刪除刪除
以下慘痛的建議，希望能幫助大家
1. 烤箱要預熱(大約200度, 如果沒有預熱,烤箱一開始升溫時會把咖啡豆烤焦), 之後約每3~5分鐘觀察一次，可以依顏色逐步下降或調整溫度(範圍200~160度之間，有試過可以用130度只是要烤很久然後一爆不明顯)，一開始會聞到青草味、生豆味，然後豆子會開始由綠色轉白色。
2. 最好有咖啡熟豆做顏色判定，至少烤到深棕色(沒有熟的咖啡豆比烤焦味道更可怕), 如果沒有的話，大概烤到聽到一爆之後(淺焙, 豆子會稍微變大，表面沒有皺摺斑點感)，會出煙(或聞到燒焦味)是很正常的，趕快把火力調小(避免發展期上色不均，有些烤焦)，等到咖啡豆上色均勻，後取出冷卻
3. 咖啡熟豆風味較平淡(甜感佳，但酸味下降很多)，因為偏向長時間小火烘焙，可以用酸值較高的生豆練習(像是哥倫比亞、中南美洲生豆、衣索比亞等)，烤焙後仍有部分酸值，香氣ＯＫ
4. 中間可以用手機手電筒觀察顏色，然後取出最深與最淺的咖啡豆，撥開或壓開，聞咖啡香氣，有聞到花生味，代表豆子沒有熟，或是是生豆的瑕疵豆(未熟豆)
5. 瑕疵豆要挑出來
備註
1. 生豆選擇：不要用羅布斯塔，阿拉比卡的話個人不喜歡巴西豆，大概先用500克的130元的中南美洲的SHB練習
內文搜尋
從 APP 打開
X