單向排氣閥,有必要性嗎??

看很多YT,都說豆袋、豆罐的單向排氣閥很重要之類......


我有疑問的是,單向排氣閥會不會有老化的問題??
老化後會不會變"雙向排氣閥"???

我買大多都是1磅~半磅,一個月左右就喝完,一天大約20~30g
單向排氣閥,還有必要買嗎??

把一部分每天會喝的份量,倒入「鐵蓋的果醬罐」
用完,再倒入新的份量
2020-11-20 17:32 發佈
文章關鍵字 排氣閥 必要性
單向閥
除非自己有在烘
不然真的沒必要
而且你一個月內就會喝完
保存不是問題

你只要確保容器有確實密封
不要擠壓、搖晃
舀取豆子盡量減少氣流擾動


另外提一下
真空罐也不要用來裝豆子
我們都想盡可能讓豆子保留風味
抽真空製造負壓 反而迫使豆內物質釋出
DamoWu wrote:
單向閥除非自己有在烘...(恕刪)


真空罐不是持續的像機器一樣抽真空,它主要好處是能將開罐後存在罐內的濕氣與氧氣抽出,待一段時間後,豆子排出的二氧化碳又會充滿罐子(此時不要再抽真空),進而達到保存效果。

真空罐是比較便宜且健康(避免發霉)的保存方法,而最好的方法是20g裝的逆止閥儲豆瓶。
喝得快,
沒必要

沒排氣,
剛烘好,
袋子會爆炸
小野牛 wrote:
看很多YT,都說豆袋(恕刪)


不知道你是放多久?放在那裡?
排氣閥會老化會不會想太多了
個人的一包豆子從包裝好到買回家喝完
通常不會超過一個月
排氣閥應該不會這麼容易壞
因為在還没壞之前就已經躺在垃圾桶裡了
通往地獄的路,都是由善意鋪成的 - F.A. Hayek
小野牛 wrote:
我買大多都是1磅~半磅,一個月左右就喝完,一天大約20~30g
單向排氣閥,還有必要買嗎??

豆袋上就有了,還要另外買什麼? 您是指有單向排氣閥的儲豆罐嗎?


小野牛 wrote:
把一部分每天會喝的份量,倒入「鐵蓋的果醬罐」
用完,再倒入新的份量

不建議
就算罐子密封效果很好,隨著每次開罐取豆,罐裡的豆子減少,空氣變多
裡面的空氣已足夠氧化破壞豆子
用原本的豆袋,用豆杓取豆,盡量少擾動
取豆後從靠近豆子處的豆袋捏住往袋口擠,把空氣擠出再封口
bakafish wrote:
豆袋上就有了,還要另(恕刪)


有單向排氣閥的儲豆罐個人是有幾個
有分半磅及1/4磅
會拿來用是發現豆袋偶爾有封口没處理好的豆袋
就會把豆子換裝到豆罐裡
通常是已開封短時間內喝完
至於未開封就放著不去動他
通往地獄的路,都是由善意鋪成的 - F.A. Hayek
根據本人實測經驗:豆子在果醬罐內儲存可以長達3~4個月不變質,前提是期間沒有打開而且鎖緊並且儲存在陰涼乾燥處(有沒有像是木乃伊XD)。
另外淺焙豆的排氣速度一般來說會比中重焙慢。
建議依照喝的量多寡分裝在玻璃瓶內,可以達到最佳狀態。
wugee wrote:
真空罐不是持續的像機(恕刪)


負壓會加速咖啡豆風味流失已經是常識了吧?
連國外名店寄送都還特地把氣閥貼死
避免空運時低壓造成影響
各大廠豆也都是用填氮的方式

然後真空罐就算不是一直抽氣
但罐內還是保持著負壓狀態
負壓就是在加速豆子排氣
而且每次開罐還會強制新鮮空氣遞補進來欸....
真的母湯啦

而且豆子沒那麼容易發霉啊
放到發霉的
生活習慣是有多差
小野牛 wrote:
看很多YT,都說豆袋...(恕刪)

排氣閥壞了?
有這麼杞人憂天的?

買豆子,豆袋就是有排氣閥的。
用完就丟了,最多保留二三個當分裝給別人時用,
怎會想到它壞了這件事?

說有閥的,風味會流失,一樣杞人憂天。又不是要喝半年一年。
另,
有誰可以在取豆時不會讓外面空氣流入豆袋、罐內的?
沒閥的罐,就可以在取豆時,不會讓外面的空氣進入罐內?
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