請求發表想法關於磨豆機轉速

aslo

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樓主

2021-03-05 12:22

魔豆時轉速可改變研磨時間,研磨時的發熱量,均勻度,芳香物質的揮發,還有磨粉的排出等等

大部分的M友好像比較傾向降低轉速,但日前聽一友人表示他比較傾向快速研磨,原因是芳香物質的揮發較少

想聽聽看大家的看法如何?

Armstrong Lo

2021-03-05 12:22 發佈

文章關鍵字磨豆機想法

quesimodo

quesimodo
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2樓

2021-03-05 18:23

看看百懋的網頁

出杯品質不穩定，可能是咖啡粉溫度惹的禍
或者是搜尋Mythos磨豆機+加熱線，應該可以看到讓您滿意的答案

we543543

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3樓

2021-03-05 18:33

quesimodo wrote:
看看百懋的網頁或者是(恕刪)

很有趣的文章

aslo

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樓主

2021-03-05 18:57

quesimodo wrote:
看看百懋的網頁出杯品(恕刪)

文章中強調的是溫度穩定性,即長時間研磨造成的能量轉移,但一般我們家用,磅豆子研磨後沖煮,中間並不連續,應該不會有商業使用的問題,假設追求的是均一性,因刀盤有大質量且較低熱阻,是否是慢速研磨較有利於把摩擦能良帶走?讓整個研磨的能量差異性較少,雖然研磨增加表面積也增加芳香物質的揮發,但較低的溫度又反向降低揮發的速率,時間正比於揮發,所以究竟如何,好像該文章並未能針對此問題多所著墨,看還有哪位能提出更有創意的想法

Armstrong Lo

bakafish

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5樓

2021-03-06 2:25

不同的刀盤，轉速高低的表現也會不一樣
並不一定轉速快就如何，轉速慢就如何