因為豆子用量少，也不想常烘，想要一台一鍋可以烘500g的機器
跟小生豆商買一包500g開封就可以用完
兩三個星期烘一鍋就行了
但如此一來用瓦斯的成本會過高，所以還是考慮電熱優先
我不想要風溫會低於豆溫的機器
電熱半熱風，我還是會擔心風量與火力搭配的問題
所以去展場主要是取得這方面的資訊
如果有烘豆的曲線圖，可以看到風火的配置，爐溫風溫等資訊
大致就可以了解一台機器的風火配置有沒有問題
除此之外也可以試喝一下像盧貝思，ADM等烘出來的味道
做為萬一電熱半熱風無法滿意時，找尋其他類型電熱機的考慮
今天也找到了三勝和克菈菈的攤位找到小豆老師
請教了許多選擇烘豆機時的思考方向，獲益良多
耽誤了小豆老師不少時間
以往常常逛到迷路，很多攤位重複經過好幾次，有的攤位卻沒逛到
今年學乖了，先到官網下載平面圖，把一定要去的攤位框起來
然後從展場的邊邊角角開始逛起
達文西的攤位，看到是用Molar Z磨試喝豆
一眼看到背面，這個造型我實在沒辦法愛上
現場有人問磨的粗細度，吧台手給看了一下磨出來的粉
然後說了句「我們磨的偏細」
呃...我怎麼看都覺得比我磨的粗很多
沖到後來流速還是有偏慢的現象
試喝了芒果莊園的豆子，風味描述的部分就不多說了，沒那麼有層次啦
這杯試喝水準普普，尾段有些微苦感，澀感也有一些些，甜感也不出色
往年各個大大小小攤位差不多都是這個水準
沒什麼特別
接下來我走到唯弦與立裴米緹合作的「懂·不懂·咖啡」
試喝現場幾支豆子，香氣、味道都很棒
沖煮也很有水準，幾乎完全沒有瑕疵，而且每支豆子的特色都很清楚
因為手上還有熟豆，今天本來沒打算買豆子
但是喝到太滿意的豆子，忍不住買了左邊那包
又試喝到右邊那包豆子，一起帶走
這兩包豆子是我今天在展場上唯一掏錢的地方，全場喝到最滿意的豆子
尤其右邊那支，過去聽人家說喝到不像咖啡的咖啡，我都覺得好笑，怎麼喝都像咖啡啊
而今天喝到這支，如果叫我閉著眼睛喝，不跟我說這是咖啡
不管從香氣還是味道，我覺得我都很難認為我喝到咖啡
尤其是我覺得像香水調的香氣，會不會就是它叫胭脂的原因
，有讓我驚豔到，我之前買的那支C40 MK3到底是什麼鬼東西抱歉，這裡更正一下，我記憶有點錯亂
唯弦當天桌上有一支C40，我又剛好跟朋友有聊到C40 MK4，就一直以為是C40磨的
那支C40是MK3還是MK4我不知道，有沒有用到我也不知道
剛剛才回想起來，唯弦明明有拿一支1Z給我看，是用1Z磨的，但哪個型號我沒問
然後去唯弦的FB看
淺焙用K pro, 中焙C40, 深焙Z pro
順便補充，深焙我也試喝了，還是讚，真是難得找到深焙也好喝的店家
我也想藉此機會再驗證一下804LS是否前段香氣表現比較弱
上次買了Tim Wendelboe的NG豆
我覺得用Mahlkonig Tanzania磨出來還是好喝，前段香氣很強
但是用804LS沒有那個香氣，只算是還能喝
接著到了吳皇咖啡
咖啡玩藝是我很常逛的FB，對吳皇久仰大名
試喝也很有水準，在今天的展場上我對吳皇的試喝滿意度僅次於懂·不懂·咖啡
爐鍋咖啡是我剛開始喝咖啡時去過的店家，當時喝不出個所以然
開竅之後再買豆子，還是覺得喝不出個所以然
今天到攤位上想試喝一下，拿出來沖的是掛耳包
呃...抱歉，我不是掛耳包的客群
等了一會沒打算磨豆再沖的樣子
閃人
正晃行進了一批SSP刀盤，擺出來挺壯觀
豐潤也擺出好幾排同色小富士
現場很多人，不過我沒興趣，拍個照就走
Bentwood這台63mm直立放置平刀磨豆機，到底有什麼本事賣那麼貴，也是此行目的之一
刀盤看起來完全就很普通，真不是光看外表就能斷定的東西
現場提供義式和手沖試喝，都是用它磨的
拿Yukiwa M5手沖一整天，手應該很酸吧
我喝了一杯薩爾瓦多espresso
把手直接接粉，佈粉器轉轉填壓就上機萃取了，老鼠尾巴很穩定
crema很厚，味道層次複雜性高，沒有什麼瑕疵風味，只是澀感相當重
手沖也試了，表現很好，但也略帶澀感
我覺得Bentwood確實有兩用的實力，表現也都很好
不過那個澀感就不知道是豆子還是磨豆機的關係了
Etzinger的無中軸手搖磨豆機，旋轉外刀盤
在另一篇有提，就不多說了
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=6494633#83544375
衝著這個名字來到ADM攤位試喝，結果是今天最讓我失望的一攤
現場磨豆機是807LS
在試喝時，一直受到烘豆氣味的干擾，什麼咖啡香也聞不到
入口也覺得沒什麼層次，很淡，有點懷疑我是不是因為鼻子沒聞到，所以舌頭味覺也不靈光
旁邊還一直有人說好喝，果然是大師什麼的
耶...是我鼻子舌頭有問題嗎? 還是你們是用眼睛喝咖啡?
我把咖啡拿到遠處角落去喝
香氣是有，還是淡，味道還是一樣，層次沒有表現出來，尾韻很缺
807LS應該如同804LS，是很能發揮甜感與尾韻的磨豆機，但前段香氣的表現力弱一些
如果是要走只有前段香氣的路線，那可能是選錯磨豆機了，我覺得並沒有表現出來
我在IOC試喝到的也是走清爽路線，我還覺得普普而已，都比這個好N倍
至於蟲子和凹大的曲線，沒給試喝，只給看線
看旁邊有放幾包生豆，一時衝動，問了是否是這個曲線的豆子，能否現場買豆現烘
工作人員說要問問看
嗯，那應該是沒有，我也累了不想等
其實也沒有很想喝，就是想實證一些東西而已
衝動過後就跟工作人員說沒關係，謝謝
總結今天的試喝，名人名店不OK
該說不意外嗎，想起了之前有人說現場沖得最好的是BUNN
但大部分攤位都表現不差，我覺得豆子水準比往年高
厭氧的我就跳過，個人喜好問題
走到不遠處有個陶甕烘豆機，像南瓜
滿小巧的，放卡式爐上就可以烘豆
在ADM喝到淡而無味的咖啡後，再喝到陶甕烘的豆子
問了價錢，差點就要在現場下訂
倒不是覺得陶甕烘豆有什麼特別的香氣、味道，還是厚實度，而是烘和沖煮都真的不錯
現場還有烘好的腰果試吃，烘得很均勻，很甜很香
還有另一台比較大的機型，含冷卻盤和電腦，試喝是用這個機型烘的
這個攤位好像是花蓮咖啡
不知道放Caravel和La Peppina的用意是?
最後回到正題，電熱半熱風烘豆機
對岸的HB烘豆機似乎不錯
但可能的話，我還是不太想買對岸的機器
不是品質問題，而是我覺得台灣做的機器性能應該不會輸吧
如果要考慮國外品牌，我想買名氣更響亮的，例如ROEST
雖然一鍋只能烘120g，跟我想要的一鍋500g差很遠
但是有自動烘焙的功能，獨立冷卻風扇，可以不間斷烘焙
500g分4次烘，多花半個小時，我似乎可以接受
MECURY烘豆機，很小巧
詢問確認是否沒有偵測風溫
現場有位客人插話，說熟悉後不用看風溫
嗯...我想我的熟悉和你的熟悉不一樣
雖然體積價格都很適合我，瓦數3000W看起來應該也很夠
但是沒有爐溫或風溫，也沒有電子風門與壓差計
這個嘛...感覺設計比較舊
最後就是在展昭官網上找到的資訊
宏道的HDE烘豆機
現場這台是1.2公斤
600g的機型，看型錄只比1.2的小一點
功能比1.2的少了許多，例如轉速固定，只有單點測溫（豆溫），也沒有自動烘焙
不過現場人員說轉速和測溫都可以加裝
現場的這個曲線圖，正是我想看到的東西
看到了這東西才會讓我有想去試烘的動機
否則在規格或性能上就先汰除了
以上，謝謝收看
