大家好
我入手Londinium L1一年多了，一直拉不出好喝的espresso!
並非新手，在購入此機之前，已擁有rocket的半自動咖啡機數年
知道怎麼樣的咖啡是滿意的結果
預浸時間從5~10秒都有試過多次
沖煮時間從20秒～40秒都試過，萃取30g左右espresso
ims 26.5mm深的濾杯，試過多種粉量，填裝17g的粉末最不會產生通道效應
鍋爐壓力從1.1~1.5bar都試過，調成1.1是目前最不苦澀的結果
懷疑是預熱不足，也試過開機數鐘頭才沖煮
最近都採用極輕的填壓力道，稍重or重填壓都造成更糟的結果
也更換過沖煮頭的矽膠墊圈、活塞的矽膠圈、更換了新的分水網
使用L1拉出來的濃縮，即使是不同家的豆子，都有同樣的苦味
且味道很平淡，沒有以前用rocket半自動機器時有多層次的香味
即使是完全沒產生通道效應、漂亮的老鼠尾巴、漂亮的crema，喝起來都不是說很好喝
請問我還有什麼地方可以改善嗎？已經試過多種方法、豆子
磨豆機等級也不差，應該不是磨豆機的問題
請各位大大不吝指教！
非常感謝Ｑ＿Ｑ
（可能因為管路積鈣減少thermosiphon的流量，使沖煮頭溫度偏低
或是沖煮頭放水太多而使沖煮水溫過高）
只能給您兩個方向
1. 拉霸機的壓力曲線和pump機很不一樣
我印象中，原始的L1使用蒸氣壓力預浸，不管是接水管還是用水箱
由於壓力小，水很難在短時間內就浸透粉餅
彈簧拉霸開始萃取的方式是將拉桿上抬到遇到阻力時放手
從上抬到放手容易速度太快，也就是升壓速度很快
這樣就容易出現粉餅上層浸太久，下層沒浸到就萃取
因此在必要時，要透過控制拉桿上升速度來控制預浸
2. 也許是萃取壓力太低
下面這影片是L1的萃取壓力
實際萃取時因為粉餅吸水狀態的關係，如果粉餅還沒有吸飽水，最大壓力大概會減少1 bar
也就是最大萃取壓力只有6 bar
在拉桿往上升萃取時，推它一把增加壓力試試
印象中之前有L1-P，規格類似現在的Compressa，但鍋爐較大
後來原始的L1停產，L1-P則改名為L1
因此您要先確認您的L1是原始版本，還是L1-P改名為L1的版本
差別在於L1-P或Compressa是HX鍋爐，沒有pump，只能接水管
沖煮時是利用管壓補冷水進子鍋爐，將子鍋爐的水推向沖煮頭
因此沖煮頭若放水，則沖煮水溫會降低
預浸壓力等於管壓
而原始的L1有水箱，也可以接水管，有pump，但只對蒸氣鍋爐補水
沖煮子鍋爐並非完全封閉，沖煮時是利用蒸氣鍋爐的壓力，把蒸氣鍋爐的熱水推入子鍋爐
子鍋爐的水則被推入沖煮頭
因此沖煮頭若放水，則沖煮水溫會升高
預浸壓力等於蒸氣鍋爐壓力
我用L1好幾年的，沒遇過你說的問題
有個資深拉霸玩家曾經跟我說過
拉霸不適合現代濾杯，孔很細的那種
IMS VST都不適合
只要極細孔的就很難搞
原廠的縮口這種形狀從古到今，拉霸的標配
本來是標配啦，後來大家都亂配，配正確的很少了
要不要試著改回原廠的濾杯阿?
另外，粉水比你已經不到1:2
17g萃取30g
這種已經是豆子偏深，我通常是覺得豆子烘的有苦味才會這樣避苦取前段
豆子問題也蠻大
除非你杯測過，豆子正常才能排除是豆子的問題
我不覺得是L1單彈簧沖煮壓力小的問題
有些現代拉霸刻意都把彈簧做的更硬更強，甚至twin-spring，下壓的力量更大更快
導致我們粉餅要更強更細緻
沖煮的成功率未必好
http://mojocoffee.blogspot.com/2018/01/blog-post.html
幫浦機的不同壓力，哪個好
是看那個培度配方煮出來的穩定度
拉霸也是差不多的感覺，就是看穩定度，成功率。
綜合以上，你可以先換回濾杯比較簡單
如果還有問題，再考慮豆子的問題
以上參考 :p
u8716521 wrote:
拉霸不適合現代濾杯，孔很細的那種
IMS VST都不適合
只要極細孔的就很難搞
沒這回事
這個說法普遍存在於VST濾杯剛問市的時候
不管是拉霸機還是pump機，因為很多人佈粉技術跟不上，以及不會用這濾杯，所以不喜歡
尤其是老派的，義大利系統的，隨便裝粉填壓就要萃取的，更是不喜歡
所以關鍵在於不會用，而不是拉霸機不適用
u8716521 wrote:
我不覺得是L1單彈簧沖煮壓力小的問題
有些現代拉霸刻意都把彈簧做的更硬更強，甚至twin-spring，下壓的力量更大更快
導致我們粉餅要更強更細緻
沖煮的成功率未必好
http://mojocoffee.blogspot.com/2018/01/blog-post.html
幫浦機的不同壓力，哪個好
是看那個培度配方煮出來的穩定度
拉霸也是差不多的感覺，就是看穩定度，成功率
同樣也沒這回事
以前的拉霸機種類繁多，並不是所有的產品壓力都很小
例如FAEMA的Zodiaco沖煮頭，它的系列機種壓力都接近9 bar
La San Marco的雙彈簧配置也是幾十年了，並不是現代才有雙彈簧
配置雙彈簧，萃取最大壓力可到11 bar
但不是一定要用11 bar，我也可以讓它最大只到9 bar或8 bar萃取
要做到這點，要看你對拉霸機了解多少（不是用手壓著它，這樣不穩定，也太辛苦）
成功率，穩定度，是看你的佈粉技術，跟機器壓力大小沒太大關係
自從WDT出現之後，佈粉不太需要技術了
做成功（指沒有通道，邊穿等），不代表會好喝
粉量，萃取量，水溫，還有壓力，都會影響
壓力大不一定好喝，同樣的，壓力小也不一定會好喝
只是壓力小，做出來的咖啡比較柔和，能隱藏缺點，也比較討喜
但最終還是看喝的人喜不喜歡
Slayer過去是用gear pump，調整壓力應該是會影響齒輪轉速，所以會影響WD值
壓力降低流速會變快，是因為WD值降低，升壓速度變慢了，所以萃取流速變快
（這裡就不詳細解釋為什麼，已經在討論WD與變壓的文章裡說過太多次）
這跟拉霸機完全不是同一件事
拉霸機的預浸，控制在自己的手上
現代拉霸機用pump幫助預浸，增加無腦操作的便利性，卻讓手動控制預浸變得更麻煩
實在是有一好沒兩好
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