EK43S咖啡刀萃取S.O.E濃縮還是有點勉強嗎？

pp振

32分

樓主

2022-04-27 10:32

EK43S廠商號稱可以研磨義式刻度，即使已經調到1接近零多一點的刻度，17g～18g的豆量其流速還是偏快（約18秒已經流到40g），造成萃取不足。請問大家有經驗可以分享嗎？ EK43S咖啡刀萃取S.O.E濃縮還是有點勉強嗎？

2022-04-27 10:32 發佈

文章關鍵字 EK43s 咖啡刀 S.O.E

10570分

2樓

2022-04-27 10:41

pp振 wrote:
EK43S廠商號稱可(恕刪)

刀盤平行度要調整
我之前那台調整前要用0.4，調整後可以用1.4（歸零都有把刀盤磨擦點調在0）

435分

3樓

2022-04-27 15:44

pp振 wrote:
EK43S廠商號稱可(恕刪)

我的的經驗是刀盤歸零後還有十幾小格的調整空間

117分

4樓

2022-04-28 2:47

pp振 wrote:
EK43S廠商號稱可(恕刪)

我去年買的EK43s（咖啡刀）刻度1.8上下，磨中深焙豆子18g，大約都可在25-30秒間萃出36克濃縮，淺焙的話約1.2左右也可以有正常流速，再細下去就會萃不出來。我現在用flair 58刻度會比用半自動咖啡機細一點，中深焙的豆子刻度約在1.3左右。你的刀盤可能要校正一下。

71分

5樓

2022-04-28 23:13

如果平行度是良好的，那麼也要看你用什麼豆子，一般淺焙的SOE我都是用0.3左右，中焙的在0.8左右，中深培的1.2左右。中深焙綜合豆可以在1.5以上。能達到 25秒，19克粉，40克水。

EK43S咖啡刀 萃取S.O.E濃縮還是有點勉強嗎？