人積分：4095分
文章編號：86254817

4095分

3樓

2022-11-13 13:57

Qeen is King~ wrote:
我總覺得喝起來沒有甚麼咖啡味，

反而像有一股醬油都的味道，

感覺不像在喝咖啡，

樓主的咖啡味所指為何？

醬油和咖啡製程都經過發酵，所以都有發酵味。當下精品咖啡淺焙是主流，會保留多一些發酵味，不習慣的話，找深一點的喝。別人喜歡什麼，不一定適用你，反之亦然。

Little J Jr.

Little J Jr.
個人積分：147分
文章編號：86254854

147分

4樓

2022-11-13 14:04

一個咖啡味
不同時代不同想像

咖啡豆是真的有不同品質與風味
也有人味覺敏銳喝得出多種風味
也有刻意行銷包裝的產品
喝得出醬油味也是一味
多喝會有不同感受

bakafish

bakafish
個人積分：10586分
文章編號：86254907

10586分

5樓

2022-11-13 14:19

覺得有醬油味的通常是日曬豆
下次不要選日曬豆，選水洗的看看
至於近年來那些厭氧發酵的一大堆處理法，我都避開

wen2558

厭氧的我好像也不喜歡,但是日曬的我很喜歡

2022-11-13 20:25

we543543

這幾年標水洗也不見得沒發酵味，標日曬有的只有養樂多味，沒到醬油那麼強烈。我只避開太特別的處理，比方酒桶。喝過一支東南亞的，去掉酒桶味，啥都沒了。

2022-11-13 22:01

chrono79925

chrono79925
個人積分：1551分
文章編號：86254908

1551分

6樓

2022-11-13 14:19

所謂的咖啡味

看是咖啡豆本身的味道還是烘焙的味道

多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點　異於他人 ≠ 錯誤

cloudyfei

cloudyfei
個人積分：520分
文章編號：86255309

520分

7樓

2022-11-13 15:39

咖啡很看人喝的
“通常”貴的咖啡各種不同酒香果香或花香味越重（淺焙或淺中）男生多半不愛女生比較喜歡
“一般”焦香味的是比較便宜的豆子（中焙以上）連鎖的通常是這類
藝伎我喝過幾種味道滿平衡的入口順尾韻也不錯但我覺得cp值不高男生可能比較喜歡曼特寧的口味尾韻有巧克力口味

說真的我自己茶咖啡都愛但台灣的好茶比咖啡好喝多了..